¿Cómo era la dieta alimenticia de los mayas?

Los mayas se alimentaban con productos provenientes de la agricultura como es el Maíz considerado una planta sagrada ya que creían que los hombres fueron creados de maíz amarillo y blanco , semillas de ramón , utilizado para preparar las tortillas, panes de dulce o una avena espesa, tamales, la calabaza, frijoles, ...

Los antiguos mayas también cultivaron árboles para acceder a los alimentos que crecían en estos, como tomate, chile, aguacate, nogal maya, guayaba, guanábana, mamey, papaya, piña, calabaza, camote, y Xanthosoma. ​ La chaya se cultivó para obtener sus hojas verdes.

Las frutas que comían incluían guayabas, papayas, aguacates, chirimoyas y anones o saramuyos. La miel y una bebida espumosa de chocolate también eran postres populares. Otra bebida popular era el pulque, conocido por los mayas como chih, hecho de jugo de agave fermentado.

Mientras que los mayas y aztecas consumían el maíz echo una pasta junto con tomates y envuelto en hojas de árbol, los incas llegaron algo más allá y consumían el maíz también tostado (parecido a las palomitas de maíz que hoy consumimos) y mezclado con miel, creando una pasta similar al turrón.

El alimento más importante que comían los mayas era el maíz. Con éste hacían todo tipo de alimentos incluidas tortillas, gachas e incluso bebidas. Otros cultivos básicos incluyeron frijoles, calabazas y chiles.

En sus campos, llamados milpas, cultivaron principalmente maíz, calabaza, ají, cacao, tomate, pimienta, porotos, orégano y palta. También obtenían recursos de la selva. Captaban y almacenaban agua en los chultunes, o bodegas subterráneas.

Los mayas tenian postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaba frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros.

Los mayas sabían confeccionar trampas, lazos y cerbatanas para cazar, así como herramientas de piedra: cuchillos, punzones y hachas.

La dieta incaica también incluía otros alimentos, como el mote, la cancha o el maíz tostado, los frejoles, el olluco, la yuca, el pallar, el camote y la caigua. El consumo del pescado se realizaba en la zona del lago Titicaca, por los ríos y los lagos donde se pescaba, y en el litoral costero.

La dieta azteca incluía una impresionante variedad de animales: pavos y diversas aves de corral, además de tuzas, iguanas, ajolotes (un tipo de salamandras común en el lago de Texcoco), camarones, pescado y una gran variedad de insectos, huevos y larvas de insectos.

Principales alimentos oriundos

Tubérculos: Achira, Mashua, arracacha, yuca, papa, camote, olluco, maca. Pescados y mariscos, entre muchas especies se encontraron restos de anchovetas. Vegetales: zapallo, calabaza, tomates, pimientos, ajíes, paico, rocoto, hojas verdes, caigua, hojas de coca, algas marinas y de lagunas.

Tradiciones más populares de los mayas

Los alimentos se sumergían en soluciones salinas para prevenir el crecimiento de bacterias y hongos, y para prolongar su vida útil. Los pescados y las carnes eran salados para su conservación y para mantener el sabor. Otra técnica antigua para la conservación de alimentos fue la fermentación.

Se considera que Perú es la cuna de la civilización de América porque, cronológicamente, todos los avances científicos americanos aparecieron primero en Perú y luego se fueron esparciendo a otras latitudes. Dicho esto, lo más probable que los incas hayan sido cultural y científicamente más avanzados que los mayas.

Los incas son de las montañas de los andes y algunas planicies. Los mayas son de la selva tropical principalmente. Los aztecas son de un altiplano, mas alto que muchas montañas y eran insulares, o sea estaban en una isla, en medio de,un lago inmenso.

Unos defienden que la principal responsable del colapso fue una gran sequía; otros, que fue la sobreexplotación de recursos naturales; y, los más, una concatenación de situaciones. Y, ahí, entra la teoría de los cultivos.

Los Maya cazaban guajolote, pecari, pescado, agutí, y venado. Los Maya cazaban animales para alimentar a sus familias.

La cocina tradicional yucateca deriva básicamente de la cultura hispana y la cultura maya. El gusto exquisito que la caracteriza depende, precisamente, de la combinación de recetas e ingredientes que le dan origen.

En la cultura maya, en el gran libro sagrado del Popol Vuh, nos relata que con el maíz fuimos formados, pues nuestro cuerpo y huesos están hechos de masa de maíz y como agradecimiento a este gesto, el hombre aprendió a labrar la tierra y darle vida con la siembra del maíz.

Los perros, dos pavos salvajes (Meleagris gallopavo), la especie de pavo que finalmente fue domesticada, y uno de dos grandes félidos probablemente comían maíz u otros animales que se alimentaban de maíz, como los pecarís, parecidos a los jabalís.

Los venados y pecarís fueron importantes fuentes de alimento, al igual que algunas especies de roedores grandes, como el tepezcuntle. De gran importancia ha sido el Jaguar, símbolo de la fuerza y poder sobrenatural, así como el puma y otros felinos menores.

Los animales jugaron un papel muy importante en la vida de los mayas prehispánicos como una fuente de carne, plumas y pieles. Sin embargo, para los mayas los animales no eran sólo un recurso material, ya que eran de gran importancia en el ámbito mitológico, simbólico y religioso.

Los incas tenían dos comidas principales al día, una temprano en la mañana y otra por la tarde.

Se estima que, con la alimentación que conservaban, estos antiguos habitantes del Perú podían vivir más de 90 años. El maíz, la quinua y la papa: los principales cultivos agrícolas de los Incas.

La alimentación de los seres humanos ha ido cambiando a lo largo del tiempo. En un inicio, nuestros antecesores eran cazadores-recolectores, comiendo frutas y frutos junto a carne de caza. Hace 800.000 años se domesticó el fuego.

Además de las verduras, la dieta azteca se basaba en cuatro alimentos clave que proporcionaban la mayor parte de las calorías y proteínas: el maíz, el amaranto, los frijoles y la chía.

Los aztecas serían los creadores del chocolate.

Luego la licuaban por calor, y la endulzaban con miel y aromatizaban con vainilla. Así era como lo tomaban.