¿Cómo conservar los plátanos en la nevera?

Igualmente, hay quienes dicen que para alargar su vida útil sí o sí deben permanecer en la nevera hasta su consumo. Si eres de los que se niega a dejar de hacerlo, al menos protégelos con una bolsita de papel y colócalos en la parte menos fría de la nevera, para evitar que maduren muy deprisa.

- Pero, sin lugar a dudas, el truco más sencillo para conservar plátanos más tiempo sin que se pongan negros es introducirlos en una bolsa hermética con medio limón.

Lo primero y fundamental para mantenerlos frescos más tiempo es guardar los plátanos en la nevera. Si los mantienes a temperatura ambiente se estropearán mucho más rápido, así que, para alargar su vida sin que aparezcan esas indeseadas manchas negras tan rápido, ponlos en el frigorífico.

Con el frío, las membranas de las células de la piel del plátano, se rompen. Al romperse las células, sale una enzima llamada polifenoloxidasa, que reacciona formando unas sustancias de color marrón, casi negro.

Si se almacena correctamente, tendrás plátanos maduros en 2 a 5 días. Si tiene curiosidad acerca de cómo mantener los plátanos frescos por más tiempo, debe saber cómo almacenarlos en el refrigerador. Si los colocas en el frigorífico, los plátanos completamente maduros te durarán de 5 a 7 días .

¿Los plátanos duran más en el frigorífico o en la encimera? Si un plátano ya está maduro, puede durar más tiempo en el frigorífico, ya que evitará que siga madurando. Pero si un plátano aún no está maduro, no lo guardes allí porque no madurará; debes mantener los plátanos verdes fuera del refrigerador.

También es cierto que es probable que los plátanos en cualquier tipo de bolsa maduren más rápidamente. Además, asegúrate de que no los coloques cerca de ninguna calefacción o de una ventana fría porque las temperaturas extremas tampoco son ideales. Si desea almacenar plátanos con éxito, manténgalos en un lugar fresco y oscuro .

Las rodajas de plátano congeladas se pueden utilizar para batidos (mi favorito) o para una rica crema y son perfectas para tenerlas a mano en verano. La mejor manera de congelar plátanos es pelarlos, cortarlos y congelarlos antes de guardarlos definitivamente . Esto evita que las rodajas de plátano congeladas se peguen y ayuda a evitar que se doren.

Introducirlos en una bolsa de plástico con limón.

Los plátanos se echan a perder muy rápidamente en el frigorífico, pero no maduran con el frío. Es mejor almacenar los plátanos a temperatura ambiente y separarlos de otras frutas si no desea que maduren rápidamente, ya que una gran proximidad puede hacer que los plátanos maduren más rápido.

Los plátanos congelados se conservarán en buen estado durante aproximadamente 2 o 3 meses , aunque puedes consumirlos de forma segura durante varios meses más allá de ese período. Si, como yo, tiendes a olvidar cuándo congelaste originalmente la fruta, etiqueta el recipiente o la bolsa llenos con la fecha en que las congelaste.

Los plátanos crecen en climas cálidos, por lo que no están acostumbrados al frío. Si se mantienen a temperatura fría, se inhiben las enzimas que les permiten madurar . Y a medida que esas enzimas se vuelven inactivas, otras enzimas operan de manera más eficiente. Algunas causan daño celular, mientras que otras (enzimas que oscurecen) hacen que la piel se ennegrezca.

BENEFICIOS: Los plátanos contienen triptófano, que más tarde se convierte en serotonina, también conocida como la hormona de la felicidad, por lo que este helado te ayudará a recuperar los ánimos cuando estés en depresión.

La puerta es la zona menos fría de la nevera: en ella no se deben almacenar los alimentos perecederos. Estantes superiores y centrales: zona fría. Colocar los alimentos que "una vez abiertos, deban conservarse en frío".

Deshazte de la bolsa de plástico

Los plátanos que se almacenan en bolsas de plástico madurarán más rápido . En su lugar, mantenga los plátanos a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro para asegurarse de que reciban aire fresco y bien ventilado. Los plátanos expuestos a la luz solar directa o cerca de la estufa se arrugarán y se volverán marrones más rápidamente.

Altas cantidades de etileno hacen que los pigmentos amarillos de los plátanos se descompongan en esas características manchas marrones en un proceso llamado pardeamiento enzimático . Este proceso natural de dorado también se observa cuando las frutas se magullan.

Si se mueve lo suficientemente rápido, puede guardarlos en otro medio de almacenamiento antes de que adquieran un color marrón feo y blando . Mezcle los plátanos en un recipiente con tapa para colocarlos en el refrigerador, o coloque las rodajas uniformemente entre 2 hojas de papel encerado antes de colocarlos en el refrigerador o el congelador.

Puedes congelar plátanos enteros pelados en bolsas de plástico grandes, como si fueran trozos de plátano más pequeños. También puedes congelar los plátanos enteros con su cáscara, pero esto solo funcionará si quieres plátanos triturados . Después de descongelar y pelar un plátano congelado con su cáscara, saldrá de la cáscara con una textura esencialmente triturada.

Agregar jugo de limón o lima a los plátanos pelados puede ayudar a preservar su frescura . Básicamente, los cítricos ralentizan el proceso de oxidación. Evite exponer los plátanos a ambientes húmedos, ya que puede provocar una maduración prematura. Guárdelos en un recipiente hermético y guárdelos en el congelador.

Si quieres que tu fruta cortada dure más tiempo y no se oxide, puedes sumergirla en agua fría dentro de un recipiente hermético. Para que dure más aún, añade un chorro de vinagre de manzana o de alguna fruta cítrica como el limón o la naranja.

Los plátanos no se deben congelar con la piel, de hecho, sin piel pueden mantenerse congelados más tiempo. Corta el plátano pelado en rodajas y coloca las rodajas individualmente en un plato o bandeja pequeña. Si quieres, rocía los trozos con un poco de jugo de limón.

Si necesita almacenar los plátanos durante períodos más prolongados, suele ser mejor mantenerlos enteros y sin pelar a temperatura ambiente hasta que maduren y luego transferirlos al refrigerador para extender su vida útil.

Algunos refrigeradores no muestran la temperatura, pero funcionan con una configuración que se enumera del 1 al 5. Los números en el dial de temperatura del refrigerador indican la potencia de refrigeración. Por lo tanto, cuanto más alto sea el ajuste, más frío estará el frigorífico. Si elige el ajuste 5, su frigorífico estará más frío .

Los yogures, quesos o paquetes de embutidos debes guardarlos en el estante del medio, es decir, en la parte central de la nevera.

Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior. En consecuencia, no se recomienda poner los huevos en la puerta del refrigerador, una costumbre muy típica en la sociedad española.

Puedes aprovechar las propiedades de maduración del etileno en casa poniendo el plátano en una bolsa de papel cerrada; el papel atrapará el etileno y dejará entrar suficiente oxígeno para ayudar a que el proceso avance . Para una maduración aún más rápida, agregue una manzana, una pera, un albaricoque o un aguacate; también liberan etileno.

Poner frutas productoras de etileno en un espacio cerrado ayuda a concentrar el etileno y acelerar la maduración .