¿Cómo conservar los espárragos en la nevera?

Es recomendable guardarlos en la nevera enrollados en un paño húmedo. Los espárragos se pueden conservar en la nevera entre tres días y una semana, y un día en un lugar fresco.

Teniendo los espárragos limpios, se pueden envolver en un paño o papel de cocina humedecido e introducirlo a continuación en una bolsa de conservación, esto evitará que pierdan humedad, pero hay que procurar que no esté en contacto directo con el plástico que podría conservar los espárragos empapados en lugar de ...

Para conservar al máximo sus propiedades, los espárragos deben guardarse en la nevera envueltos en un paño húmedo o en un envase.

La forma óptima de conservar los espárragos es sumergido en un poco de agua, dentro de un tarro de cristal, con las puntas hacia arriba. Es una verdura delicada y, en su forma salvaje, aguanta en estado óptimo 24 horas en la nevera.

Sugerimos consumir como máximo al día siguiente de su apertura.

La temperatura debe llevarse a menos de 4ºC, y lo más cercana posible a 0ºC. Los métodos que se pueden usar son la refrigeración por agua fría, el enfriamiento por vacío y el enfriamiento por aire húmedo, aunque el mejor es el primero, ya que permite bajar la temperatura en 10-15 minutos.

Caducidad de 5 años a partir de la fecha de producción. Una vez abierto, consumir en dos o tres días. Alergenos:-.

Si parte decidimos congelarlos, los ponemos pelados y lavados en una bolsa con la menor cantidad de aire posible y al congelador. Una vez se decidamos consumirlos, los tomaremos del congelador y directamente sin dejar descongelarlos los pondremos en el agua hirviendo.

Un sencillo truco evitará que los espárragos tengan ese amargor tan característico. Llena de agua una cacerola alta hasta algo por debajo de la altura de las yemas de los espárragos. Añade sal, deja que hierva y pon los espárragos durante un minuto.

¿Cuándo es la temporada del espárrago triguero? Como te comentábamos, la recogida del espárrago triguero y silvestre se extiende desde marzo hasta junio, coincidiendo con el periodo primaveral. Aunque hay quienes lo realizan desde finales de febrero hasta mayo, dependiendo del tipo de espárrago.

Ayuda a cuidar el hígado. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, presión arterial alta y la diabetes. La presencia de aminoácido asparagina beneficia al cerebro y al sistema nervioso. Cuenta con antioxidantes con propiedades antiinflamatorias.

Composición nutricional (por 100 grs)

Los espárragos tienen muy pocas calorías, entre 18-21 kcal, y un 0% de materia grasa. También es un alimento bajo en hidratos de carbono, apenas tiene un 2%.

Para reconocer que un espárrago está fresco basta clavar una uña en su tallo y ver salir un poco de savia.

Respecto a las verduras que duran más, incluyen las patatas, el repollo, las remolachas, los nabos, la lombarda, el jengibre, las chirivías, las cebollas enteras, las calabazas enteras, los boniatos y el apio.

Los espárragos pueden presentarse en los envases colocados en hileras o en manojos firmemente atados, sujetos por cintas o gomas elásticas, y/o envasados en pequeñas bolsas de polietileno. Dentro de los envases se ordenan en hileras regulares y cada una podrá ir protegido con papel.

La calidad interna de los espárragos también es afectada por las condiciones post-cosecha, especialmente por la temperatura del ambiente. Por ejemplo, la mitad del contenido inicial de azúcares del turión se pierde en dos semanas a 10 °C, en dos días a 20 °C y en medio día a 30 °C, aproximadamente.

La producción de espárrago a nivel nacional se realiza durante todo el año, dependiendo de la demanda del mercado internacional. Los meses de mayores cosechas se concentran en los meses de marzo a junio y de octubre a diciembre, que son las épocas de mayor demanda.

1 año desde la fecha de fabricación.

Se calcula que un alimento enlatado puede durar entre 2 y 5 años aproximadamente sin perder ninguna de sus propiedades. Una vez superado dicho tiempo, por norma general se pueden consumir sin que esto suponga ningún peligro, pero sus propiedades nutritivas, así como texturas y sabor pueden verse afectados.

Las judías, frijoles, garbanzos, habas, etc. pueden durar hasta 30 años si se ha realizado correctamente el proceso de secado. En el caso de que quieras preservarlas durante mucho tiempo, toma en consideración que tienen que estar envasadas al vacío y sin exposición a la luz.

Esta agua se puede añadir a cualquier sopa de verdura, pescado o fumet para aumentar la intensidad, pero también a todo tipo de guisos en los que, sencillamente, queramos potenciar el sabor. Si hay una receta donde el líquido de nuestros espárragos aporta un extra de sabor, es en las de cremas o vichyssoises.

Tras lavarlos bajo un chorro de agua para quitarles la tierra que pudieran tener. Una vez escurridos es el momento de pelarlos. Sujetando el espárrago con firmeza y bien apoyado en la palma de la mano, con la simple ayuda de un pelador de verduras, un pelapatatas o un cuchillo pequeño y afilado se va quitando la piel.

Para cortar los espárragos verdes, lo más lógico es buscar con el cuchillo la zona en la que, sin hacer mucha presión, éste se hunda ligeramente. De esta forma más o menos tendrán todos el mismo tamaño y habremos desechado la parte más dura.

Una vez los hemos cocido, los debemos de meter en un recipiente y cubrirlos por completo con el agua de cocción, durarán varios días en la nevera.

El espárrago silvestre suele brotar de la vieja esparraguera. Por regla general, siempre es así. Sin embargo, también puedes encontrarlos sueltos y en zonas insospechadas. Acostumbran a salir en zonas bien aireadas, húmedas con alternancias de sol y sombra.

2- ¿Cuándo se recoge el espárrago? La temporada de recogida espárragos silvestres se extiende desde finales de febrero o principios de marzo hasta inicios de mayo, coincidiendo con el periodo primaveral.