¿Cómo elegir una yerba mate?

Observar el color de la yerba es fundamental. Idealmente se mostrará un color verde amarillento, en ningún caso debe tener un verde intenso ni tonalidades de marrón. También debe existir una armonía entre los diferentes componentes: el palo, la hoja gruesa, la hoja fina y el polvo de hoja.

Debe contar con una consistencia extremadamente seca al tacto y, cuando la tocas, tiene que emitir un crujido sutil y desprender una pequeña cantidad de polvo de cada hoja. Si, por el contrario, se encuentra húmeda el empaquetado de la yerba se encuentra defectuoso.

- Con Palo: Tradicional esta Yerba contiene los 3 elementos de la Yerba Maté: hojas, polvo y palo. Podemos decir que la Yerba "con palo" es la más equilibrada. - Sin Palo: Más fuerte, esta Yerba contiene sólo hojas y partículas de mate. Por ello, el sabor de la Yerba sin palo es naturalmente más fuerte y amargo.

Antes del primer uso de un mate de calabaza o de madera, se debe dejar reposar el mate por lo menos un día entero con yerba y agua caliente. De esta manera el mate se impregna de sabor a yerba mate y se cierran los poros del material natural. Recomendamos luego de 24 horas, repetir este procedimiento.

El más tradicional, utilizado ya por los indígenas guaraníes, y que mantiene su vigencia en la actualidad, es el «mate de calabaza» o «mate de porongo» fabricado ahuecando el fruto de dicha cucurbitácea.

En nuestra opinión, por mucho, las mejores y más sabrosas marcas de yerba mate son Verde Mate Green y Guaraní. Gracias a la diversificada oferta, aciertan en los gustos de la mayoría. Verde Mate y Guaraní también son los más vendidos de nuestra tienda en línea. Rosamonte y CBSé también son muy buenos productos.

La yerba mate contiene cafeína. La cafeína puede estimular el corazón. La nicotina también puede estimular el corazón. Tomar cafeína con nicotina puede causar demasiada estimulación y causar problemas cardíacos, como aumento de la frecuencia cardíaca o presión arterial.

Entre los beneficios añadidos de beber este té se encuentran sus propiedades antimicrobianas, el apoyo a la pérdida de peso y la disminución del azúcar en sangre, así como la reducción de los niveles de colesterol, el riesgo de cardiopatías y la inflamación crónica.

Tipos de Yerba Mate

Baldo - yerba mate 1kg (parecido a Canarias)

¡Animate a preparar los mejores amargos!

El nivel de humedad de la yerba (a medida que se va cebando) es decisivo a la hora de cambiar la yerba del mate. La yerba se cambia de forma parcial, es decir, cuando su humedad es excesiva, es el momento del cambio. Se estima que en un lapso no superior a 15 mates será preciso cambiarla.

A qué sabe el mate

"El sabor de por sí es un sabor amargo. Es un sabor herbáceo, muy característico, no se puede describir, pero dependiendo del tipo de variedad que elijas puede sentirse más intenso y ahumado o un ahumado bastante más suave con notas amarillas o dulces", aseguran desde La Boutique del Mate.

En la Argentina, llamamos mate a la infusión que se prepara con sus hojas, como también al recipiente donde se la toma, siendo el más utilizado el de calabaza.

Uruguay es el país con mayor consumo de yerba mate per cápita del mundo, alcanzando un promedio de 10 kilos anuales por persona.

Según los datos obtenidos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), la concentración de cafeína del mate (300-400 mg/L) es inferior a la del café (600 mg/L).

Al ingerir yerba mate cebada o en infusión, estos compuestos bioactivos son absorbidos por nuestro organismo y pueden evitar o retrasar el crecimiento tumoral mediante diferentes mecanismos anticancerígenos, antiinflamatorios y antioxidantes.

Técnicamente, el mate es mucho más conveniente tomarlo que el café. De hecho, nutricionistas especializados han recomendado a atletas tomar más de un litro en sus jornadas de entrenamiento. La yerba es un energizante natural y aumenta los niveles de energía tan similar como lo hace el café.

Yerba mate con palo (mates más suaves)

Si queremos disfrutar de un mate suave, la yerba mate tradicional (con palo) es una buena opción.

Pero, aunque se puede prescindir de algún componente, el exceso de polvo o de palo es malo porque interrumpe el equilibrio de la yerba mate. "Sin embargo, el polvo de hoja es un componente que en la yerba mate de buena calidad tiene que estar aunque sea en un porcentaje mínimo.

Tomar mate por la mañana, por ejemplo, garantiza el impulso y la voluntad necesaria para las tareas del día gracias a su contenido de cafeína. Sin embargo, esta sensación energizante aportada por el mate es amable con la mente y el cuerpo, actuando de forma gradual y sin efectos secundarios desagradables.

Para quienes sufren de presión alta, recomienda consumir con el mate semillas y aromáticos, así como hoja de ñamgapiry, siete sangrías y toronjil Paraguay. En tanto, las personas que tienen la presión con tendencia a bajar deben consumir aromáticos no amargos.

Limpiador multiusos: coloca la yerba mate usada en una botella con agua y utiliza esta mezcla para limpiar superficies como vidrios, mesas y encimeras. Exfoliante corporal: agrega yerba mate usada a tu exfoliante corporal favorito para eliminar células muertas y darle a tu piel una sensación suave y renovada.

En una entrevista con National Geographic, Yamaguchi explica que el mejor momento para consumir una infusión es dos horas más tarde del almuerzo o la cena. “El té tiene propiedades antioxidantes que intervienen con la absorción del hierro”, cuenta la experta en nutrición.

La paraguaya El Fuego es considerada la yerba mate más fuerte del mercado. Secada al fuego y al humo, con el método tradicional de la barbacuá, estimula intensamente y durante mucho tiempo.

Mate frío: desprecio. Mate tapado: búscate otra. Mate espumoso: te amo demasiado. Mate lavado: ándate a tomar a otro lugar.