¿Cómo conservar las legumbres ya cocidas?

Si son legumbres a granel, lo ideal es meterlas en un recipiente opaco que no deje pasar la luz y con cierre hermético. Eso permite que no se oxide y pierdan color. Una vez cocidas, se pueden conservar en la nevera dentro de un recipiente hermético varios días. Además, se pueden congelar durante meses.

Una vez cocinadas las legumbres consérvalas en la nevera en la nevera en un recipiente hermético varios días o puedes congelarlas durante meses. A la hora de descongelarlas, realízalo de forma lenta en la parte baja de la nevera.

Huevos cocidos: hasta una semana. Preparaciones que lleven huevo: de 2 a 3 días. Arroz y pasta: 2 días máximo. Legumbres: 2 días.

También es importante colocar en una bolsa hermética los garbanzos ya cocidos, bien fríos y escurridos, y cerrar la misma con la menor cantidad de aire posible; pudiendo conservarlos de esta forma en el congelador durante 2 a 3 meses.

Las legumbres secas, una vez cocidas, se deben conservar en la heladera preferentemente en un recipiente cerrado herméticamente aproximadamente 14 días o se pueden colocar en el freezer para prolongar su vida útil.

Huevos cocidos: hasta una semana. Preparaciones que lleven huevo: de 2 a 3 días. Arroz y pasta: 2 días máximo. Legumbres: 2 días.

Cuando ya se hayan cocido, se le escurre el agua y las dejamos secar muy bien para poder congelarlas. Asimismo, es muy importante dejar que las legumbres se enfríen del todo tras la cocción, pues el cambio brusco de temperatura -del calor del agua hirviendo al frío del congelador- puede afectar a su conservación.

Si son legumbres a granel, lo ideal es meterlas en un recipiente opaco que no deje pasar la luz y con cierre hermético. Eso permite que no se oxide y pierdan color. Una vez cocidas, se pueden conservar en la nevera dentro de un recipiente hermético varios días.

Cuánto duran los alimentos cocinados en la nevera

Este es el listado de los alimentos cocinados con el tiempo estimado que duran en la nevera antes de estropearse: Legumbres y caldos: 4-5 días.

Para los garbanzos ya cocidos: puedes guardarlos en un envase con tapa que cierre bien en la nevera hasta 3 días, escurridos o con un poco del caldo de cocción, o escurrirlos muy bien y congelarlos en bolsas de congelación bien cerradas.

También es importante colocar en una bolsa hermética los garbanzos ya cocidos, bien fríos y escurridos, y cerrar la misma con la menor cantidad de aire posible; pudiendo conservarlos de esta forma en el congelador durante 2 a 3 meses.

El mejor lugar para conservar estos alimentos es en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad, de la luz directa y de los insectos. Al comprar legumbres a granel podríamos conservarlas en un envase o bote de cristal de cierre hermético, pero siempre dentro de un armario o en oscuridad.

Una vez cocidas, secas y frías, las lentejas y garbanzos se pueden dividir en raciones y meterlos en el congelador de este modo. Así, descongelamos únicamente la cantidad que necesitemos para cocinar.

Para los garbanzos ya cocidos: puedes guardarlos en un envase con tapa que cierre bien en la nevera hasta 3 días, escurridos o con un poco del caldo de cocción, o escurrirlos muy bien y congelarlos en bolsas de congelación bien cerradas.

Así pues, unas legumbres cocidas, es decir llenas de agua otra vez, solo se conservarán unos días en la nevera. Pero al congelar garbanzos, lentejas o alubias cocidas, alargamos su uso hasta varios meses.

Para congelar estas legumbres, las escurrimos muy bien y las ponemos en bolsas herméticas. No hace falta más. Un buen consejo es usar etiquetas para identificar la fecha de congelado y la cantidad de raciones que hay en cada bolsa.

Para descongelarlas

En caso de haberlas congelado ya cocinadas, se recomienda una descongelación lenta antes de consumirlas. Sácalas del congelador y guárdalas en la nevera durante 8 o 12 horas hasta que estén completamente descongeladas.

Según explica la experta, los estofados o guisos se aconseja mantenerlos congelados un tiempo máximo 4-5 meses. En cambio, los caldos, ya sean de carne, verduras o pescado, conservan todas sus propiedades tan solo un par de meses.

Los alimentos cocinados deben guardarse siempre en recipientes estancos, de plástico o cristal, manteniéndose cubiertos, si es el caso, por su propio caldo. Siempre mejor en las baldas superiores o centrales, menos frías, que en las inferiores. La puerta es la zona con menor temperatura, ya que se abre con frecuencia.

Verduras cocinadas: de 3 a 5 días. Estofados, guisos y caldos sin carne o pescado: de 3 a 4 días. Huevos cocidos: hasta una semana. Preparaciones que lleven huevo: de 2 a 3 días.

Sopas, guisos y cocidos: de 3 a 4 días, mejor antes si llevan carne o pescado en su composición.

Cuando ya se hayan cocido, se le escurre el agua y las dejamos secar muy bien para poder congelarlas. Asimismo, es muy importante dejar que las legumbres se enfríen del todo tras la cocción, pues el cambio brusco de temperatura -del calor del agua hirviendo al frío del congelador- puede afectar a su conservación.

Guisos. Los guisos a base de legumbres como los garbanzos o lentejas dura en la nevera entre 3 y 4 días.

Sopas, guisos y cocidos: de 3 a 4 días, mejor antes si llevan carne o pescado en su composición. Huevos caseros sin fecha: unas 3 o 4 semanas. Yemas o claras sueltas que te han sobrado de una receta: tapadas en un tarro hermético aguantan de 3 a 4 días.

Puedes congelar las lentejas remojadas

Después de remojarlas, únicamente queda cocerlas y ponerle la sal y condimentos que más te gusten. Así que sin problema puedes congelarlas para conservarlas tras haberlas hidratado. Lo ideal es que la hidratación se realice con agua fría o, como mucho, templada.