¿Cómo madurar membrillos en casa?

Cuando envuelves las frutas o verduras en periódico o las pones dentro de una bolsa de papel, este aumenta la temperatura y favorece el proceso de maduración.

La recolección de los membrillos es entre finales de septiembre hasta a diciembre. En el momento de la maduración los membrillos desprenden un intenso olor por ser una fruta muy aromática y pierden la cubierta de pelos que conforman el tomento del fruto.

La clave está en el gas de etileno que desprende la fruta. Para concentrarlo, solo tienes que meter las frutas en una bolsa de papel y cerrarla bien. De esta manera el gas etileno de la fruta se concentrará y acelerará el proceso de maduración, estando lista para consumir en su punto perfecto mucho antes.

Elegir frutas con la piel amarillenta e intacta, sin golpes ni magulladuras. Quien posea un membrillero no deje fruta en el suelo ya que puede favorecer al desarrollo de distintas plagas.

Para que una fruta comience su proceso de maduración, necesita una señal química que ella misma produce: etileno. Este gas, difunde fácilmente por las células de la fruta transmitiendo una señal que activa muchos genes.

Nutrientes destacados

El membrillo es un fruto demasiado duro, astringente y agrio para comerlo crudo, salvo que se prepare de manera escarchada: en azúcar cristalizada. Se usa con más frecuencia para preparar mermeladas, compotas y pudines. También se consume pelado y asado.

Cuando envuelves las frutas o verduras en periódico o las pones dentro de una bolsa de papel, este aumenta la temperatura y favorece el proceso de maduración.

Cada vez que compramos alimentos es fácil distinguir a simple vista entre un fruto firme y maduro y uno “envejecido”, incluso reconocemos las diferencias entre ambos en cuestión de sabor y textura. Un elemento clave en la maduración de los frutos es el etileno(C₂H₄).

Las frutas climatéricas más comunes en los establecimientos españoles son: aguacate, albaricoque, chirimoya, ciruela, kiwi, manzana, melón, melocotón, pera, plátano, tomate y sandía.

Más allá del funcionamiento general del tracto digestivo que facilita la fibra dietética, también puede ayudar a prevenir ciertas afecciones gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o la diverticulitis.

Membrillo - 5 al día.

Aunque con la cantidad de azúcar que tiene, y que como sabemos es un conservante natural, no está de más tenerlo en la nevera. La conservación del membrillo e muy larga debido a la cantidad de azúcar que posee, podrá perfectamente aguantarnos durante 8 o 9 meses sin problema.

Las frutas climaterícas, las que maduran fuera del árbol, son: Manzanas, plátanos, peras, mango, kiwi, melocotón, albaricoque, sandía, ciruela, aguacate, chirimoya,… Las frutas no climatéricas: Los cítricos, piña, uvas, aceitunas, cereza, granada, fresas,… Y también frutos como el pimiento o pepino.

Cuando la fruta está muy madura es su momento más dulce y para muchos más apetitoso, pero su consumo no es recomendado, ya que el nivel de fructosa en ese momento es alto y, por lo tanto, también sus calorías. Además la fruta muy madura ya ha perdido parte de sus nutrientes.

El proceso de maduración es un despliegue de las fuerzas intrínsecas del propio organismo que van apropiándose y utilizando elementos exteriores necesarios para la subsistencia y el desenvolvimiento del propio ser.

Su consumo ayuda a cortar la diarrea, a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua), y a fortalecer los estómagos delicados. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.

El membrillo es el fruto del membrillero, un árbol de tamaño pequeño a mediano de las familia de las rosáceas y único miembro del género Cydonia. Este árbol crece en climas fríos y templados y es nativo de la región del Cáucaso, en el sudoeste de Asia.

Concretamente, es durante esta época del año cuando comienza la temporada de maduración de los membrillos, ya que se empiezan a recolectar a mediados o finales del mes de septiembre, cuando se encuentran en el momento perfecto para el consumo. La temporada del membrillo dura hasta el mes de febrero.

Su recolección se realiza en los meses de septiembre y octubre, cuando el fruto ha adquirido un color amarillo verdoso y desprenda un intenso aroma. La recolección es de forma manual.

El membrillo es una fruta que una vez recolectada se conserva entre dos a tres meses.

Por su contenido en fibra y taninos, el consumo de membrillo produce efecto astringente muy útil en caso de diarrea. Esta fruta es rica en pectinas, adecuada para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre.

Hay que regarlas cada 3 ó 5 días si viven en una región fría. Riéguelas a primera hora de la mañana, cuando la tierra esté seca, en el exterior o en el interior. También puede determinar si necesita riego comprobando la tierra en el interior.

A la Membrillo le gusta el riego profundo y poco frecuente. Conviene empaparlas en un galón de agua cada vez, sobre todo cuando se plantan en macetas. El almacenamiento de agua de las macetas es limitado y la tierra se secará más rápido. Hay que regarlas cada 3 ó 5 días si viven en una región fría.

Variedades de membrillos:

- Común (tamaño medio, piel dorada, pulpa fragante, octubre). - Otras variedades de membrillero: de Fontenay, Champion (norteamericana), Maliforma (forma de manzana), Pineaple (norteamericana, sabor a piña), Dulce de Persia, De Puente Genil y Wranja.

Para responder a cómo madurar los higos verdes te recomendamos lo siguiente: Bolsa de papel: Utiliza una bolsa de papel para colocar la fruta inmadura y dobla la parte superior. Asegúrate de que esta está cerrada correctamente y que no circula el aire. Huevera de cartón: Por supuesto, siempre y cuando esté limpia.

Qué es el etileno

El etileno es un compuesto químico gaseoso que se emplea en la soldadura de metales, es incoloro y tiene un olor muy agradable. Este gas ocupa el tercer lugar en la producción de la industria química, solo por detrás del ácido sulfúrico y el nitrógeno.