¿Cómo es el aguacate fuerte?

El aguacate fuerte también se caracteriza por tener una piel fina y lisa lo que permite pelar fácilmente para su consumo. Su pulpa es muy aprovechable ya que el tamaño de su semilla no es excesivamente grande y su carne es cremosa y con un ligero gusto a nuez. Se trata de un fruto de una calidad excepcional.

Por otro lado, los mismo datos revelan que, para el ciclo agrícola del 2021 a 2022 la producción del aguacate se ha reducido aproximadamente un 8.6%, con respecto al ciclo anterior, pasando de los 45 pesos promedio de lo que se vendía el kilo para mayo de 2021 a 80 o 90 pesos promedio en lo que se vendió en el mes de ...

La variedad más común: el aguacate Hass

Es considerada la mejor por sus altas propiedades beneficiosas y su agradable sabor. Se caracteriza por su forma de corazón y su piel rugosa, y es muy fácil de pelar. El color de su piel determina su grado de madurez.

La variedad “Fuerte” se introdujo en California en 1911, y procedía de Atlixco, Puebla, en México. Y es en California, en 1935 cuando un americano llamado Rudolph Hass patentó una nueva variedad llamada Aguacate Hass, que detectó entre los árboles de su huerto.

Fuerte es un aguacate con menos grasa y más aceite

Proporcionalmente mayor que en otras variedades —entre el 24% y 26%—. Además, con una cantidad de grasa inferior a la de otros aguacates. Como ves, el aguacate ofrece grandes beneficios para la salud.

Si presionamos el rabito para adentro y se hunde con facilidad, es que está en su punto, y si lo quitamos y nos deja ver un tono amarillento, está en su punto también. Si el color que vemos es verdoso es que no está maduro aún, y si tira a negro es que está pasado.

Un kilo son 6 unidades de Aguacate Hass aproximadamente.

guatemalensis (L. O. Williams, 1977) Raza Guatemalteca: Presenta una cáscara gruesa, lo que le permite resistencia del fruto al transporte.

Dentro de las diferentes variedades de aguacate, la más consumida en México es el aguacate Hass, aunque existen otras como Fuerte, Criollo, Choquette, Bacon y Pinkerton (SIAP, 2020). El consumo per cápita anual de la variedad Hass en México fue de 8.75 kg (FAOSTAT, 2020).

Características de la variedad Hass

Su piel pasa de verde oscuro a verde purpurino. Tiene un gran sabor a nuez y avellana, con textura suave-cremosa y una semilla de pequeña a mediana. Disponible durante todo el año. El aguacate Hass fue originado a partir del cruzamiento de la raza mexicana (Persea americana var.

A continuación, en noviembre, se inicia la cosecha de 'Fuerte'. 'Hass' puede empezar a recolectarse en diciembre y la cosecha se prolonga hasta abril. 'Reed' madura a partir de abril y hasta junio, y entre mayo y junio se recolecta 'Lamb Hass' (Cuadro 1).

Variedades de Aguacate

Y es en California, en 1935 cuando un americano llamado Rudolph Hass patentó una nueva variedad llamada Aguacate Hass, que detectó entre los árboles de su huerto. Esta variedad era más pequeña en tamaño y con determinadas cualidades de sabor y maduración que hicieron que su comercio creciera considerablemente.

¿Qué sucede si se consume aguacate a diario? Un estudio reciente llevado a cabo por investigadores de Penn State en los Estados Unidos ha demostrado que comer aguacate diariamente ayuda a reducir los niveles de colesterol en las arterias. La fruta contiene grasas saludables que previenen enfermedades cardiovasculares.

En cuanto a la ingesta diaria de los aguacates, lo ideal sería comer solo medio aguacate al día o lo que es lo mismo comer dos o tres aguacates a la semana, ya que el exceso de su consumo puede ser perjudicial.

“Por lo general, recomendaría que de medio a un aguacate al día es razonable”, aseguró Cucuzza, pues muchas veces los beneficios del aguacate no van en función de la pieza, sino su gramaje.

Basta con hacer unos agujeros en el aguacate, todavía con su piel, con un tenedor y a ambos lados del fruto. Después, hay que ponerlo en un plato y taparlo con la tapa para que no explote e introducirlo unos segundos en el microondas. De esta forma, se puede ir comprobando si el aguacate se ha ablandado lo suficiente.

Lo primero que debes hacer es buscar una bolsa de plástico y, a continuación, introducir el aguacate entero dentro. Asegúrate de sacar todo el aire de la bolsa y de sellarla bien al terminar. Posteriormente, tendrás que enfriar el aguacate para ralentizar su proceso de madurez.

En una bolsa de papel sin agujeros ni roturas, mete el aguacate junto a una manzana, un plátano o un tomate. Cierra la bolsa bien y déjala fuera del frigorífico durante una noche. ¡Buenos días! A la mañana siguiente tendrás tu aguacate listo para la tostada del desayuno.

El problema del aguacate es que da menos fruto que otros cultivos y, además, ofrece producciones muy desiguales. Un árbol medio te puede dar 60-70 kilos un año y, al siguiente, tan solo 10-15 kilos.

Si observamos el gráfico a continuación, podemos ver que en la semana 49, el precio de los aguacates Hass convencionales en el mercado norteamericano era de alrededor de USD 3,22/Kg, representando un 88% más alto que igual fecha del 2020.

Así, se terminaría produciendo entre 70 y 80 kilos por árbol, lo que arrojaría una producción aproximada de 18 a 22 toneladas por hectárea. “En este emprendimiento, más que una innovación, hay una oportunidad de cultivar aguacates Hass, ya que la demanda supera a la oferta.

Hass es el de mayor importancia económica y los principales municipios productores son Tepic y Xalisco, donde más del 90% de 'Hass' se cultiva sin riego (bajo temporal) ya que la lluvia anual alcanza un promedio de 1,220 mm, distribuidos de junio a octubre (Salazar–García y Lazcano–Ferrat, 2003).