¿Cómo calentar arroz basmati?

Se recomienda desgranar el arroz directamente de la bolsa, calentar dos minutos en el microondas o en una sartén y condimentar al gusto. Excelente como primer plato, como guarnición o como base para ensaladas de arroz y Pokè.

Conservación y utilización

Saca el arroz de la nevera, déjalo reposar y caliéntalo a temperatura ambiente. Añade los granos a la olla o distribúyelos por el sartén y rocíalos con un poco de líquido (agua o caldo, unas 2 cucharadas por taza de arroz). Tapa bien la olla y calienta a fuego lento, durante unos 5 minutos.

Calienta el arroz en el horno

Esparce el arroz en una capa uniforme sobre la fuente de horno, rompiendo suavemente los grumos. Agrega por encima unas 2 cucharadas de agua o caldo por cada taza de arroz. Cubre bien la fuente con papel de aluminio. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que esté bien caliente.

Preferiblemente, el arroz de cocción rápida tiene un tiempo de cocción de entre 6 y 10 minutos en agua hirviendo a 100ºC. Incluso mejor, el arroz de cocción rápida tiene un tiempo de cocción entre 5 y 8 minutos bajo las mismas condiciones.

Aunque si el problema es el arroz se ha quedado algo duro, significa que le falta un poco de tiempo de cocción, para arreglarlo vuelve a ponerlo a fuego lento durante un par de minutos. Puedes añadirle un poco más de agua si ves que no tiene suficiente, e ir controlando cómo va quedando, no sea que se te pase.

Lleva el arroz a una olla profunda y agrega las 2 tazas de agua. Enciende la estufa y calienta hasta que hierva. Cuando empiece a burbujear, deja el fuego en un nivel medio, tapa la olla y que cocine por 20 minutos. Si, al pasar ese tiempo, los granos no están suaves, agrega ¼ de taza de agua.

Arroz: aunque se puede recalentar, nunca debe hacerse más de una vez, advierte de nuevo la Agencias de Normas Alimentarias británica (FSA). Cuando lo hagamos debemos asegurarnos de que está completamente caliente. También es importante que el arroz sobrante se enfríe lo más rápido posible (en la siguiente hora).

Simplemente agrega una cucharada de agua por cada taza de arroz y cocina en el microondas durante dos minutos; a fuego lento durante tres o cuatro minutos; en un horno caliente durante 15 o 20 minutos; o en la olla arrocera durante una hora.

Microondas: es el modo más rápido y cómodo para calentar las sobras de la paella, pero para evitar que el arroz quede reseco, lo ideal es recalentar en porciones pequeñas añadiendo un poco de agua o caldo de arroz por encima.

Si el arroz cocido se deja en reposo a temperatura ambiente, las bacterias pueden multiplicarse, por lo que el arroz debe ser servido caliente o frío y luego almacenarse en una nevera.

Dejar reposar el arroz permite que los granos absorban el exceso de humedad, resultando en una textura más suelta y uniforme. Además, el reposo permite que el arroz termine su cocción con el calor residual, garantizando granos perfectamente cocidos.

Lo ideal es recalentar porciones pequeñas en un plato o fuente ancha, añadiendo un poco de agua o de caldo al arroz por encima. También se puede colocar un papel absorbente húmedo y tapar con el protector de microondas, así se genera vapor y el arroz se humedece.

El arroz congelado dura hasta seis meses en el congelador. Nosotros te recomendamos que utilices la aplicación gratuita Foodsaver^® de Albal^® para saber cuándo has congelado el arroz y cuándo debes descongelarlo.

Por ello, en unCOMO queremos darte los siguientes consejos para descongelar el arroz correctamente y volver a disfrutar de este alimento: Coloca el arroz en un contenedor adecuado para microondas y caliéntalo 1 minuto. Vuelve a calentarlo otro minuto y, después, en espacios de 30 segundos hasta que se descongele.

En primer lugar, cuando hayas notado que el arroz está pegajoso, cólócalo lo antes posible en el colador. Mueve el colador mientras le echas el agua fría lentamente (lo que hará el agua fría, será cortar el proceso de cocción del arroz). De forma muy suave, con tus dedos, sin apretar ni presionar, despega el arroz.

El arroz debe almacenarse en un recipiente hermético que lo proteja de la humedad, el aire y la luz. Un bote de vidrio o plástico con tapa hermética es ideal para mantener la frescura del arroz.

OTRAS OPCIONES PARA ARREGLAR EL ARROZ

Otra opción que funciona mejor con el arroz blanco es enjuagarlo con agua para retirar la sal. Con este método recomendamos usar agua fría para detener el proceso de cocción, aunque también sirve si ya está listo.

El Arroz Basmati es ideal para personas diabéticas, ya que su índice glucémico es inferior a la de otros arroces; además, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre lo que lo hace apto para celiacos o personas que sufren de colon irritable.

El arroz basmati es un «supercereal» saludable

El arroz basmati no contiene gluten y es bajo en grasas. Contiene los ocho aminoácidos esenciales y ácido fólico, es muy bajo en sodio y no contiene colesterol.

Valor nutricional por 100 gramos:

- Grasas: 0,52g. - Hidratos de Carbono: 90,68g.

Cuando el arroz se deja reposar a temperatura ambiente, las esporas pueden convertirse en bacterias. Estas bacterias se multiplican y pueden producir toxinas que provocan vómitos o diarrea.

La regla general es usar dos partes de agua por una parte de arroz. Por ejemplo, si usamos una taza de arroz, necesitamos dos tazas de agua.

Para ello también hay una norma que tendrás que tener muy presente, y es que, por persona, necesitarás media taza de arroz (100 gramos) y una taza de agua. De esta forma, conseguirás la proporción perfecta.

Alimentos que no debemos recalentar

Freestone explica que "el arroz crudo puede contener esporas de Bacillus cereus, un germen que envenena los alimentos". También puede contener bacterias, pero estas mueren al cocerlo y, por lo tanto, no suponen un problema. El problema, según Freestone, es que las esporas sobreviven.