¿Cómo es mejor comer el pimiento rojo?

Junto al brócoli, el pimiento rojo es un potente alimento anticancerígeno y qeu además, destaca por ser una gran fuente de vitamina C: un pimiento triplica la cantidad que contiene con respecto a una naranja. Para cuidar a tu sistema inmunológico es mejor comerlo crudo, ya que el calor destruye este nutriente esencial.

La manera ideal de consumir el pimiento es en crudo: «Podemos utilizarlo como crudité con el hummus o guacamole (a mí personalmente me encanta la combinación de los palitos de pimiento rojo con el hummus de remolacha ) o incluirlo en nuestras ensaladas .

Los pimientos se pueden comer crudos o cocidos pero si se quiere aprovechar al máximo su contenido en vitamina C es mejor consumirlos crudos y el máximo de frescos posible porqué solamente con 24 horas de almacenamiento se pierde alrededor de un 50% de esta vitamina.

Mientras que los pimientos dulces se pueden comer crudos (en ensaladas o vinagretas), rehogados, en guisos e incluso a la parrilla, rellenos, al horno y también se usan para hacer pimentón dulce.

Si quieres hacer una ensalada, lo mejor será un pimiento hembra, con 4 protuberancias, y con un sabor más dulce, apto para comer en estado crudo. Los pimientos macho también son perfectos para recetas como el pisto.

Junto al brócoli, el pimiento rojo es un potente alimento anticancerígeno y qeu además, destaca por ser una gran fuente de vitamina C: un pimiento triplica la cantidad que contiene con respecto a una naranja. Para cuidar a tu sistema inmunológico es mejor comerlo crudo, ya que el calor destruye este nutriente esencial.

Como curiosidad, el pimiento rojo tiene mayor valor nutricional que el verde, ya que los rojos contienen 11 veces más betacaroteno, 8 veces más vitamina A y 1,5 veces más vitamina C que los verdes.

Aunque todos pueden consumirlos a cualquier edad, deben evitarlo crudo personas con colitis/síndrome de intestino irritable o que tengan gastritis. Los pacientes renales o alérgicos también deben tener precaución si los incluyen en su dieta.

Los pimientos pueden ser lavados mediante lluvia de agua, pero no se deben usar tanques de inmersión ya que el agua contaminada puede producir podredumbres en el fruto. El agua utilizada en la limpieza debe estar clorada con una concentración de 80-100 ppm de cloro libre.

Pimientos rojos: con más nutrientes

Aunque no hay que menospreciar los pimientos verdes ya que proporcionan más del 200% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, según el Centro de Nutrición, Dieta y Salud de la Universidad del Distrito de Columbia, EEUU.

Con 139 mg de vitamina C (hablamos siempre cada 100 g), el pimiento rojo presenta más del doble que una naranja, con 51 mg.

Contiene pocas grasas y calorías: cada 100 gramo de pimentón rojo tiene 4,20 gramos de carbohidratos, 1,25 gramos de proteína y 4,20 gramos de azúcar.

El contenido en fibra es de 1,5g y en cuanto a minerales, tienen calcio (12 mg), hierro (0,5 mg), potasio (210 mg), magnesio (11 mg) y muy poco sodio (2 mg). Del resto de vitaminas, destacar la vitamina A (94 microgramos) y los carotenos (564 microgramos).

Si quieres hacer una ensalada, lo mejor será un pimiento hembra, con 4 protuberancias, y con un sabor más dulce, apto para comer en estado crudo. Los pimientos macho también son perfectos para recetas como el pisto.

Por lo general, los pimientos que no están maduros son de color verde, amarillo pálido o morado y los pimientos rojos son simplemente pimientos maduros. Los pimientos verdes son los menos dulces del lote y un poco más amargos que los pimientos amarillos, mientras que los pimientos rojos son los más dulces.

Antioxidantes: los pimientos son una buena fuente de selenio y de vitaminas C, E, provitamina A y de otros carotenoides como la capsantina, todos ellos de acción antioxidante y beneficiosa para el organismo.

Prevenir el cáncer y enfermedades cardíacas

Los pimientos rojos tienen además una gran cantidad de licopeno que es un caroteno con propiedades anticancerígenos El betacaroteno también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, hemorragias cerebrales y cataratas.

Tanto los pimientos morrones (rojos) como los verdes y los amarillos son ricos en vitamina C (tres veces más que las naranjas) y vitamina A. Es decir, contribuyen a la absorción del hierro, refuerzan el sistema inmunológico, son antioxidantes y mejoran la salud ocular.

Beneficios para la salud

Por lo que ayuda en la cicatrización y fortalece el sistema inmunológico defendiendo al organismo frente al ataque de virus. Además la presencia de la vitamina C en grandes cantidades ayuda a la absorción del hierro de los alimentos, con lo cual contribuye a evitar la anemia.

El pimiento amarillo (o naranja) está en una fase de maduración intermedia. Es algo mas dulce que el pimiento verde pero no tanto como el pimiento rojo. Con respecto al verde tiene más vitaminas y un aporte nutricional más rico. El pimiento rojo es el mismo pimiento pero que ha alcanzado la mayor madurez.

Los mejores vegetales para cenar

Al contrario de lo que se creía hasta hace poco, el pimiento picante no es perjudicial en personas con problemas de estómago en general, ya que una cantidad moderada favorece la digestión al estimular la mucosa estomacal y la función de la vesícula biliar.

Agrega que no hay ninguna patología que contraindique el consumo de pimiento a diario y, más bien, su consumo frecuente puede generar diversos beneficios al organismo. A continuación, cinco de ellos: Ayuda a la formación de glóbulos rojos. Fortalece el sistema inmunológico.

Puedes almacenarlos tranquilamente en el cajón de las verduras dentro de tu refrigerador o nevera, después de haberlos sacado de la bolsa de plástico o envase en el que vienen del mercado; esto permitirá que haya flujo de aire adecuado, evitando magulladuras.

Los pimientos son una hortaliza que debe guardarse en la nevera, ya que, de esta manera, pueden aguantar muchos días frescos. Sin embargo, también puedes cortarlos y dejarlos listos para no perder tiempo en tus recetas.

Almacenar en la nevera

Si planeas guardar los pimientos enteros, no los laves. Simplemente colócalos en bolsas de plástico, ya que estas están diseñadas para respirar y liberar los gases que producen los pimientos.

Una fruta en el sentido botánico tendría al menos una semilla y crecería de la flor de la planta. Con esta definición en mente, los pimientos se clasifican como frutas porque contienen pequeñas semillas en el medio y crecen de la flor de la planta de pimiento.