¿Cómo preparan los japoneses el arroz para no engordar?

En muchos otros platos elaborados a base de arroz, este alimento se prepara cocinándose al vapor y sirviéndose sin aceite, mantequilla ni añadidos con grasa, lo que reduce las calorías que se consumen frente a otras formas de presentar el arroz, más típicas de occidente.

La mejor manera de preparar el arroz con menos calorías es cocinarlo de forma normal, pero cuando el agua está hirviendo, antes de añadirlo, se agrega aceite de coco (3% del peso del arroz que vas a cocinar). Una vez que está listo, se deja enfriar y se refrigera por 12 horas antes de comerlo.

¿Se han preguntado por qué los chinos comen arroz a diario y no engordan?, la razón es simple y está en la preparación. Resulta que el arroz, los chinos lo cocinan diferente a como se cocina en el resto del mundo. Estos comen menos cantidad y lo acompañan con vegetales y proteínas.

La dieta japonesa, ideal para adelgazar, es rica en:

El arroz se come de diversas formas en Japón, ya sea solo gohan (飯, literalmente 'arroz cocido' o 'comida de cualquier tipo') o a menudo cubierto de furikake (ふりかけ), nattō (納豆) o nori (海苔), así como en sushi (寿司).

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

Los japoneses comen arroz blanco (hakumai) y más raramente arroz integral (genmai).

Según un estudio reciente de la Universidad de Bolonia publicado en la revista Evolutionary Applications podría deberse a que estas poblaciones desarrollaron adaptaciones metabólicas que ahora las protegen de los efectos nocivos de la occidentalización de sus hábitos alimenticios.

Dieta equilibrada: La dieta tradicional china se basa en una gran variedad de ingredientes frescos y naturales, incluyendo verduras, proteínas magras y granos integrales, como el arroz. Esto les proporciona una dieta nutritiva y equilibrada, lo que ayuda a mantener un peso saludable.

La principal razón es que esta acción se ejecuta para eliminar su capa de almidón. El no lavarlo puede producir que quede maloliente o que se eche a perder más rápido. Incluso, afectaría su sabor, teniendo un gusto amargo. ¿Qué es el almidón?

¿Por qué los japoneses no lo hacen? «Primero, porque hace frío y ellos quieren mantener su cuerpo caliente. Y segundo, porque el agua 'apaga los fuegos digestivos', lo que dificulta la digestión de los alimentos.

Los japoneses utilizan un método, conocido como Hara Hachi Bu, que se basa en parar de comer cuando sienten una ligera sensación de saciedad. Algo diametralmente opuesto a lo que sucede en los países occidentales, donde culturalmente se come hasta casi no poder más. Además, comen alimentos de fácil digestión.

A la hora de beber, priorizan el agua y el té verde, que ayuda a adelgazar. Por otra parte, complementan sus platos con soja, miso, huevo, tofu y algas. Por el contrario, los japoneses no suelen tomar pan u otro tipo de hidrato de carbono con las comidas, para eso tienen el arroz.

Enfriar el arroz puede ayudar a reducir los picos de azúcar en la sangre después de comer, tal y como sugiere un pequeño estudio recientemente publicado. Un tipo de carbohidrato llamado almidón resistente se desarrolla cuando los alimentos ricos en carbohidratos se asientan después de cocinarlos.

Existen registros según los cuales ya se comía "sekihan" hace mil años. Sin embargo, su uso como un plato festivo data de hace apenas un siglo. "Sekihan" significa, literalmente, "arroz rojo". Desde la antigüedad, el rojo ha sido, para los japoneses, un color que aleja los malos espíritus.

Arroz Thai o jazmín.

De origen tailandés, es el arroz más utilizado en el país asiático. Este arroz de grano largo y fino tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce. Su nombre 'jazmín' describe su delicado aroma. Se recomienda lavarlo bien en agua fría antes de usarlo.

En una porción típica de 200 gramos, el arroz proporciona alrededor de 175 calorías y el pollo 165 calorías. Esto significa que una porción de arroz con pollo puede aportar alrededor de 340 calorías, lo que es una cantidad moderada de calorías para una comida principal.

Incluye arroz integral en la dieta

El arroz más recomendable sería entonces el integral. Esto es porque se trata de una de las mejores fuentes de carbohidratos que existen, junto con la avena y otros cereales de grano entero. Por este motivo, puede ser recomendable que aparezca en la alimentación de forma habitual.

“En una dieta equilibrada podemos comer pasta y arroz 2 o 3 veces por semana. La cantidad indicada de cada ración son 150 gramos (unas 5 cucharadas soperas) de pasta o arroz ya cocidos”, dice la doctora Ramírez.

Gohan ?? Arroz cocido, pero su nombre es tan importante que también significa comida, porque quien se imagina una comida japonesa sin arroz. Es tan importante que seguro que os sonará el nombre Son Gohan.

Por ejemplo, en este país asiático, las comidas, incluido el arroz, se sirven en recipientes pequeños y no se usa el tenedor, sino los palillos, que, aunque no sea creíble por muchas personas, tiene un efecto sobre el peso.

Arroz de grano corto: Es casi redondo y sólo lo podemos encontrar en Japón, el norte de China y Corea es el que se utiliza principalmente para la elaboración de sushi.

Seis alimentos prohibidos por los nutricionistas japoneses

No hay que temer consumir arroz blanco por la noche, ya que, si se consume de manera moderada y acompañado de alimentos de bajo contenido calórico, puede ser una excelente opción para nuestra cena.

Los japoneses comen principalmente alimentos naturales y frescos como pescado, arroz, verduras, algas marinas, soja y té verde. Además, esta dieta es generalmente baja en grasas saturadas, azúcares y carnes rojas, lo que la convierte en muy saludable y nutritiva.

Bajo consumo de carnes

Mientras que en muchos países de Occidente la carne es el alimento principal, para los coreanos es secundario. Por esta razón, su dieta es más baja en grasas saturadas que la de otros lugares.

Los chinos cuando no beben té beben el agua caliente sola. Esto se da porque cumple un papel importante en la digestión: ayuda a disolver y procesar la grasa de los alimentos. También es buena para eliminar toxinas y relajar el sistema nervioso.