¿Cómo llegaron las empanadas a Argentina?

Las empanadas llegaron a la Argentina de la mano de los españoles y cada región la adaptó a sus productos típicos y al gusto de su población. Aún hoy, cada provincia tiene su variante, desde las salteñas, tucumanas o santiagueñas, hasta las menos conocidas de la Patagonia.

Los españoles introdujeron las empanadas a América donde fueron surgiendo otras formas de prepararlas. Particularmente, los argentinos se encargaron de convertirlas en un símbolo totalmente regional, el cual después del asado, la empanada criolla es el plato típico de este país.

Los españoles introdujeron las empanadas en América y cada región la adaptó a sus productos típicos. Todas estas preparaciones comparten la característica básica de “masa rellena” y su popularidad. Las empanadas son un patrimonio americano, y sobre todo, una preparación que representa su gran variedad cultural.

Como suele ocurrir con platos de estas características, aún no se ha podido descifrar con exactitud el lugar y el momento en el cual se inventaron las empanadas. De todas formas, la teoría más certera indica que las primeras fueron cocinadas hace más de 2.000 años.

Su origen es español ya que en un libro de cocina publicado en el 1520, el “Libre del Coch” de Ruperto Nola, menciona empanadas rellenas, sin embargo, se cree que los españoles adoptaron esa receta de los árabes, pero, si nos regresamos aún más en la historia, los griegos preparaban un platillo muy similar con masa ...

Se cita por primera vez que las empanadas son de Portugal y Galacia, España . "Empanada" proviene de "empanar" que significa "envolver o rebozar en pan" en español.

- Conocedores aseguran que las empanadas llegaron a América por los españoles, quienes las heredaron de los árabes, que a su vez las habían heredado de los persas.

argentina: "Aquí llamáis empanada a lo que en Argentina se conoce como 'tarta'"

Historia del origen de la empanada gallega

No se conoce con exactitud la fecha exacta en la que se inventó este exquisito plato. Claramente existe una influencia árabe, ya que ellos elaboraban deliciosas empanadas rellenas de cordero que son conocidas como fatay.

Es “una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita”.

El nombre proviene del verbo empanar, que significa envolver o cubrir con pan. Se hace doblando una masa o empanada de pan alrededor del relleno, el cual puede consistir en carnes, verduras, mariscos y mucho más.

Las empanadas tienen su origen en Galicia (España) y Portugal . Aparecieron por primera vez en la Iberia medieval durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520 menciona las empanadas rellenas de marisco entre sus recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe.

Las primeras referencias a este alimento las encontramos en Persia, siglos antes de Cristo. Las de la antigua Grecia estaban hechas con masa phila rellena, de allí pasaron a Armenia, Marruecos y Medio Oriente, elaboradas con carne de oveja y trigo burgol, y conocidas como fatay o esfiha, nombres que aún perduran.

Desde lo dulce hasta lo salado, no hay relleno que no mejore cuando se envuelve en una masa hojaldrada y delicada. Ahí radica la magia de las empanadas. Esta popular comida latinoamericana es reconocida en todo el mundo como un plato principal delicioso y abundante .

f. Masa de pan rellena de carne, pescado, verdura, etc., cocida en el horno.

Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita que consiste en masa y relleno, común en España, otros países del sur de Europa, América Latina y Filipinas .

Y las que ocuparon el podio este 2023, fue en primer lugar “La Temucana”, local ubicado en avenida Quebrada de Macul 7191, en Peñalolen, con un valor de $2.800. En el segundo lugar quedó la empanada de “Tentaciones de la Reina”, que cuesta $2.500 y está ubicado en calle Larraín 7924, La Reina.

La empanada, de masa fina y ligera hecha al horno, lleva rellenos muy elaborados, como si se tratase de la preparación de un plato dentro de una empanada. Y además se come bien calentita. La empanadilla, sin embargo, se come fría. Sus rellenos son más sencillos y su masa es más gruesa y crujiente.

¡Esta auténtica receta de empanadas argentinas es tan accesible que cualquiera puede prepararlas! Los ingredientes del relleno incluyen carne molida, cebolla, especias, aceitunas verdes y huevos duros en una masa de empanada casera fácil.

En la Ciudad de México le decimos “quecas” o “quesadillas”, pero también sé que en Veracruz le dicen “empanadas” y en Guerrero “dobladas”.

Sin embargo, la empanada más tradicional de esta región del país es conocida popularmente como 'arepa e'huevo'.

En el caso de Venezuela se supone que las empanadas fueron traídas por colonizadores españoles a las costas orientales desde mediados del siglo XVI y de ahí se difundieron por todo el territorio. En el siglo XIX el consumo de empanadas formaba parte de la cultura gastronómica del venezolano.

La empanada de Catamarca fue elegida la mejor del país en un concurso nacional del que participaron representantes de todas las provincias y la ciudad de Buenos Aires durante un festival de gastronomía y música realizado en el centro porteño.

Sin embargo, lo que caracteriza y le da todo el sabor a nuestra empanada es el pino. Los mapuches llamaron “pirru” a la mezcla de carne picada y cebolla que se usa como relleno; de ahí la palabra “pino”.

En Chile los mapuches llamaron a la empanada 'pirru' refiriéndose a la mezcla picada usada para su relleno, de carne y cebolla. Poco a poco la palabra fue.