¿Cómo funciona un desecador de alimentos?

Los deshidratadores son aparatos sencillos con forma de horno que funcionan con un ventilador o más, termostato y, en los modelos más avanzados, temporizador. Gracias a la circulación de aire caliente se evapora el agua de los alimentos, que distribuimos en bandejas horizontales.

El aire fresco que entra se calienta, y circula hacia el área de secado por un proceso de convección. El agua contenida en los productos se evapora y sale por la parte superior del área de secado. Finalmente, el aire cargado de humedad sale por el área de evacuación y se disipa en el ambiente.

Un deshidratador es una máquina eléctrica que sirve para deshidratar alimentos, ya sean frutas, verduras o carnes. El proceso que utiliza es sencillo pero eficaz: realiza la deshidratación haciendo circular aire de forma suave pero constante alrededor del alimento.

Los productos lácteos generalmente no son seguros para deshidratar debido a la alta posibilidad de intoxicación alimentaria. Existen algunas alternativas comerciales como la mantequilla en polvo, la leche en polvo, la crema agria en polvo y el queso.

El tiempo depende en gran medida de los productos que se están secando, el grosor de los cortes, el contenido de humedad de los alimentos y la humedad del aire. Como referencia la mayoría de los productos toma rangos de entre 8 – 12 horas.

Qué va primero el primer o el deshidratador de uñas

Esto se debe a que, posiblemente tus uñas segregan algo más de humedad y grasa y necesitan un apoyo extra del deshidratador para conseguir un mejor acabado en la manicura. Por tanto, usa un deshidratador de uñas antes que el primer y el resto de productos.

Para qué sirve el deshidratador de uñas

Este punto es muy importante ya que, si no lo aplicamos o no le hacemos de una manera correcta, a la larga, la uña acabará produciendo humedad de forma natural, crenado una capa entre la uña y la pintura.

Los alimentos que pueden deshidratarse son las frutas, las hortalizas, las legumbres, los hongos, las especias, la leche y los huevos. El desecado es la reducción de la cantidad de agua mediante el tratamiento del alimento en condiciones ambientales (sol, viento, etc.), es decir, de manera natural o artesanal.

Para llevar a cabo la deshidratación de un alimento lo más habitual es hacerlo a través de: Un deshidratador eléctrico: la mejor opción, es una máquina similar a un microondas que produce un flujo de aire caliente y ventilación forzada que elimina la humedad por completo.

Beneficios de la deshidratación en los alimentos:

¿Qué frutas se deshidratan más rápido? Aquellas que contenga menos humedad como la manzana. También, se puede disminuir el tiempo de secado, haciendo láminas muy finas y uniformes.

Consumo de electricidad muy bajo

Los deshidratadores más económicos tienen un consumo de energía por sobre los 2 – 2,5 kW/kilogramo deshidratado, lo que puede llegar a costos de deshidratado de hasta 4 o 5 veces más (Entre $200 a $250 por kilogramo deshidratado).

Cómo deshidratar verduras

Deshidratar carne picada

Distribuye la carne uniformemente en bandejas o placas sólidas como las del Ezidri y deshidrata a 65°C durante 6 a 12 horas, hasta que esté dura y seca.

Son especialmente recomendables para secar el calabacín, el apio, las judías verdes, las zanahorias, las cebollas, el colinabo, los tomates y los pimientos. Las verduras deshidratadas deben quedar crujientes.

El tiempo de secado en término medio demanda de 7 a 14 días para frutas con alto contenido de agua también de factores como grosor de la fruta, humedad relativa y temperatura ambiente (Gascon , Mu-ravnick, & Andreuccetti, 2013).

Por último, los deshidratadores tienen una función parecida al primer, pero la diferencia es que los deshidratadores están recomendados para usarse antes del primer, sobre todo, para aquellas personas a las que se les tiende a levantar el esmalte.

En el caso de usar deshidratador y primer o bonder, siempre hay que aplicar primero el deshidratador.

Para una radiación solar máxima de 619 W h/m², las temperaturas máximas alcanzas dentro de la cámara de secado para los secadores indirecto, directo y mixto fue de: 65,2 °C; 65,3 °C y 88,8 °C, respectivamente.

Por tal motivo te recomiendo que primero apliques un deshidratador o nivelador de PH y posteriormente el Primer. No todas las marcas te ofrecen este tipo de productos que si bien no son indispensable, si te ayudaran a evitar desprendimientos.

Cuándo deberías usar un bonder:

Antes de aplicar esmalte normal o permanente (pequeña cantidad post deshidratador) Antes de aplicar gel UV/LED. Antes del primer en uñas acrílicas, cuando la persona es propensa que se le despeguen de la uña.

Primer Sin Ácido: aplicamos una capa fina, de la misma manera que un esmalte tradicional. Esperamos 40-60 segundos hasta que se seque. Este primer no se evapora, deja una capa pegajosa que no se debe limpiar. Primer con Ácido: aplicamos con toquecitos sobre la uña natural –2 o 3 gotas pequeñas.

El contenido en nutrientes es similar al de la fruta fresca, pero al extraer el agua están más concentrados todos los nutrientes como el azúcar, vitaminas, minerales. Los únicos nutrientes que se pierden son las vitaminas hidrosolubles.

Se sumerge la fruta en una solución de hidróxido de sodio a razón de 10g/litro de agua a 80°C por 10 segundos. Después se neutraliza la solución con 2g de ácido cítrico/ itro de agua por 30 segundos. el secado, con la finalidad de acentuar el sabor y disminuir la actividad del agua.

Por otra parte la deshidratación a altas temperaturas provoca cambios que son irreversibles en el alimento: pérdida de textura, disminución de vitaminas, color y aroma, entre otros.

Para llevar a cabo la deshidratación de un alimento lo más habitual es hacerlo a través de: Un deshidratador eléctrico: la mejor opción, es una máquina similar a un microondas que produce un flujo de aire caliente y ventilación forzada que elimina la humedad por completo.

La recomendación es guardar los alimentos deshidratados en recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro. Los frascos de conserveros con tapa son una buena opción. La recomendación es guardar los alimentos deshidratados en recipientes herméticos en un lugar fresco, seco y oscuro.