¿Cómo madurar chirimoyas rápido?

La clave está en el gas de etileno que desprende la fruta. Para concentrarlo, solo tienes que meter las frutas en una bolsa de papel y cerrarla bien. De esta manera el gas etileno de la fruta se concentrará y acelerará el proceso de maduración, estando lista para consumir en su punto perfecto mucho antes.

La chirimoya es una fruta climatérica. Es decir, desprende etileno que favorece la maduración, por ello debemos evitar conservarlas en un lugar cerrado y cerca de otras frutas sobre las que puede acelerar la maduración.

Si compras chirimoyas y están muy duras, déjalas 24 horas en una olla tapada y se ablandan muy bien.

Epoca : Cosechas con mayor producción comprendidas entre los meses de abril a junio. La Chirimoya es un fruto compuesto de tipo subtropical que madura de 5-8 meses después de ocurrida la polinización. Su cosecha es floreada y cada fruto se desprende del árbol en forma manual, retirando luego el pedúnculo.

Lo único que debes hacer es colocar las frutas o vegetales que deseas madurar en un frutero o recipiente y colocar una o dos manzanas al centro. ¿Por qué funciona? Porque la manzana es una fruta que produce etileno de manera constante, y el etileno es un gas que favorece el proceso de maduración de los alimentos.

LA MADURACIÓN DEPENDE DEL GAS ETILENO

Las frutas climatéricas producen una explosión de gas etileno que actúa como una hormona vegetal cuando comienzan a madurar. Sin embargo, las frutas no climatéricas también producen etileno, pero no liberan un pico como lo hacen las frutas climatéricas.

Beneficios de la Chirimoya

Nunca en la nevera antes de que esté lista para su consumo. Para que maduren las chirimoyas con algunos días de diferencia, se puede guardar parte de la fruta en un lugar más fresco y oscuro de la casa, dejando unas unidades en la cocina o una estancia más cálida.

Para evitar esto, basta con aderezar la pulpa con un chorrito de zumo de limón que, además de evitar su oxidación, acentuará su sabor y aroma. La chirimoya también se puede utilizar para elaborar macedonias, mermeladas, batidos, sorbetes y helados.

Lo primero es elegir la chirimoya correcta. Para ello, fíjate en que, al tocarla, su textura no sea tan firme y que no tenga manchas negras. Asimismo, para conservarla por más tiempo sin que se oxide y se torne de un color oscuro, échale algunas gotitas de limón.

«Para elegir una buena chirimoya se debe comprobar que la piel exterior que tiene marcada esté lisa, el color sea verde muy claro y al tacto esté blandita», explica en declaraciones a Agrónoma Joaquín Montes Peralta, vocal de la Junta Directiva de la Asociación de Tropicales y experto en chirimoya.

Las chirimoyas pueden comerse frescas o cocinadas. Cuando se come esta fruta fresca, es importante quitar primero la piel y las semillas. La pulpa de la chirimoya puede utilizarse para hacer zumos, batidos, helados o postres. Es un alimento que también puede cocinarse y utilizarse en platos salados.

España, líder en producción mundial de chirimoya

El chirimoyo se introdujo en España a finales del siglo XVIII. Sin embargo, no fue hasta el siglo XX cuando realmente comenzó a florecer como cultivo comercial en la región de Andalucía. Particularmente en la Costa Tropical de Granada y Málaga.

Cada vez que compramos alimentos es fácil distinguir a simple vista entre un fruto firme y maduro y uno “envejecido”, incluso reconocemos las diferencias entre ambos en cuestión de sabor y textura. Un elemento clave en la maduración de los frutos es el etileno(C₂H₄).

Las frutas climatéricas más comunes en los establecimientos españoles son: aguacate, albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi, manzana, melón, melocotón, pera, plátano, tomate y sandía.

¿Qué fruta madura rápido? La manzana es la reina de los frutos climatéricos. Esta fruta, durante su proceso de maduración fuera del árbol, produce etileno y éste, al entrar en contacto con las frutas que tenga al lado la manzana, hace que maduren más rápido.

Las frutas climaterícas, las que maduran fuera del árbol, son: Manzanas, plátanos, peras, mango, kiwi, melocotón, albaricoque, sandía, ciruela, aguacate, chirimoya,… Las frutas no climatéricas: Los cítricos, piña, uvas, aceitunas, cereza, granada, fresas,… Y también frutos como el pimiento o pepino.

Cuando la fruta está muy madura es su momento más dulce y para muchos más apetitoso, pero su consumo no es recomendado, ya que el nivel de fructosa en ese momento es alto y, por lo tanto, también sus calorías. Además la fruta muy madura ya ha perdido parte de sus nutrientes.

Es recomendable guardar las frutas en la nevera sin el plástico en el que se envasan, y dejando espacio entre las mismas. Si se guardan en bolsas de papel o recipientes de cristal se preservarán más tiempo frescas.

La chirimoya está contraindicada a aquellas personas que sufren diabetes y a quienes toman medicación para la hipertensión arterial. La familia Annonaceae comprende numerosas especies constituidas por árboles y arbustos distribuidos en regiones tropicales de América, Asia y Madagascar.

Si miras nuestro calendario de frutas y verduras de temporada en España, verás que la temporada de chirimoyas en España y, por tanto, su mejor época para el consumo, se produce entre los meses de septiembre y abril.

- Por su contenido en vitamina C facilita la curación de numerosas enfermedades reumáticas, artríticas, digestivas (enteritis y gastritis), además de ejercer acción antioxidante y ser muy útil para combatir resfriados.

Debido a que son ricas en nutrientes, las pepas de la chirimoya pueden convertirse en un fertilizante muy útil para tus plantas de interior. Como ya te lo explicamos antes, debes lavarlas, secarlas y triturarlas antes de mezclarla con la tierra.

La chirimoya es el fruto del chirimoyo, árbol de la familia de las anonáceas. Como en todas las especies de esta familia, éste no es un fruto simple, sino un agregado de frutos adheridos sobre un sólo receptáculo, producto de las pequeñas flores que se fecundan por separado (por escarabajos o por la mano humana).

A) Conservar correctamente ese fruta cortada, es decir, guardarla en un recipiente tapado. B) Guardar esa fruta cortada, como máximo, dos días. Por eso es importante calcular la cantidad que vas a consumir durante esos dos días y guardar el resto de la fruta entera en el frigorífico (envuelta en papel film).

Almacenamiento : Mantener en el freezer a -18°C hasta su consumo. Si se descongela, consúmalo en el día, no vuelva a congelar. Modo de empleo : Se sugiere descongelar el contenido a temperatura ambiente por 20 minutos.

¿Cómo puedo detener el cambio de color?

1. Ponle limón. La reacción únicamente sucede cuando el pH del artículo se encuentra en un rango entre 5.0 y 7.0.
2. Utiliza la herramientas correctas.
3. Refrigera.
4. Usa agua fria.
5. Sellalo bien.
6. Utiliza productos químicos para la preservación.