¿Cómo saber si el maíz es transgénico?

La detección de si las plantas están modificadas genéticamente se consigue mediante el cribado de secuencias de ADN que no se dan de forma natural en las plantas. Mediante las pruebas de PCR en tiempo real, estas secuencias genéticas pueden identificarse de forma fiable y también cuantificarse.

Se puede observar como los alimentos con maíz normal sólo presentan una banda de 226 pb (3 y 6), mientras que los alimentos con maíz transgénico presentarán las 2 bandas 226 y 184 pb (2, 4, 5 y 7).

La que es elaborada con maíz blanco es más dulce y suave; pero la que está hecha con maíz amarillo perdura por más tiempo sin echarse a perder; por eso cuando la gente va a trabajar al campo durante varios días, las tortillas se preparan con maíz amarillo para que no se enmohezcan.

Busca en las etiquetas que ponga que son productos “100% orgánico”, “Orgánico” o “Made with organic ingredients” (“elaborado con ingredientes orgánicos”). De este modo podrás saber que el alimento en sí no tiene componentes genéticamente modificados.

¿Qué es el maíz transgénico? El decreto define al maíz genéticamente modificado como aquel “que ha adquirido una combinación genética novedosa, generada a través del uso específico de técnicas de la biotecnología”.

Aclaró que las variedades híbridas de maíz no son transgénicas, ni se ha modificado en modo alguno el genoma del maíz; es simple genética mendeliana (no ingeniería genética), exactamente igual que el mestizaje de cualquier ser vivo, incluidos los humanos.

La principal diferencia entre el maíz transgénico y el maíz natural radica en el proceso de modificación genética que se utiliza para crear el maíz transgénico.

Además de sus altos niveles de toxinas Bt, la mayoría de las variedades de maíz transgénico también se modifica para que sea resistente a herbicidas. Si bien un alto número de herbicidas están en uso, el mejor estudiado es el glifosato por ser el ingrediente activo en muchos productos.

El maíz blanco se produce exclusivamente para el consumo humano, en virtud de su alto contenido nutricional. En cambio, el maíz amarillo se destina más al procesamiento industrial y a la alimentación animal.

En occidente, las recomendadas son A7573, Alicante, Antílope Y, Antílope, Berrendo, Ocelote y Camaleón; esta última con buena calidad de tallos y sólido desempeño en temporal. Por otro lado, la Ciénega recurre a la Alicante, Antílope Y, Antílope, Berrendo, Camaleón, Cimarrón y Ocelote.

El método más fiable para saber si un alimento es transgénico es analizar su material genético o ADN o analizar su composición para identificar la presencia de proteínas derivadas de la actividad del ADN transgénico.

La agricultura orgánica es un sistema de producción que sigue determinadas normas, mientras que la transgénesis es una manera de mejorar los cultivos, haciéndolos más fuertes ante el ataque de plagas, más nutritivos o tolerantes a condiciones climáticas adversas, por nombrar algunos casos.

Estados Unidos es el más grande productor de maíz mundial. Ocupa también el primer lugar en la producción de cultivos transgénicos.

7 ventajas de los cultivos transgénicos frente a los...

VENTAJAS DEL MAÍZ TRANSGÉNICO SON SIMILARES AL CONVENCIONAL. Luego de 20 años, se demostró que el maíz transgénico es tan nutritivo como el orgánico. El hallazgo fue dado a conocer por un grupo de científicos italianos que realizaron el análisis a lo largo de muchos años de ensayos.

Una variedad mejorada de maíz es un grupo de plantas que es superior al maíz criollo en rendimiento, porte, calidad de grano y resistencia a enfermedades. Para transformar un maíz criollo en una variedad mejorada se necesita hacer selección.

– Daña a la fauna del suelo. – Daña a otras especies de insectos beneficiosas. – Es imposible prevenir la contaminación genética: no se puede contener el polen, transportado por el viento o las abejas. Una vez liberada una planta transgénica, es imposible evitar que contamine a sus equivalentes no transgénicos.

El primer maíz transgénico demostró ser tóxico a largo plazo para las vacas. En 1997, Gottfired Glöckner, un productor de lácteos premiado en Alemania, se convirtió en el primer productor en desarrollar y alimentar con maíz Bt176 a sus vacas Hostein premiadas.

Un hibrido se obtiene al cruzar dos líneas puras ya sea en plantas o animales. Un transgénico se obtiene al insertar un gen foráneo al genoma de una planta o un animal mediante técnicas de ingeniería genética.

Científicos de la Universidad de Rugers en los Estados Unidos han descubierto una manera de mejorar el valor nutricional del maíz mediante a inserción de un gen bacteriano que hace que produzca metionina, un aminoácido hidrófobo clave para la nutrición.

¿Qué es un híbrido de maíz? En términos sencillos, un híbrido de maíz resulta cuando una planta de maíz fecunda a otra que genéticamente no está emparentada con la primera.

El maíz genéticamente modificado pone en riesgo la biodiversidad mexicana, ya que sus genes se diseminan fácilmente, contaminando las variantes silvestres.

Su mayor desventaja es que suelen ser más costosas, aunque su rendimiento compensa los mayores costos, y que algunas de estas semillas no se pueden reutilizar, por restricciones de bioseguridad. “El maíz y todas las semillas se someten a pruebas exhaustivas y se conoce cuáles pueden ser sus posibles efectos.

Otra de las ventajas de los cultivos transgénicos que señala el estudio de Graham Brookes es que se produjeron más alimentos y piensos utilizando menos recursos. En el caso del maíz transgénico se produjeron 567 mil toneladas de maíz adicionales entre 2007 y 2018.

En la industria harinera los maíces blancos y amarillos son altamente demandados, porque tienen mayor contenido de endospermo harinoso, mientras que para la elaboración de botanas, los amarillos son los principales por su alto contenido de endospermo vítreo.

El maíz, totalmente americano

Tiene distintos nombres a lo largo y ancho del continente: choclo, elote, maíz, corn, milho, jojoto y mazorca son solo algunos, sin contar las palabras más tradicionales de los indígenas, como centli de los nahuas de Mesoamérica o avatí de los guaraníes al sur del continente.