¿Cómo es el Fino?

El fino es un vino generoso, propio del Marco de Jerez y de Montilla-Moriles, en Andalucía (España). Su color es oro pálido, sabor es seco y es muy aromático. Su graduación alcohólica es de alrededor de 15 grados. Se debe beber muy frío.

El Fino es un vino blanco y seco, elaborado a partir de uva palomino. Al igual que la Manzanilla, el Fino es envejecido bajo la capa de levaduras que conforman el velo de flor.

El Fino Montilla-Moriles es un vino limpio, brillante y ligero en la copa. Su color es amarillo pajizo, algunas veces incorpora tonalidades oliváceas. En nariz es muy complejo, sutil y delicado, con tonos almendrados. En boca es seco, amargo y suave al mismo tiempo, con su toque salino que lo hacen inconfundible.

Graduación alcohólica: 15° vol. El Fino se debe servir muy frío, entre 7 y 9º C.

Las diferencias entre finos y manzanillas se encuentran en los lugares en los que envejecen ambos vinos. El fino madura en bodegas de Jerez y El Puerto de Santa María, mientras que la manzanilla se elabora exclusivamente en la localidad costera de Sanlúcar de Barrameda.

Se debe beber muy frío. Las variedades de uva que se utilizan para la elaboración de este vino son la Palomino y la Pedro Ximénez. ​ Es ideal como aperitivo y para acompañar jamón, mariscos y otras tapas.

Fino: Ideal para toda clase de tapas, así como para acompañar sopas, mariscos, pescados (también el sushi) jamón y quesos suaves. Se debe servir frío. Manzanilla: Es un excelente acompañante para todo tipo de tapas, así como de mariscos, quesos suaves, sopas, pescado blanco y jamón. Servir muy fría.

Al hablar de VINOS FINOS nos estamos refiriendo a vinos procedentes de la DO Jerez/Xerez/Sherry, que utiliza unas uvas tipicas de la zona, y que despues de fermentar se aumenta su grado de alcohol y se somete a una crianza biologica por levaduras en la superficie de la barricas(botas), de capacidad 500 litros aprox.

Cómo servir un vino fino

Los vinos finos son vinos blancos secos y delicados, y requieren una copa con una forma estrecha para poder apreciar mejor sus aromas. Es importante servirlos a una temperatura entre 8 y 12º para poder disfrutar de todos sus sabores y aromas.

El fino se elabora mayoritariamente en Jerez de la Frontera, a ocho kilómetros del atlántico, de clima seco, lo que influye en el desarrollo, grosor y permanencia, del velo de flor y dota a sus vinos de un aroma más punzante y seco, con acentuados recuerdos a frutos secos.

Dicho de una persona: Delgada, esbelta y de facciones delicadas. 4. adj. De exquisita educación; urbano y cortés.

Donde se hace el vino Fino.

Las dos zonas tradicionales para la elaboración de estos vinos son sin duda Jerez y Montilla. Dentro de Jerez y el Puerto de Santamaría se utiliza la variedad Palomino Fino y el Montilla-Moriles la variedad Pedro Ximénez.

Los vinos blancos y rosados tienen entre 110 y 170 kcal. Los vinos espumosos oscilan entre las 120 y 160 kcal. Los tintos aportan entre 120 y 180 kcal. Los vinos dulces suelen tener entre 190 y 290 kcal.

El palo cortado es un vino de jerez de crianza oxidativa que se caracteriza por su finura y elegancia en nariz, parecida a la de los amontillados, y por su estructura y potencia en boca típica de los olorosos.

Qué es un vino amontillado

Es vino procedente de la región de Montilla, Andalucía. El amontillado es un vino generoso que puede alcanzar hasta los 20º de grados de alcohol. Lo que hace especial al vino amontillado es su doble proceso de fermentación: una crianza biológica y otra oxidativa.

La manzanilla es un vino muy pálido, de aroma punzante característico, ligero al paladar, seco y poco ácido, con una graduación que según su regulación puede oscilar entre 15 y 17% de alcohol en volumen.

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Un manzanilla, un fino o un oloroso pueden estar en la nevera un mes y mantenerse en buenas condiciones".

Vino de Jerez de 2 oz (59 mL): 75 calorías.

Rendimiento: 2 a 3kg x m2. -Amasar con aproximadamente 7 ltrs de agua limpia por bolsa de 25kg.

CONTENIDO ALCOHOL: 15º vol. NOTA DE CATA: A la vista, pálido, amarillo, con reflejos verdosos,brillante y luminoso. A la nariz, aroma punzante, almendroso,suave y salino.

Franco: Se dice del vino completo, sin aromas ni sabores extraños. Fresco: Vino de buena acidez que transmite a la boca una agradable sensación de frescor. Generalmente se aplica a vinos jóvenes. Fuerte: El adjetivo puede referirse al color o al cuerpo y contenido alcohólico.

Esto es lo que llamamos jerez en rama: la expresión más inmediata, fresca y viva del vino, obtenida mediante una filtración muy, muy ligera que se limita a eliminar las partículas más grandes de levadura y madera. Los jereces en rama tienen un color más oscuro y sabores más intensos que sus versiones filtradas.

Se asegura que entre más caliente se beba el vino tinto, los componentes se podrán disfrutar, es decir, los matices del sabor y el aroma se percibirán mejor. Una buena temperatura para los tintos está entre los 15 y 20 grados. Normalmente los vinos rosados y blancos se toman fríos, entre 10 a 14 grados, nunca helados.

Servicio y Consumo

• Siempre fresco. Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.
• Un postre en sí mismo. Perfecto final de una comida. Acompaña muy bien postres no muy dulces.
• Tipo de copa. En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.