¿Cómo saber la dulzura de un vino?

Dulzura: también conocido como “Nivel de sequedad” A menudo, la primera impresión de un vino es su nivel de dulzor. Para identificar el dulce, uno centra su atención en las papilas gustativas situadas en la punta de la lengua. ¿Siente como un hormigueo en sus papillas gustativas? Es un indicador de dulzura.

Coloca en la punta de la lengua algo tan sencillo como un terrón de azúcar y céntrate en lo que percibes en esa zona. Cuanta más sensación notes en tu lengua, más dulce será el vino que estés probando.

Se mide en gramos por litro, con 10 gramos por litro de azúcar residual que dan un nivel de dulzor del 1% . Un dato interesante: el bebedor de vino promedio generalmente no puede detectar niveles de dulzor por debajo del 1,5%, mientras que los catadores capacitados pueden estimar el dulzor en aproximadamente un 0,2%.

Merlot y Syrah: los más dulces.

Que un vino sea suave implica que su sabor y aroma no son fuertes ni ásperos, sino que son agradables y fáciles de beber. Generalmente, un vino suave tiene menos acidez y taninos que otros vinos, lo que lo hace más equilibrado y menos astringente en el paladar.

Las cepas del vino dulce

Además, su sabor suele ser más suave y ligero, por lo que combina bien prácticamente con cualquier plato. Así que, si te preguntas que vino es más dulce, verdejo o albariño, te diremos que lo mejor es que optes por el primero.

Un buen vino debe tener el color que le corresponde, si no significa que hay problema. Cabe destacar que el color variará en función de si la uva de la que procede tiene una piel más fina o más gruesa, del clima dónde se cultivó, la altitud, la exposición a los rayos ultravioleta.

Si el vino te recuerda a flores, frutas y te sugiere cosas similares al olerlo, es que estamos ante un buen vino. Si es agrio y avinagrado huye de él. Olor y sabor unidos. Este tándem debe formar un todo único.

Blanco seco: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Tinto seco: Pinot Noir, Sira, Malbec, Merlot, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Cabernet Fran. Ligeramente dulce: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Moscato. Muy dulces: vinos de postre: jerez, oporto, sauterne, vino frío.

Se trata de Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010, de Marqués de Murrieta. Este vino lideró el ranking anual de los 100 mejores vinos del mundo de 2020, con 96 puntos de calificación y un valor aproximado de US$139.

Cabernet Sauvignon: Se conoce como la reina de las uvas tintas y es la más fuerte de todas ellas. De aromas intensos, se destaca por el alto contenido de frutos rojos, un aroma a cuero o tabaco. Es el vino mejor posicionado para acompañar platos picantes o muy condimentados.

Los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen. El vino es una bebida moderadamente alcohólica. El alcohol del vino procede del proceso natural denominado fermentación y se realiza a costa del azúcar de la uva, dando cada 17,5 gramos de azúcar un grado de alcohol, que es un uno por cien en volumen.

Sabor: el Merlot se identifica por ser dulce y suave, además es muy amigable al paladar. El Carmenere tiene sabores más intensos y gusto delicado, es un vino seco al paladar.

Cepas más suaves:

Si bien existe la percepción de que los despejes profundos exigen mucho dinero, no es tan simple como pensar que cuanto más grande es el despeje, más fino es el vino ; basta con echar un vistazo a una botella de Louis Roederer Brut Champagne Cristal: ¡no hay despeje ahí!

Los vinos moscato son vinos dulces populares para principiantes y vienen en una variedad de estilos que incluyen moscato tranquilo, moscato de postre y moscato d'Asti (semiespumoso) o Asti spumante (espumoso).

Un Malbec endulzado con el azúcar propia del mosto concentrado. Suave y tranquilo en boca, ideal para acompañar una comida agridulce, chocolate, helados, quesos, frutas.

Popularmente se le llama vino verdejo al vino blanco que se elabora a partir de uvas de la variedad verdejo. Estas uvas son famosas porque dan lugar a unos vinos blancos suaves, frescos y con un cierto toque ácido.

¿Qué cepa de vino blanco es más dulce? El Sauvignon blanc es la cepa que más se utiliza para hacer vino blanco dulce, ya que priorizan los sabores frutales.

Vino blanco seco y fragante

Verdejo produce vinos blancos de cuerpo ligero que son muy bebibles en estilo, ofreciendo sequedad que limpia el paladar y una alta acidez que añade un potencial de envejecimiento bastante raro que se encuentra entre los blancos.

Rueda hace referencia a una denominación de origen, mientras que 'verdejo' es un tipo de uva. La confusión o la relación entre ambos vocablos es más simple de lo que parece. La uva Verdejo es característica de la zona de Rueda, Valladolid, que, a partir del pueblo de Rueda, nombra toda la denominación de origen.

El precio es la primera forma de diferenciar entre una buena botella y una barata. ¿Qué es esto? Si buscas una buena botella de vino, prepárate para gastar al menos 15 dólares . Si es inferior a eso, probablemente se trate de un vino de baja calidad.

Hay 4 elementos fundamentales que definen un vino: Acidez, Taninos, Alcohol y Dulzo . Cada uno de ellos debe estar en proporción equilibrada con los demás y bien integrado para que el vino se considere bueno.

Por un lado, los vinos de buena calidad son aquellos en los que predominan los aromas primarios, que son los que provienen de la uva ,y suelen ser de fruta, especias y minerales. Por otra parte, un olor avinagrado puede ser indicio de vinos picados o con la enfermedad del corcho o TCA (Tricloroanisol).

Si piensas que emprender la búsqueda de vinos buenos y baratos es una misión imposible, échale lápiz porque te traemos opciones que no mermarán tu bolsillo.

El vino blanco Ramón do Casar Nobre 2020 ha sido reconocido con el Premio Alimentos de España al Mejor Vino en 2022. Tras este éxito se encuentra la historia de Ramón González y su familia, emigrantes gallegos en Venezuela.