¿Cómo descongelar el pollo más rápido?

Coloca el pollo en un recipiente hermético y sumérgelo en agua fría, asegúrate que el pollo quede completamente cubierto y cambia el agua cada 30 minutos para acelerar el proceso de descongelación.

Ahora si lo que quieres es descongelar el pollo en agua te recomendamos poner todo el pollo que tengas mételo dentro de las bolsas herméticas. Coloca las bolsas en el tazón y comienza a echar agua fría. En minutos comenzarás a notar que el pollo se va descongelando.

Así podrás descongelar tu pollo en menos de 30 minutos

Es la forma más rápida de descongelar el pollo, pero, para que sea segura, hay que cocinarlo de inmediato. El microondas descongelará el pollo muy rápido, pero también lo calentará por encima de los 5 ºC, que es la zona de peligro para el crecimiento bacteriano.

En el microondas

Simplemente debes colocar el alimento en un recipiente apto para microondas que tenga suficiente profundidad para retener el agua sobrante de la descongelación. Lo siguiente es activar el modo "descongelar", del que hoy en día disponen la mayoría de estos aparatos, y programar durante dos minutos.

Cuando el agua esté caliente, colocamos la pieza de carne en la bolsa sobre la olla que está boca abajo, y encima de la carne apoyamos la olla en la que tenemos agua caliente. De esta manera, en cuestión de cinco minutos la carne habrá vuelto a su estado fresco, lista para cocinar.

A la hora de descongelar la comida, ya sea carne, pollo o pescado, lo peor que puede hacer es dejar que se descongele solo a temperatura ambiente, o peor aún, hacerlo con agua caliente. Esto puede hacer que los alimentos se dañen debido a que las bacterias se multiplican más rápido en ambientes cálidos.

Microondas ¡yo te elijo!

En caso de que no cuentes con esta opción, tendrás todo bajo control si vas calentando el pollo en lapsos no mayores a 1 minuto, puedes repetir este paso conforme vayas notando que la carne se esté descongelando y puedas manipularlo más fácilmente.

La forma de descongelar la carne es hacerlo lentamente y de forma natural. Sacarla del congelador e introducirla en la nevera (sin coincidir en el mismo compartimento con carne refrigerada), y según la temperatura ambiente, sacarla de la nevera unos minutos antes de cocinarlas.

La clave sobre como descongelar en el microondas consiste en poner el alimento en el microondas a potencia mínima posible durante 3-4 minutos. Si todavía esta congelado, intenta separar los trozos sin forzar y vuelve a introducirlo de nuevo, al mínimo y durante el mismo tiempo.

Según el catedrático, la descongelación rápida es un factor de riesgo para que las bacterias comiencen a reproducirse rápidamente. Y no solo eso, sino que además, al utilizar el microondas, es más probable que la carne pierda humedad y tenga un sabor más seco al cocinarla.

Configura el microondas con la función de “descongelar” o al 30% de potencia para evitar que el exterior se cocine mientras el interior permanezca congelado. Los tiempos pueden variar según el peso del pollo, pero la regla general son 2 minutos por 500 gr. de pollo.

Según explicó, emplear este electrodoméstico puede conllevar la creación de bacterias ya que, al calentar de golpe la pieza, crea el ambiente perfecto para que las bacterias se multipliquen.

En Wild Fork® nos preocupamos porque siempre consumas carne en el mejor estado y conservando su calidad. Por eso te recomendamos evitar los siguientes procedimientos: Descongelar con agua caliente: El descongelar la carne con agua caliente causará que las bacterias se propaguen en la carne y termine en mal estado.

Para estos casos, lo que haremos será calentar una buena cantidad de agua hasta una temperatura de unos 40ºC y sumergir la pieza de carne muy bien envuelta -lo ideal es que esté en una bolsa que cierre herméticamente o envasada al vacío- durante unos 10-12 minutos que serán suficientes para descongelar piezas de carne ...

La importancia de evitar la temperatura ambiente a la hora de descongelar es porque “a las bacterias les gusta el calorcito y si las dejamos campar a sus anchas se reproducen con más facilidad”, explica Gemma. Esta práctica supone un riesgo por la posible aparición de microorganismos no deseados.

Además, al usar agua caliente, se está exponiendo la carne a temperaturas que pueden permitir el crecimiento de bacterias dañinas. Por lo tanto, es mejor utilizar agua fría o métodos alternativos como los expuestos previamente en este artículo, donde os explicamos cómo descongelar la carne de manera segura.

Según se ha podido demostrar, lo único que estamos consiguiendo al pasar bajo el agua las piezas de pollo es aumentar el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter.

Si se desean congelar las piezas se sigue el procedimiento anterior se sellan muy bien las bolsas extrayendo el aire. Poner un sticker o etiqueta indicando el día en que se lleva al congelador. Un pollo congelado teniendo en cuenta las normas de manipulación adecuadas, puede durar 6 meses aproximadamente.

Un pollo descongelado puede durar entre uno o dos días si es que este se encuentra en la heladera. Además, se recomienda que los alimentos que han sido descongelados en agua fría o microondas se cocinen de inmediato.

El método del agua fría (una hora)

Esta es la mejor manera de descongelar la carne de forma rápida y sin necesidad de un microondas. Ponla dentro de una bolsa de plástico hermética, sacando fuera todo el aire posible. Llena un recipiente grande con agua fría y sumerge la bolsa en el agua.

La mejor manera de descongelar la carne es ponerla en el frigorífico la noche anterior. Es el método que tarda más tiempo, pero también es el único con el que conservarás la textura y el sabor natural de la carne.

La descongelación por aire en la nevera llevó entre 18 y 20 horas, mientras que el baño de agua a temperatura ambiente descongeló los filetes en unos 20 minutos y el de más grados en 11 minutos. Estos tiempos en el agua son tan cortos que cualquier crecimiento bacteriano permanecería dentro de límites seguros.

La descongelación idónea debe ser lenta y a temperaturas de refrigeración: es recomendable sacar la comida del congelador con una antelación de 12 horas y dejarla en la nevera sobre un plato o bandeja que recoja el líquido que se genere.

Cocina la carne inmediatamente después de descongelarla en el microondas. Puedes volver a congelar los alimentos descongelados en el microondas solo después de cocinarlos. Usa solo recipientes, tapas y envoltorios que estén claramente marcados como aptos para microondas.

Una vez que no tenga restos de hielo, debes sellar la pieza en una sartén con aceite a fuego alto por ambos lados. Después ya podrás pasarla al horno colocándola sobre la rejilla y poniendo una bandeja debajo. Para un filete de unos 2 o 3 cm de grosor, te bastará con unos 20 minutos al horno a 135ºC.