¿Cómo sabe el pepino?

Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y es de forma alargada y redondeada en la punta. La piel es de color verde, que amarillea en las puntas, y la pulpa es entre blanca y amarillenta. El sabor es algo insípido, similar al del melón no maduro.

Comúnmente, el pepino se pela debido al sabor amargo de su cáscara. Sin embargo, la piel contiene grandes cantidades de fibra, por lo que también puede ser consumida.

Los responsables del amargor de los pepinos, pepinillos y otras curcubitáceas son compuestos llamados curcubitacinas. Las curcubitacinas B y C hacen que partes de la planta, como las hojas, sepan amargas, como mecanismo de defensa frente a animales que se las quieran comer.

Elige los que tienen la piel de color verde oscuro, sin manchas amarillas o defectos, revisa las puntas y descarta los que tengan los extremos resecos o con un tono amarillento.

Por asociación con nuestra anatomía, la parte que recibe más luz es la cabeza y la que menos, con perdón, el culo. Luego el culo de un pepino es la zona próxima al pedúnculo. De ahí que te den por donde amargan los pepinos sea una expresión más floreada y tal vez menos amarga, pero tan malsonante como la original.

De acuerdo con la Guía práctica de verduras de Consumer Eroski, el pepino aporta fibra, pequeñas cantidades de vitamina C, provitamina A y de vitamina E, y, en proporciones aún menores, vitaminas del grupo B tales como folatos, B1, B2 y B3. En su piel se encuentran pequeñas cantidades de beta-caroteno.

no se puede saber si está amargo hasta que lo pruebes. Lo más efectivo es quitarle las puntas, pelarlo, cortarlo en rodajas, añadir sal y dejar reposar 10 minutos. Así quitamos gran parte de la curcubytacina. Después se enjuaga y listo para consumir.

De hecho, el sabor amargo es un buen indicativo del contenido elevado que pueden presentar algunos vegetales en cucurbitacinas. Si es así, lo mejor es optar por no consumir y desechar rápidamente. No es un motivo de preocupación actual o de alerta en la Unión Europea, ni mucho menos.

Una vez que esté bien pelado, introducimos al pepino durante tres o cuatro minutos en un bol con agua fría. Así conseguiremos que se extraiga buena parte del amargor.

El pepino tiene otros beneficios para nuestro cuerpo si lo consumimos. Es bueno para combatir el problema de peso gracias a su alto contenido en agua y fibra, eliminando las toxinas del cuerpo, y estimula el crecimiento del cabello fortaleciendo gracias a su contenido de Vitamina b y silicio.

El pepino, mejor en ensalada por la noche

En cuanto al mejor momento, será la cena, ya que es un alimento con muy poca grasa: “un factor que suele producir una digestión más lenta, y esto, a su vez, puede interferir en la calidad del sueño”.

La cáscara del pepino es rica en fibra, razón por la cual al consumirla puede ayudarle a realizar una limpieza del tracto digestivo. Este alimento también se caracteriza por ser efectivo al ayudar a aliviar el estreñimiento.

Protege las células nerviosas, mejora la memoria y previene el Alzheimer. 2. Reducen el riesgo de cáncer. Los pepinos contienen polifenoles llamados lignanos que ayudan a reducir algunos tipos de cáncer como el de mama, útero, ovario y próstata.

No hay una cantidad específica de pepinos que se recomiende comer al día, ya que esto depende de factores individuales, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y la salud general.

"Cuando se combinan, los nutrientes que se encuentran en el pepino brindan beneficios como una mayor hidratación, pérdida de peso, digestión y salud intestinal", dice Twist. "También se sabe que los pepinos contribuyen a regular la presión arterial y tienen propiedades antiinflamatorias y fortalecedoras de los huesos".

Lo más adecuado es consumir el pepino crudo y al natural, bien lavado y sin cáscara, aunque también puede acompañarse de limón o yogur, pero sin sal o con muy poca cantidad para no reducir su acción depurativa y diurética.

Son bajos en calorías y carbohidratos, lo que sería idóneo para una dieta apta para diabéticos; también son altos en fibra, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la digestión; ricos en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de complicaciones ...

Para la diabetes, el pepino ayuda a que no suban los niveles de azúcar y para que los carbohidratos que el paciente consume no se queden en el cuerpo por mucho tiempo ni creen depósitos de grasa y rollitos en diferentes partes del cuerpo.

Frote suavemente los alimentos mientras los enjuaga bajo un chorro de agua. No se necesita usar jabón o un producto para lavar productos frescos. Lave los productos frescos ANTES de pelarlos de manera que la suciedad y la bacteria no se transfieran del cuchillo a la fruta o el vegetal.

En resumen, los pepinos generalmente se preparan en ensaladas o se encurten a pesar de ser una fruta en el sentido botánico, por lo que a menudo se los describe como vegetales desde una perspectiva culinaria.

Espolvorea una pizca de sal gruesa sobre las rodajas, mézclalas bien y permite que repose durante 15 minutos. Con el tiempo, notarás que se forma un líquido que contiene el amargor del pepino, el cual podrás eliminar con facilidad.

En realidad todas las verduras hinchan, aunque unas más que otras. La razón está en la proporción de fibra soluble e insoluble que tienen. "La fibra soluble fermenta por las bacterias de nuestro organismo y produce los temidos gases que nos incomodan e hinchan.

El ácido cítrico que contienen las naranjas, guayabas, toronjas y mandarinas, puede producir agruras, gastritis y úlceras si son consumidas con el estómago vacío. El plátano en ayunas podría afectar al corazón ya que el magnesio que contiene se absorbe rápidamente y como resultado se aumenta la carga de este elemento.

Sin embargo, algunas personas no lo toleran y, tras su ingesta, les repite y siguen teniendo su sabor presente en la boca durante horas. Esto se debe a la presencia de sustancias amargas en la piel que pueden provocar la irritación de la pared intestinal en personas sensibles.

Verduras. El brócoli o el repollo estarían desaconsejados debido a su difícil digestión. Asimismo, el maíz, las patatas o la calabaza contienen más calorías que otras verduras, por lo que es mejor consumirlas por el día.

Para las cenas recomendamos basar los platos en alimentos vegetales, pues son más ligeros y su alto contenido en fibra nos ayudará con la digestión. Sopas y purés de verduras con la proteína adecuada pueden ser muy buenas opciones. Son nutritivas, bajas en calorías y ayudan a saciar el apetito.