¿Cómo limpiar el huevo sucio?

La suciedad que pueda haber en la cáscara del huevo está sobre la cutícula, impidiendo el paso de las posibles bacterias a la parte comestible del huevo, así que mejor que permanezca ahí. Ahora bien, se entiende que resulte desagradable y poco higiénico dejar los huevos en la nevera junto a otros alimentos.

Al eliminarla, estamos incrementando las posibilidades de que bacterias externas penetren en el interior del huevo y lo contaminen". Además, el estudio reveló que el lavado de los huevos puede aumentar el riesgo de salmonela, una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos.

En caso de tener que lavar los huevos, hay que hacerlo inmediatamente antes de cocinarlo. La cáscara al ser porosa, absorberá toda la suciedad del exterior al enjuagarlo con agua. Por ello, hay que limpiarlo y automáticamente después, abrirlo.

La salmonela puede encontrarse en el entorno donde las gallinas son criadas, y aunque las regulaciones de seguridad alimentaria están diseñadas para minimizar este riesgo, lavar los huevos puede disminuir la protección contra esta bacteria.

Al eliminarla, estamos incrementando las posibilidades de que bacterias externas penetren en el interior del huevo y lo contaminen". Además, el estudio reveló que el lavado de los huevos puede aumentar el riesgo de salmonela, una bacteria que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos.

En el caso de que se te haya caído un huevo al suelo, retíralo primero con papel de cocina y limpia la mancha después con un paño ligeramente humedecido. El truco para recoger el huevo crudo es echarle un puñado de sal y dejarlo actuar unos minutos. Pasados unos 5 minutos más o menos se podrá retirar más fácilmente.

Si lavas el huevo, podrías eliminar este escudo y permitir que las bacterias penetren en la cáscara. Sobre todo si empleas agua fría o agua corriente a la hora de lavar el producto, implicando así un riesgo mucho mayor de contaminar la parte del huevo que vas a comer.

10 minutos: este es el tiempo que en principio se menciona para hacer un huevo duro, pero queda algo blando en su núcleo. 12 minutos: el perfecto huevo duro. Cuidado de no pasarse con el tiempo, porque acabar apareciendo un anillo verde alrededor de la yema muy feo.

Otra forma de cómo conservar los huevos frescos es guardarlos en el frigorífico. Lo ideal es que estos se encuentren entre los 2 y 5 °C para conservarlos adecuadamente. Y aunque pueden durar más tiempo que a temperatura ambiente, es mejor consumirlos en no más de 15 días.

Es mejor desechar los huevos con olores y/o sabores extraños, moho en la cáscara o aspecto anormal. Esto entra dentro del sentido común de cada uno, pues no cuesta nada examinar el huevo antes de comérnoslo.

Poner los huevos crudos al vacío en este artilugio con el agua a un temperatura de 57 grados logró descontaminar huevos infectados con la bacteria en la cáscara en tan sólo nueve minutos.

Para evitarlo, existe un truco que nos permite saber si un huevo está malo o no antes de cocirnalo. Simplemente, se necesita un vaso de agua para sumergir el huevo en él. Si el huevo se hunde rápidamente y se queda en posición horizontal en el fondo, significa que está fresco porque su cáscara está intacta.

La Salmonella puede aparecer en las cáscaras de los huevos cuando las aves los ponen o cuando estos entran en contacto con los excrementos de las gallinas después de la puesta.

Huevos crudos: Si los huevos se mantienen en el refrigerador a una temperatura constante de alrededor de 4°C, pueden conservarse de manera segura durante aproximadamente 3 a 5 semanas desde la fecha de compra.

Si posees un lugar seco y fresco en casa, te pueden aguantar unos 7 días en perfectas condiciones.

Hablamos de que los huevos duran entre 3 e incluso 5 semanas sin que pierdan sabor, nutrientes o se dañen. Eso sí, lo recomendable es alejarlos de la puerta del electrodoméstico. Al abrir y cerrar constantemente, este sector de la heladera experimenta cambios de temperatura constantes.

Si un huevo se cuece durante más de 15 minutos, cuando lo recomendable es entre 8 y 10 generalmente, se produce una transformación en el mismo que es la que da lugar a los cambios en su color, olor e, incluso, sabor. Por un lado, el agua que tenga el interior se evaporará, lo que afectará negativamente a la textura.

"Después de haber cocido los huevos, pásalos enseguida a un bol con agua fría y cubitos de hielo. Así de fácil". Cuando se hayan enfriado, los podrás pelar sin dificultad alguna, asegura Enrique.

Si los huevos se rompen mientras se los hierve, serán inocuos de todos modos.

Los huevos tienen una capa porosa que al humedecerse permitiría que cualquier contaminación del exterior pase al interior. Por esta razón, y para evitar ese cambio térmico, es preferible mantenerlos a temperatura ambiente en supermercados y puntos de venta.

Evitar cambios de temperatura

Por este motivo, los huevos en los comercios no están en la zona de refrigerados, ya que el contraste térmico al salir al exterior podría perjudicarles en mayor medida que el posible beneficio de guardarlos en frío en las tiendas.

De tal forma, existe riesgo de que se generen bacterias como la Salmonella, muy peligrosa para nuestra salud. Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior.

Estas manchas oscuras se crean al principio del proceso a medida que el huevo pasa a través de la gallina: cuando el huevo pasa por el oviducto, el órgano que procesa la yema y agrega la cáscara, gira. Si el huevo gira demasiado lento mientras se mueve por este conducto, puede llegar a tener algunas manchas.

Manto o capa blanquecina sobre el huevo: Posible “trabajo” de magia negra o males causados por otra persona. Yema del huevo rodeada por pequeñas burbujas: Acumulación de energías negativas.

Cuando el huevo gira demasiado despacio, aparecen las manchas de color marrón oscuro. Es algo completamente normal, así que si nos encontramos con un huevo con estas manchas, podemos consumirlo sin ningún tipo de problema.