¿Cómo elegir una calabaza de castilla?

La piel debe estar firme y dura: está destinada a proteger la pulpa, por lo que no debes escoger una calabaza magullada o de piel suave, ni que tenga rayas o imperfecciones en su superficie. De lo contrario, podría llegar a pudrirse en muy poco tiempo. Busca un tallo adherido a la calabaza y estar seco y firme.

Trucos para elegir una calabaza y no fallar

Si quieres elegir una buena calabaza en lo primero que has de fijarte es en su piel. Observa que no tenga heridas. Cógela y siente su peso.

Una de las variedades de calabaza comestible más populares es probablemente la Hokkaido. Esta calabaza dulce tiene la ventaja de que puedes comerla cocida con piel. Otros tipos de calabaza, como la Patisson, deben pelarse antes de comerlas.

El tono de la corteza exterior de la calabaza nos da pistas sobre cómo va a ser su sabor. "Cuanto más naranja sea el tono de su piel, más dulce será. La de cacahuete, alargada y más delgada, que es la más común, es la menos recomendable si lo que queremos es que tenga ese punto.

Calabaza Buttercup: Esta calabaza es de color verde oscuro y tiene una forma pequeña y redonda. Es una de las variedades de calabaza más dulces y suele utilizarse en tartas de calabaza.

-El otoño ya está con nosotros y con ello un fruto típico de esta temporada, la deliciosa calabaza de castilla. Su cáscara gruesa, su pulpa anaranjada y sus pepitas la hacen una hortaliza muy versátil y nutritiva, que se puede aprovechar en diversas recetas.

La recoleción se hace en los meses de septiembre, octubre y noviembre, poco antes de las heladas de invierno. Se cortan con el pedúnculo y algunas veces incluso con un trozo de tallo.

Tan pronto como una calabaza se vuelve naranja , la gente comienza a cocinar calabazas y a usarlas en todas las recetas que pueden encontrar. Al mismo tiempo, preguntan “¿Todas las variedades de calabazas son comestibles?” La verdad simple y llana es: Sí, todas las variedades de calabazas son comestibles. Por supuesto, las semillas de calabaza también son comestibles.

Puedes comer cualquier variedad de calabaza . Las variedades varían enormemente en sabor. Explora, disfruta y deléitate con el hecho de que una calabaza no es sólo para Halloween. Si bien puedes comer cualquier variedad de calabaza o zapallo, si tiene un sabor muy amargo, deja de comerlo.

Tradicionalmente la mejor época de consumo se sitúa desde inicios del verano hasta finales del otoño, si bien, hoy en día, la producción se extendiende a prácticamente los doce meses del año.

Si se trata de naranja, limón, uvas, piña, pepino o calabaza, meterlas en la bolsa de papel sólo hará que se ablanden, pero no que maduren. Si deseas que maduren, debes ayudarlas agregando un plátano dentro de la bolsa.

Las calabazas hay que mantenerlas en lugares frescos y secos (temperatura ideal entre 10ºC y 16ºC), con una buena circulación de aire. Pudiendo aguantando de 3 a 6 meses desde su recolección.

Zapallo gigante (Cucurbita maxima)

Como el nombre de la especie lo indica, sus frutos son los más grandes entre todas las calabazas y además de ser comestibles, también se usan para concursos. Algunas incluso llegan a pesar una tonelada.

Para ello, es especialmente buena la calabaza de invierno. Esta variedad tiene menos agua que la de verano, pero más pulpa, una piel más gruesa y, sobre todo, un sabor más dulce. Es precisamente la pulpa la parte de la calabaza que, asada o cocida, es más provechosa para estas preparaciones.

Existen un sinfín de tipos de calabaza, ya que existen más de 800 variedades en todo el mundo. La forma de las calabazas y su color pueden variar, pudiéndose encontrar naranjas, verdes, amarillas…

Técnicamente una fruta, la calabaza de invierno se cocina como un tubérculo, entre los que se encuentran la calabaza moscada, la calabaza, la calabaza bellota, la calabaza delicata, la calabaza Hubbard y la calabaza espagueti. Las calabazas de verano son más tiernas e incluyen el calabacín y la calabaza amarilla.

En pocas palabras

Su mejor temporada es el verano y el inició de otoño.

Sabrás cuando esté seca no solo por su apariencia y color más apagado, sino porque además será muy liviana y se sentirá hueca por dentro. En la mayor parte de los casos podrás escuchar las semillas dentro al agitar la calabaza, como si fuera una especie de maraca.

Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta, y está repleta de semillas en su parte central. Las principales variedades son: — La calabaza de verano, de piel clara y fina y semillas blandas; con un periodo de conservación corto.

El melón amargo también conocido como calabaza amarga o pera de bálsamo, es un vegetal de la familia de las Cucurbitáceas, su nombre científico es Momordica Charantia, se considera dentro de la misma especie a la que pertenecen la calabaza, la sandía, el melón y el pepino.

"Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma. En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana.

Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir las cataratas y que incluso pueden retardar el desarrollo de la degeneración macular.

Las propiedades sedantes de la calabaza son muy eficaces en la curación de insomnio. Esta verdura también ayuda a estimular el sistema inmunológico, gracias a su alto contenido en magnesio; que sirve para crear resistencia a infecciones como resfriados, gripe o fiebre.

La calabaza forma parte de la familia de las cucurbitáceas y es un fruto rico en betacarotenos y vitamina C. Además, aporta fibra dietética, muy buena para la salud.

Es un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. Además, la calabaza contiene betacaroteno, un componente antioxidante. Aprende más sobre sus propiedades nutricionales, cómo elegir las mejores en el mercado y algunas recetas para prepararla.

Calabaza o naranja calabaza es un color naranja rojizo claro, de saturación moderada, que se basa específicamente en la pigmentación de la corteza del fruto maduro de la calabaza común o calabacera (Cucurbita pepo). ​ En la tabla puede verse una muestra de este color específico.

En este caso, basta con meterla en la nevera. La mejor opción es envasarlo al vacío, para lo que pelaremos la calabaza y la dividiremos en trocitos. Si no disponemos de una máquina para envasarla al vacío, podemos guardarla en un recipiente, pero cuidado, porque en ese caso la calabaza no durará tanto tiempo.