¿Cómo nace la empanada chilena?

En 1540 Inés de Suárez fue la primera en preparar una empanada chilena. La historia cuenta que un grupo de españoles acampó al otro lado del Mapocho, en un lugar que luego conoceríamos como "La Chimba" hoy Cerro Blanco. Doña Inés toma los ingredientes que tenía a mano y cocina las primeras empanadas chilenas.

Su origen es español ya que en un libro de cocina publicado en el 1520, el “Libre del Coch” de Ruperto Nola, menciona empanadas rellenas, sin embargo, se cree que los españoles adoptaron esa receta de los árabes, pero, si nos regresamos aún más en la historia, los griegos preparaban un platillo muy similar con masa ...

A lo largo del tiempo se han creado muchas variaciones de la receta tradicional, pero la verdadera empanada criolla chilena, es la empanada de pino.

En 1540 Inés de Suárez fue la primera en preparar una empanada chilena. La historia cuenta que un grupo de españoles acampó al otro lado del Mapocho, en un lugar que luego conoceríamos como "La Chimba" hoy Cerro Blanco. Doña Inés toma los ingredientes que tenía a mano y cocina las primeras empanadas chilenas.

En realidad, las empanadas son muy antiguas, los egipcios y los griegos ya utilizaban una técnica parecida, allá por el 1600 A.C. Pero los que realmente las hicieron populares fueron los árabes que, para conservar mejor la comida durante sus largos viajes, comenzaron a envolver carne cordero o de pollo en pequeñas ...

comida típica chilena que está tan arraigada en. nuestro país y sobre todo en nuestra comuna, donde. son reconocidas al nivel nacional por su rico sabor y.

Las empanadas chilenas de pino son muy simples; predomina la carne (picada, no molida) y la cebolla, los aliños son discretos, pero la combinación con la masa, la aceituna negra, el huevo duro y las pasas de uva le dan una sabrosura espectacular. ¡Que las disfruten ¡Qué las disfruten!

Se cree que la empanada llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes españoles. Balmaceda dice que ya en 1810 había vendedores de empanadas en territorio rioplatense.

Hay una variedad grande de platos típicos de Chile, cuales se esta perdiendo de poco a poco en la gastronomía.

Pero veamos con más detenimiento qué comer en Chile y cuáles son sus platos típicos.

Su origen exacto es desconocido. El genérico árabe que denomina a este tipo de empanadas ubica las primeras preparaciones similares, varios siglos antes de Cristo, en la zona que en la actualidad ocupan Siria, Líbano, Irán Irak, Turquía, Armenia y Grecia.

La empanada, de masa fina y ligera hecha al horno, lleva rellenos muy elaborados, como si se tratase de la preparación de un plato dentro de una empanada. Y además se come bien calentita. La empanadilla, sin embargo, se come fría. Sus rellenos son más sencillos y su masa es más gruesa y crujiente.

La palabra pino significa “pino”. Esta palabra proviene del término árabe bunn, que significa “semilla”, y se tomó prestada como alfiler y se le dio al piñón.

La Fiesta Nacional de la Empanada es un evento gastronómico y musical que se realiza anualmente en la ciudad de Famaillá, en la provincia de Tucumán, en el mes de septiembre.

El relleno (también conocido como recado o carbonada) varía de provincia en provincia, aunque los más comunes son carne vacuna, pollo, humita, jamón y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca.

Sin embargo, la empanada más tradicional de esta región del país es conocida popularmente como 'arepa e'huevo'.

Por ejemplo, la harina, ingrediente principal para su elaboración, procede del trigo asiático, cuyos trabajos culinarios fueron esencialmente españoles. “Toda nuestra comida es mestiza. De hecho, el queso, relleno de las empanadas, lo enseñaron a fabricar los españoles en la colonización, al introducir las vacas.”

Las primeras referencias a este alimento las encontramos en Persia, siglos antes de Cristo. Las de la antigua Grecia estaban hechas con masa phila rellena, de allí pasaron a Armenia, Marruecos y Medio Oriente, elaboradas con carne de oveja y trigo burgol, y conocidas como fatay o esfiha, nombres que aún perduran.

El nombre proviene del verbo empanar, que significa envolver o cubrir con pan. Se hace doblando una masa o empanada de pan alrededor del relleno, el cual puede consistir en carnes, verduras, mariscos y mucho más.

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La tradición hispánica contribuyó con elementos clave a la hora de dar forma a la cocina criolla. En cuanto a los ingredientes, los conquistadores trajeron la cebolla y el ajo, legumbres como las lentejas y los garbanzos, y frutas como la uva.

Hay una variedad grande de platos típicos de Chile, cuales se esta perdiendo de poco a poco en la gastronomía.

Chile

Los españoles trajeron al continente carnes, como las de chancho (cerdo) y de vacuno, de donde surgieron preparaciones como los arrollados de carne, el chancho a la chilena, el chupe de guatitas, las costillas de cerdo con ají y la lengua en salsa picante, entre otros platos.