¿Cómo comer moras silvestres?

Se pueden consumir moras silvestres frescas recién colectadas, congeladas o deshidratadas. Son perfectas para acompañar con helado, nata o yogur. También pueden formar parte de macedonias, crepes, tartas o se pueden añadir a los cereales del desayuno.

Siempre se recomienda consumir moras en su forma cruda y fresca, aunque también se pueden disfrutar en jugos y batidos, ensaladas, mermeladas, confituras, gelatina e incluso en varias recetas de pastelería.

En definitiva, es muy fácil preparar moras. Es necesario dejarlos en remojo durante la noche en agua con sal . Una vez enjuagados y escurridos, se pueden comer frescos, cocidos o congelados para su uso posterior.

Descubre cómo elegir lo mejor, además de cómo almacenar, preparar y cocinar con moras. Una baya de color negro violáceo que comprende muchos frutos individuales que contienen semillas y rodean un núcleo en forma de cono. Maravillosamente jugosas, están buenas crudas (¡directamente del seto!) o cocidas y están repletas de vitamina C.

Es completamente seguro comer moras silvestres que se encuentran en el Reino Unido , aunque es sensato recogerlas lejos de carreteras muy transitadas, donde podrían contaminarse con contaminantes. Pero no todas las moras saben igual: algunas serán dulces, otras ácidas o incluso amargas debido a su ubicación o posiblemente a su subespecie.

Pero la regla contra el consumo de moras después del 29 de septiembre no proviene de la estacionalidad sino de la historia del Arcángel Miguel, que da nombre a ese día. Miguel, el más grande de todos los ángeles, derrotó al ángel Lucifer en una gran batalla y lo desterró del cielo, según cuenta la tradición.

¿Masticas las semillas y las escupes, las trituras o las tragas enteras? Mételos en la boca y tritúralos. Si los tragas enteros te pierdes el sabor. Mientras lo mastica, saboree el sabor que fluye por su boca.

Conserva la frescura de las bayas con un baño de vinagre .

(Puede aumentar o reducir la mezcla de vinagre, pero debe ser ocho partes de agua por una parte de vinagre). Agítelos y luego lávelos, ya sea en un baño de agua o con agua corriente. Es posible que tengas que enjuagarlos varias veces para eliminar el sabor a vinagre.

Acerca de las moras y frambuesas silvestres

Hay muchísimos tipos de bayas silvestres comestibles, pero las moras y las frambuesas son, con diferencia, las más fáciles de identificar. Al crecer en esos pequeños grupos reveladores, no tienen ningún parecido y todos son seguros para comer .

Pero, en general, es mejor esperar para lavar las bayas hasta justo antes de planear comerlas para que no retengan humedad y se echen a perder más rápido . En la mayoría de los casos, un simple enjuague o un baño de agua fría será suficiente. Lávalas con un lavado casero de frutas y verduras.

La mora costarricense posee unos poderosos antioxidantes llamados polifenoles. Esta sustancia oculta una serie de beneficios ya conocidos para la salud. Entre ellos, disminuye los niveles de azúcar en la sangre, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y baja la cantidad de células de grasa.

Moras y frambuesas.

Lo mejor es mantenerlas en la nevera dentro de un recipiente donde no se puedan chafar o aplastar. Si hay alguna estropeada, le puedes quitar el trozo en mal estado, pero recuerda que esas son las que debes consumir en primer lugar.

Frutos como las moras, fresas, frambuesas o zarzamoras deben lavarse y desinfectarse muy bien para evitar que se descompongan y provoquen en nuestro organismo alguna alergia o afección clínica.

Una zarza es una mora y viceversa . La mora es el fruto y la zarza el arbusto. La zarza es silvestre (Rubus vulgaris) y se cultiva la mora (Rubus fruiticosus). Zarza es el nombre del norte y mora el del sur.

Para disfrutar de todos estos beneficios y degustarlas cuando ofrecen su mejor sabor, debes saber que la temporada de moras es entre los meses de agosto y setiembre, pudiendo llegar hasta principios de octubre.

Usando un colador de malla fina, un colador o el recipiente en el que vinieron las bayas, enjuágalas con agua limpia y fría durante 30 segundos. ¡Este es un paso importante que no se debe omitir ! Un buen enjuague eliminará los pesticidas, la suciedad y los residuos y hará que las moras sean seguras para comer recién sacadas del congelador.

Comer moras en mal estado puede provocar una intoxicación alimentaria . Los síntomas de intoxicación alimentaria incluyen náuseas, vómitos, calambres estomacales y diarrea. En casos graves, puede provocar deshidratación y hospitalización. Lo mejor es evitar comer moras en mal estado para prevenir estos síntomas.

Efectos secundarios

Los taninos pueden provocar náuseas e incluso vómitos en personas con estómagos sensibles . Las personas con problemas gastrointestinales crónicos podrían tener un riesgo especial de sufrir este tipo de reacciones. Tomar preparaciones de hojas o raíces de mora con alimentos puede reducir el riesgo de problemas gastrointestinales en algunas personas.

Usualmente, se recomienda consumir unas 5 raciones. Existe una fruta muy fácil de conseguir en Chile que podría ayudar a fortalecer los huesos, la boca y el cerebro: la mora. Y es que el contenido de azúcar de este alimento es muy bajo, mientras que sus beneficios son múltiples.

La pulpa de las bayas es segura para comer, pero las semillas contienen una toxina llamada glucósido y producen un compuesto similar al cianuro que se libera durante la digestión y puede causar la muerte en cuestión de minutos si se ingiere lo suficiente.

Activar las semillas, frutos secos y legumbres significa comenzar la germinación. Esto “despierta” a la semilla para que acelere su desarrollo. Este proceso inactiva a los antinutrientes (como el ácido fítico), mejora la digestión y la absorción de minerales.

Los beneficios de las semillas son diversos, estas poseen propiedades nutritivas que ayudan al mejor funcionamiento de tu organismo. Su alto contenido en fibras las hacen responsables también de tu salud intestinal.

Para almacenamiento a corto plazo, cubra el recipiente con una tapa o film transparente y colóquelo en el refrigerador . Esto mantendrá las moras frescas hasta por 3 días, asegurando que conserven su textura jugosa y su sabor picante. Si desea prolongar la vida útil de sus moras, considere congelarlas.

(Lo ideal es trabajar con 3 partes de agua por 1 parte de vinagre ). La acidez del vinagre funciona muy bien para limpiar las moras. Si no tienes vinagre de sidra de manzana, puedes usar vinagre blanco o remojar en agua salada con una cucharadita de sal por cada 500 ml de agua, solo para ayudar a eliminar bacterias e insectos.

El color ha de ser brillante e intenso. Deben encontrarse firmes al tacto y estar secas, ya que las húmedas y blandas se estropean antes. Se suelen deteriorar por deshidratación, rajado de los pequeños granos que las forman o enmohecimiento.

El Patógeno: Mancha angular foliar es causado por la bacteria patogénica Xanthomonas fragariae.

IDENTIFICACIÓN Y BIOLOGÍA. Las moras tienen flores vistosas que varían en color del rosa al blanco y se presentan solas o en racimos al final de los brotes . Cada flor mide aproximadamente 1 pulgada de ancho y tiene 5 pétalos. Los frutos son de color rojo a negro, comestibles y sabrosos cuando están maduros.