¿Cómo le dicen al pipián en España?

calabacera (‖ planta).

Cucurbita argyrosperma (en una época conocida como Cucurbita mixta) es el nombre científico de una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica en donde se conoce como pipián.

1. m. Pe. Guiso hecho con choclo rallado y ají al que se añade carne, queso y otros ingredientes.

El pipián es de origen prehispánico; en ese entonces, el platillo consistía en “una cazuela de gallina hecha con chile rojo, tomates y pepitas de calabaza molidas”.

El pepián es un platillo tradicional guatemalteco de origen Maya, propio del departamento de Chimaltenango. Su origen es prehispánico y se servía en las ceremonias religiosas mayas.

En Guanajuato utilizan diferentes tipos de cebolla, así como hojas de rábano y chile guajillo. Pero si vas a Oaxaca, encontraremos con un pipián de chile ancho, ajonjolí y canela. Por último, en la Ciudad de México el típico es blanco, porque se hace con chile güero y almendras.

En México es una salsa característica de la cocina típica de Morelos, Puebla, Tlaxcala, Zacatecas, Durango, Coahuila, Oaxaca y Ciudad de México, además de otros estados de la república que se elabora con semillas de calabaza, dependiendo de los ingredientes adicionales puede tener variedades roja y verde.

Los cuales ayudan a: tener una buena visión; mejorar la digestión, evitando el estreñimiento; mantener el peso adecuado; prevenir enfermedades cardiovasculares e infecciones. Prevenir enfermedades crónicas como el cáncer, la obesidad, la diabetes, presión arterial alta, etc.

Según historiadores locales, el pepián surgió en la época precolombina en la etnia maya-kaqchiquel, que ocupaba el departamento de Chimaltenango en el oeste de Guatemala. Evolucionó durante la colonia española y ahora protagoniza las celebraciones importantes del país.

Platillo originario de Guatemala

Se de un guiso tradicional guatemalteco que por su tradición e historia se ha vuelto muy famoso. Además, según el Instituto Guatemalteco de Turismo esta delicia es un recado de origen kaqchikel que se sirve en las bodas, celebración de cumpleaños y hasta en el entierro de un difunto.

Mujer joven y guapa. VI.

pipián {masculino}

nymphet {sustantivo} coloq.

La palabra pipián tiene el significado de "salsa de semillas de calabaza tostadas y molidas" y viene de pepa y esta del latín piper = "pimienta". Ver: pebre, pimiento y también pimpinela.

intr. prnl. CR. Enamorarse apasionadamente de alguien.

Además de un cultivo de rápida cosecha, el pipián, es altamente nutritivo, contiene agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, sodio, potasio, calcio, fósforo, vitaminas A y C, ácido fólico.

Su origen data alrededor del siglo XVI y no es nada más que una fusión de la comida maya y prehispanica-arabe. Con la llegada de los españoles es como hoy conocemos “el pepian” pues únicamente fue el resultado de esta fusión de cultura y tradiciones.

Por otra parte, el pipián es una salsa hecha de semillas de calabaza tostadas. Hay pipianes verdes o rojos, según el color de la semilla.

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Son de hojas grandes con manchas blancas, sus frutos pueden ser ovalados o alargados, elípticos o redondos y pueden ser de colores blancos con franjas de color verde alrededor del fruto o solo blancos puros, según sea la variedad que se esta plantando y la semilla son de color blancas.

Esta preparación es común al Centro y sur de México. Es un mole al que siempre se le agrega pepita de calabaza o melón molidas y tostadas. Esto crea una salsa más espesa y aterciopelada que las demás, además de agregar notas dulces y profundas.

CONTENIDO ENERGÉTICO: 160 CAL. PROTEÍNAS: 9.12 g.

El pipián es una hortaliza de siembra directa puesto que no resiste el trasplante debido a sus raíces están superficiales. La siembra se realiza en hoyos colocando de 3 a 4 semillas por golpe a una profundidad de dos a tres centímetros de profundidad, después de la siembra la semilla tarda en germinar de 7 a 8 días.

Se les conoce más como “pepitas”, y pueden presentarse con o sin cáscara, saladas y tostadas, pero ¿sabías que la calabaza es uno de los muchos cultivos que fueron domesticados en México hace más de 8000 años?

Empezaremos por los platos típicos de Guatemala, para adentrarnos en su variedad y peculiaridad gastronómica.

Tipo: r.n. Traducción uno: Dialectal idiome de la Sierra del Norte de Puebla: 'ayouakax', 'pipian' o 'calabaza pipian'.

Panucho:Fried corn tortilla with beans, lettuce, sliced turkey, tomatoe, onion, sour orange juice and a special dressing made with chile and achiote.

1. sust/adj. Cu, RD. Persona joven o de aspecto juvenil y elegante.