¿Cómo saber si el arroz es artificial?

Pruebas para detectar el arroz de plástico “Si todo el arroz se va al fondo del vaso, entonces es saludable. Si los granos flotan en el superficie ¡ten cuidado!”, explica. Pon un poco de arroz al fuego con un cerillo o un encendedor. “Si se quema de inmediato y huele a plástico quemado, entonces ¡no lo consumas!”.

Prueba con agua

Si el arroz cae directamente al fondo, significa que es orgánico y seguro para comer, pero si por el contrario, el arroz es falso, se mantendrá flotando en la superficie del agua, de esta manera podrás estar seguro de que se trata de arroz artificial y peligroso para el consumo.

El arroz artificial se fabrica en China desde hace muchos años, mezclando almidón de patata con resinas sintéticas derivadas del petróleo, por ejemplo, siliconas. Hasta hace poco, únicamente se distribuía en países orientales; sin embargo, ya ha ido llegando a otros países.

Marcas de arroz que no cumplen con las normas de calidad de acuerdo con la Profeco. No cumplen con contenido neto las marcas: “ABETO” Arroz súper extra, “Calidad Bueno Premium”, “Precissimo” Arroz extra grano largo, “Río Escondido” Arroz súper extra y “Schettino” Arroz grano grueso.

Pon una cucharada de arroz crudo en un vaso con agua fría y agítalo vigorosamente. Si todo el arroz se hunde en el fondo del vaso, entonces es saludable. Si los granos flotan en la superficie, ¡ten cuidado! Trata de poner un poco de arroz al fuego con un fósforo o un mechero.

Arroz Medio

Éste último, por su capacidad de absorber bien los líquidos y de no pasarse ni romperse, es el más utilizado por los maestros arroceros. Paella, arroz al horno, arroces melosos y arroz con leche son algunas de las recetas en las que el arroz bomba es casi imprescindible.

Para lograr 'arroz que no se pasa', se introduce el gran entero en un autoclave para generar altas presiones y vapor que eliminan el almidón, responsable de volverse 'pastoso' al enfriarse. Aunque el salvado también desaparece con el proceso, algunos de sus nutrientes migran al grano.

Arroz orgánico certificado por el USDA

Este término se utiliza para diferenciar aquellos productos que favorecen el desarollo de prácticas culturales, biológicas y mecánicas que apoyan a la agricultura, promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad.

En el procesado del arroz obtenemos arroz integral tras someterlo a una limpieza y descascarillado para eliminar la cubierta que protege al grano cuando forma parte de la espiga. Para obtener arroz blanco, después se realiza el “mondado” que elimina el salvado que cubre al grano y al germen.

El arroz salvaje si aporta vitamina A o retinol. En cuanto a los minerales el arroz salvaje tiene 21 mg de calcio, 2 mg de hierro y 177 mg de magnesio. Valores muy superiores al arroz convencional que apenas tiene 10 mg de calcio y 12 mg de magnesio.

A continuación, la lista de las 5 marcas que no ostentan clasificación de grano en la etiqueta,

El arroz de plástico o el arroz falso es un tema que ha tomado gran relevancia en los últimos años en redes sociales, creando una polémica y gran preocupación entre cientos de consumidores que han cuestionado la calidad de este cereal, ya que según los rumores la distribución de este alimento proveniente de China puede ...

Según los expertos, el arroz crudo contiene almidón que puede dejar una textura pegajosa y blanda si no se lava antes de la cocción. El lavado elimina el exceso de almidón y ayuda a obtener una consistencia más suelta y esponjosa.

Aunque el arroz Italriso es la marca más saludable, según Profeco recuerda que eso no significa que sea lo más adecuado para tu tipo de dieta, por lo que te sugerimos recurrir con un nutriólogo para que recibas una recomendación personalizada basada en tus necesidades.

Los granos enteros como el arroz integral son más saludables que los granos procesados. Contienen más fibra, lo que nos ayuda a sentirnos más llenos más rápido y mantiene el sistema digestivo funcionando bien. De hecho, las pautas alimentarias federales recomiendan consumir al menos 3 onzas de granos enteros al día.

¿Cuáles son las marcas que sí se recomienda adquirir y cuáles son las que no?

Durante estos meses no vamos a tenerlo, porque la producción de esta variedad en la pasada Campaña se redujo a la mitad como consecuencia de la sequía y su rendimiento en el campo fue menor. Lo recuperaremos a partir de octubre con el Arroz de la Nueva Campaña. Un saludo.

Arroz bomba, el rey de la paella

Y en todos ellos se cultiva la variedad llamada arroz bomba, de grano redondo, el más conocido y de más prestigio a la hora de elaborar cualquier receta de paella.

Según la norma técnica, la mayor calidad del arroz corresponde al Grado 1, conocido comercialmente como “extra”. Le siguen las variedades “superior” (Grado 2), “corriente” (Grado 3) y “popular” (Grado 4).

Las preferencias por las recetas de cocina y la manera de prepararlas, es cuestión de cada quien. Solo que, para que quede exquisito hay que utilizar productos de calidad, por eso recomendamos el arroz grado 1, en cualquiera de sus presentaciones comerciales.

Diferencias entre arroz vaporizado y arroz normal

Mientras que el arroz normal se muele directamente después de ser cosechado, el arroz vaporizado pasa por un proceso de cocción al vapor antes de ser molido.

El arroz vaporizado (o "parbolizado/precocido") se obtiene tras someter al arroz con cáscara a un remojo de 60 °C y a continuación, a una fuerte presión de vapor, así se elimina una buena parte del almidón, conservando vitaminas y sales minerales que los arroces tradicionales pierden durante su pulido.

A diferencia del arroz blanco, el arroz orgánico contiene grandes cantidades de fibra, más minerales y vitaminas que ayudan a depurar rápidamente nuestro cuerpo y prevenir múltiples enfermedades.

Es decir, si hablamos de arroz grado 1, eso quiere decir que dentro del envase tendremos por sobre un 90% de granos enteros y menos de un 10% de granos partidos. Si es grado 2, ese porcentaje de grano entero bajará al 80% y, en el caso del grado 3, al 60%.

Arroz blanco sencillo o para guisos: es el más común, de grano redondo, cuya longitud puede ser entre media y corta.

Además de la fibra, aporta hidratos de carbono, agua, proteínas, sodio, potasio, fósforo, aceites vegetales, calcio, hierro, provitamina A, Niacina, vitamina B1 o tiamina y vitamina B12 o riboflamina. Su valor energético es de 350 cal.

¿Qué arroz no sube la glucosa? El arroz integral es la opción que menos eleva los niveles de glucosa debido a su bajo índice glucémico.