¿Cómo comian la carne antes del fuego?

Antes del descubrimiento del fuego, la carne era consumida cruda y molida gracias a rudimentarias herramientas. A partir de la llegada de la posibilidad de cocinar, los homínidos experimentaron cambios en sus cuerpos, que se expandieron y estilizaron, y en su cerebro, que aumentó su tamaño.

Cazaban animales por su carne, capturaban peces y recolectaban frutos secos y bayas del bosque. Y según algunos, estos primeros seres humanos del paleolítico -que vivieron entre 2,5 millones y 10.000 años atrás- tenían la dieta adecuada para los tiempos modernos.

El desarrollo de herramientas le permitió a los primeros humanos poder alimentarse con carne. Comer carne cruda y utilizar herramientas de piedra podrían ser las razones de que los primeros homínidos tuvieran mandíbulas más pequeñas que las de sus antecesores más primitivos.

El consumo de carne contribuyó al desarrollo del tracto gastrointestinal humano, la disminución del tamaño de los dientes molares, el fortalecimiento de las mandíbulas y los dientes frontales. Otra influencia importante es la postura erguida, ayudando a distinguir al hombre de otros homínidos.

Desde la Prehistoria, el hombre cortaba la carne en tiras finas y las secaba al sol. Con el descubrimiento del fuego y el uso de la sal las posibilidades de conservación aumentaron. La carne y sus derivados se podían ahumar, cocer y preservar durante mucho más tiempo.

La respuesta correcta es… Preparaban la comida asándola, ahumándola o hirviéndola.

La alimentación de los seres humanos ha ido cambiando a lo largo del tiempo. En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo frutas y frutos junto a carne de caza. Hace 800.000 años se domesticó el fuego.

Según recuerdan desde la plataforma Carne y Salud, fue el Homo erectus el primer homínido que empezó a consumir carne, hace 2,6 millones de años.

Nuestros antepasados vagaron por tierras que conocían perfectamente. Cazaban animales (renos, caballos y bisontes), pescaban, y también es posible que se alimentaran de carroña (carne de animales muertos).

Aunque los primeros humanos ya comían carne hace 2,5 millones de años, sin la capacidad de controlar el fuego toda la carne de su dieta era carne cruda y, probablemente, machacada con herramientas primitivas de piedra.

Ahora bien, durante la mayor parte del Paleolítico Inferior, los primeros homínidos fueron más carroñeros que cazadores, es decir, obtenían la carne de los restos de comida abandonados por los grandes carnívoros.

De forma paralela, el alto consumo de carne (humana) nos provocaría todas esas cosas de las que alerta la OMS: sobrepeso, problemas cardíacos y mayor riesgo de cáncer. Está bien, es posible que no nos mate y que podamos sobrevivir a un apocalipsis zombi, pero en el largo plazo es un mal plan.

La carne al tener un contenido de fibra muy reducido, no puede aportar lo necesario para que tu tracto intestinal trabaje normalmente. Entre más tiempo pase, más dificil le resultará a tu organismo digerir la comida, lo que se traducirá en problemas de estreñimiento, gases e inflamación.

Los primeros homínidos obtenían energía y proteínas de frutas, verduras, raíces y nueces. La transición de la vida arbórea a las llanuras fue posible gracias a la emergencia de la postura erecta, la piel lampiña con numerosas glándulas sudoríparas y el color oscuro.

Hace 1.8 millones de años el Homo habilis en África, fabricó herramientas de piedra para romper huesos y cráneos de los cadáveres de animales y extraer la médula ósea y el cerebro, alimentos que se tornaron habituales en la dieta de estos homínidos, considerados por ello como carnívoros oportunistas.

Algunas dulzuras típicas que se consumían mayormente hace 100 años eran: las cañas dulces, mazorcas verdes, cascos de calabaza cocidos, granos de maíz envueltos con miel, zapotes, mameyes, ciruelas, tunas.

Las cocinas de hace 60 años solían ser bastante diferentes a lo que solemos ver hoy en día. Por lo tanto, no sólo contaban con una estufa de gas, sino también un horno de leña independiente. Los utensilios de cocina eran principalmente de hierro fundido o de acero inoxidable.hace 6 días

Las carnes, plantas y el pescado eran protagonistas del régimen nutricional de nuestros ancestros. La alimentación no era constante y el lujo de respetar las cuatro comidas al día no existía, pues se comía cuando había.

Estas ollas son formadas de arcilla o arena y sus colores dependerán de quién las fabrica o las manda a elaborar. Antes de su uso deben ser curadas. Las ollas de barro, que eran utilizadas desde tiempos ancestrales, ya no se emplean únicamente para cocinar en leña pues se han adaptado para su uso en cocinas de gas.

Aunque no hay una respuesta definitiva, se cree que la primera comida preparada fue carne asada sobre fuego. La carne asada sobre fuego se convirtió en el primer alimento preparado en la historia de la humanidad porque es una de las formas más simples y naturales de cocinar alimentos.

Mucho se habla sobre Jesús de Nazaret, el personaje de quien menos se sabe y sin embargo existen libros que explican su vida, pero ¿cuál era la dieta de Jesús durante su paso por la tierra? Carne de cordero, buey, pescados, granos, pan, miel y legumbres forman parte de la alimentación que consumió el Hijo de Dios.

Mamuts, bisontes, rinocerontes lanudos, osos cavernarios, leones de las cavernas, caballos prehistóricos como tarpanes o Przewalski, uros, cabras, megaloceros, renos o ciervos formaban parte de esa fauna.

El origen de ayunar y de no comer carne durante estos días es una acción de penitencia que se remonta al siglo II y tiene un significado de purificación entre los cristianos, que toman como referencia los sacrificios de figuras como Jesús, que practicó el ayuno durante 40 días en el desierto antes de su misión pública.

Alimentos naturales (no procesados): son de origen vegetal (verduras, leguminosas, tubérculos, frutas, nueces, semillas) o de origen animal (pescados, mariscos, carnes de bovino, aves de corral, animales autóctonos, así como huevos, leche, entre otros).

3 min. Los humanos del Neolítico en el Sahara, entonces una sabana, ya procesaban y cocinabanplantas para alimentarse hace 10.200 años y lo hacían en vasijas de barro, según un estudio publicado por Nature Plants.

Quelites, quintoniles, maíz, cacao, frijoles, semilla de amaranto o alegría (huauhtli), chile de diferentes especies, pepitas de calabaza, papas de varios tipos, aguacates, chilacayotes, huauzontles, nopales, alga espirulina, yerba santa o acuyo, achiote, la herbácea conocida como chipilín, epazote, palmitos, vainilla, ...

En el neolítico aparecen la agricultura y la ganadería, lo que supone un cambio radical con la aparición de una dieta omnívora, integrada por verduras, frutas, cereales como el trigo y la cebada, carne y pescado.