¿Cómo era la comida mexicana?

La gastronomía mexicana tiene su origen en el periodo prehispánico. En esta época, se crearon una serie de platillos que tenían como base tres ingredientes principales: el maíz, el frijol y el chile. Estos eran complementados con hierbas de olor, carnes de animales pequeños, chocolate, aves y pescados, entre otros.

La gastronomía mexicana es reconocida y aclamada a nivel mundial por su gran variedad de sabores, aromas, colores, texturas y elaboradas preparaciones y presentaciones, por la riqueza y diversidad de ingredientes, incluyendo especias y demás productos endémicos que aportan riqueza en sabor y un toque único a cada ...

La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana.

Algunas dulzuras típicas que se consumían mayormente hace 100 años eran: las cañas dulces, mazorcas verdes, cascos de calabaza cocidos, granos de maíz envueltos con miel, zapotes, mameyes, ciruelas, tunas.

El pollo, la carne de cerdo, la carne de res, el arroz y el trigo son solo algunos ejemplos de los alimentos que trajeron los españoles a México y que forman parte de nuestra dieta diaria.

El cerdo, res y pollo son los elementos más comunes de la cocina de México. Chiles: Es casi imposible hablar del arte culinario mexicano sin nombrar la enorme variedad de chiles que ostenta, desde serrano, chipotle, poblano hasta el célebre jalapeño.

Conoce las 6 comidas más típicas de México

Aparecen los asados, las frituras y los fermentados. Entre los alimentos que se adoptan están el trigo, el arroz, el café, la cebolla o el limón. Además, se empiezan a cocinar carnes como res, cerdo o pollo. De la misma manera, los españoles trajeron los esclavos africanos.

La abundancia cotidiana iba distribuida como sigue: sopa aguada, sopa seca (aunque el arroz siempre estaba presente), un platón de verduras cocidas, una carne, frijoles refritos y postre. Con mucha frecuencia éste consistía en cajeta de leche para aprovechar los restos del consumo familiar.

Este es el caso de platillos como la cochinita pibil (yucateca), el mole oaxaqueño, el mole poblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (coahuilense y neoleonense), el pan de cazón campechano, el Churipu y las Corundas purépechas (de Michoacán), el menudo de Sinaloa, Sonora y Chihuahua ...

Chocolate, palomitas (cotufas o crispetas), pavo, maíz, semillas de chía, jitomate, miltomate o tomatillo, aguacate, frijoles, nopales, algunas variedades de chile, huitlacoche, amaranto, ejotes, chilacayote, jicama, flor de calabaza, etc.

En la clase mestiza la dieta contaba con una mayor fusión de sabores, comenzaba a las cinco de la mañana con una taza de chocolate o atole; más tarde almorzaban algún guisado de carne con frijoles; y la comida fuerte era a las dos de la tarde: sopa aguada o caldo de gallina con limón, sopa seca, mole, estofado u otro ...

Las mujeres de los conventos de la Nueva España fueron quienes le dieron vida a los fogones y transformaron la cocina en un laboratorio de creación, que dio origen a los platillos más emblemáticos como el mole o los chiles en nogada.

La alimentación de los seres humanos ha ido cambiando a lo largo del tiempo. En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo frutas y frutos junto a carne de caza. Hace 800.000 años se domesticó el fuego.

Frutas. Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano.

LEGADO DE LOS ESPAÑOLES

Los españoles aportaron una serie de elementos a nuestra cultura, que persisten hasta el día de hoy. Por ejemplo, el idioma español, algunos alimentos, la religión católica, animales como caballos, vacas y ovejas e instrumentos musicales.

Las Fiestas Patronales de cada pueblo, las Posadas, las celebraciones de Semana Santa, el Día de la Candelaria son el resultado del sincretismo cultural de México y España, de los imaginarios de dos pueblos que en la alegría y la fiesta se mezclan.

Cuando llegaron los españoles a América, trajeron el caballo y, posteriormente, cuando comenzaron a asentarse, introdujeron los cerdos; después las reses y, finalmente, los borregos y las cabras.

La Cochinita Pibil está posicionado como el mejor platillo mexicano dentro del Ranking de la Mejor Comida Tradicional del Mundo.

El mole, el pozole y los tacos son ampliamente conocidos alrededor del mundo.

la comida tradicional, entendida como aquella transmitida de generación en generación, además de ser propia, relevante y significativa para una localidad, familia o persona, es analizada generalmente por las ciencias sociales, en particular la antropología, lo que ha sido un pilar fundamental en la patrimonización ...

Platos típicos españoles que conquistan a los turistas

19 Cosas que creías que eran mexicanas pero no lo son

1. Los churros son ¡chinos!
2. La Rosca de Reyes es europea.
3. Los burritos en forma nacieron en California por ahí de 1930.
4. La famosa "ola" no es mexicana.
5. Las fajitas son de Texas.
6. Los nachos son mitad coahuilenses, mitad texanos.