¿Cómo puedo hacer que la fruta madure más rápido?

La clave está en el gas de etileno que desprende la fruta. Para concentrarlo, solo tienes que meter las frutas en una bolsa de papel y cerrarla bien. De esta manera el gas etileno de la fruta se concentrará y acelerará el proceso de maduración, estando lista para consumir en su punto perfecto mucho antes.

Lo único que debes hacer es colocar las frutas o vegetales que deseas madurar en un frutero o recipiente y colocar una o dos manzanas al centro. ¿Por qué funciona? Porque la manzana es una fruta que produce etileno de manera constante, y el etileno es un gas que favorece el proceso de maduración de los alimentos.

¿Qué fruta madura rápido? La manzana es la reina de los frutos climatéricos. Esta fruta, durante su proceso de maduración fuera del árbol, produce etileno y éste, al entrar en contacto con las frutas que tenga al lado la manzana, hace que maduren más rápido.

La fruta necesita oxígeno para producir etileno y madurar, por lo que al mantener los niveles de oxígeno en un 2%, en lugar del 21%, concentración en la que se encuentra el aire normalmente, y aumentar los niveles de dióxido de carbono, esta tecnología puede retrasar el proceso de maduración, y esencialmente, poner las ...

Muchos países utilizan el carburo de calcio, también conocido como «masala», como agente de maduración artificial.

Las frutas climaterícas, las que maduran fuera del árbol, son: Manzanas, plátanos, peras, mango, kiwi, melocotón, albaricoque, sandía, ciruela, aguacate, chirimoya,… Las frutas no climatéricas: Los cítricos, piña, uvas, aceitunas, cereza, granada, fresas,… Y también frutos como el pimiento o pepino.

En una bolsa de papel o periódico.

El propio etileno que emite el plátano acelerará su maduración; dentro de una bolsa de cartón o papel, o envuelto en hojas de periódico, concentrará los gases y creará un ambiente más cálido que hará que madure más rápido.

En cualquier caso si lo compramos y no está maduro, puedes acelerar su maduración en casa guardándolo en un lugar seco y fresco dentro de una bolsa de papel -o en papel de periódico- junto con una manzana o un plátano.

Para hacer que los plátanos maduren más rápido, el efecto del etileno se puede aumentar guardando esta fruta en una bolsa de papel. De esta forma, los plátanos tardarán en madurar un día pero puede ser más rápido y que lleve solo una noche, por lo que es conveniente estar pendiente.

Frutas no climatéricas

Su maduración es muy lenta y apenas observamos cambios bruscos en su aspecto.

Pero, si lo desea, es posible acelerar el proceso de maduración: introduzca los kiwis en una bolsa de papel junto con otra fruta madura, como plátanos, peras, manzanas, etc. La fruta madura contiene etileno, una sustancia que acelera rápidamente la maduración de los kiwis.

Finalmente, se concluyó en que una temperatura baja (2℃) es la más eficiente para ralentizar el proceso de maduración. Según Romojaro, el ciclo biológico de cualquier vegetal o fruto consiste en 3 etapas: crecimiento, maduración y senescencia (2006.

La maduración de la fruta provoca cambios en sus características cualitativas. La firmeza de la pulpa de la fruta suele ablandarse, el contenido de azúcar aumenta y los niveles de acidez se reducen. Se liberan aromas volátiles y se desarrolla el verdadero sabor de la fruta.

El proceso de maduración es un despliegue de las fuerzas intrínsecas del propio organismo que van apropiándose y utilizando elementos exteriores necesarios para la subsistencia y el desenvolvimiento del propio ser.

Trucos para madurar fruta cortada

Si queremos madurar, por ejemplo, un aguacate, un buen truco es dejarlo reposar en contacto directo con alguna de estas dos frutas. Si se meten ambas piezas en una bolsa de papel o se envuelven juntas, mejor.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que las frutas frescas cortadas deben mantenerse a temperaturas de refrigeración desde el corte hasta la distribución.

En este marco, la Asamblea estableció la siguiente definición: Las frutas y verduras son las partes comestibles de las plantas (por ejemplo, estructuras seminíferas, flores, yemas, hojas, tallos, brotes y raíces), tanto cultivadas como silvestres, en estado crudo o con un procesamiento mínimo.

Igualmente, hay quienes dicen que para alargar su vida útil sí o sí deben permanecer en la nevera hasta su consumo. Si eres de los que se niega a dejar de hacerlo, al menos protégelos con una bolsita de papel y colócalos en la parte menos fría de la nevera, para evitar que maduren muy deprisa.

El proceso de maduración requiere normalmente entre 4 y 8 días.

Ponerlos en el microondasTambién puedes calentar los plátanos en el microondas para ablandarlos durante períodos de 30 segundos comprobando su suavidad. Sin embargo, este método no aumentará el dulzor de la misma manera que lo hace el horno.

Si la piel cede y se hunde un poco, significa que está maduro y que estará dulce.

Una de las formas más comunes es utilizar el sentido del tacto. Al tocar la fruta, podemos sentir su firmeza y textura. Si la fruta está dura, es probable que aún no esté madura, mientras que si cede ligeramente a la presión, indica que está en proceso de maduración o ya se encuentra en su estado óptimo.

Momento para cosechar

Las primeras frutas de melón “cantaloupe” pueden estar listas para cosecharse de 65 a 80 días después de la siembra directa al campo, mientras en el melón “honeydew” pueden tardar de 75 a 90 días.

Si quieres que tu fruta cortada dure más tiempo y no se oxide, puedes sumergirla en agua fría dentro de un recipiente hermético. Para que dure más aún, añade un chorro de vinagre de manzana o de alguna fruta cítrica como el limón o la naranja.

Los racimos se cosechan cuando los plátanos están hinchados, pero antes de que comiencen a tornarse amarillos. Si los frutos se cuelgan en un sitio fresco y a la sombra desarrollarán un mejor sabor que si se dejan madurar en la planta.

Según cuenta el usuario "Cuando los plátanos maduran, sus tallos liberan gas etileno, y cuando se esparce al resto de la fruta, hace que la fruta se pudra rápidamente.Es por eso que la envoltura de plástico alrededor del tallo mantiene contenido el gas etileno para que las bananas permanezcan seguras", explica.

¿La fruta verde es perjudicial para la salud? La fruta que no está en su punto óptimo de maduración es más indigesta, más difícil de digerir, por lo que pueden aumentar las molestias gástricas (dolor de estómago, flatulencias, sensación de indigestión...) y puede que no se asimilen bien sus nutrientes.