¿Cómo saber si es camarón o langostino?

Los langostinos y camarones tienen diez patas que utilizan para propulsarse a través del agua. Sin embargo, un langostino tiene las piernas más largas, con dos pares de pinzas delanteras como una langosta. Un camarón tiene las piernas más cortas con pinzas delanteras que son típicamente más grandes.

La gamba es mucho más suave y jugosa, por lo que es muy apreciada dentro de la gastronomía de diversos países, entre ellos España. Por su parte el langostino cuenta con una carne más dura y menos jugosa que la gamba. Otra diferencia entre gamba y langostino muy importante, al menos para el comprador, es el precio.

Cuatro son las claves para diferenciar bien entre una gamba grande y un langostino: color, tamaño, la jugosidad de la carne y la proporción entre el cuerpo y la cabeza. El langostino crudo es gris, con franjas de color marrón y de carne recia. Una vez cocido se vuelve rosado.

Se pueden distinguir porque, en fresco, su color es de un gris azulado, mientras que el camarón es parduzco, la cabeza es más bien cuadrada cuando en el camarón resulta más triangular y por que sus pinzas muestran características muy diferentes.

En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos. ​ En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto.

Su cuerpo es largo y está comprimido lateralmente. Su rostro largo-aserrado está curva do hacia arriba, con antenas. Los dos primeros pares de patas terminan en pinzas pequeñas (más gruesas en el caso del segundo par) y los tres últimos, cortos y adaptados para la locomoción, en uñas.

Los crustáceos como langostas, camarones y cangrejos viven en el fondo del mar, el caparazón de estos animales que habitan mares, océanos y ríos, es oscuro y su color varía entre el verde azulado y el pardo rojizo. Estos colores son parecidos al fondo marino y les ayudan a pasar desapercibidos ante los depredadores.

Camarón de agua fría:

También es conocido como camarón bahía, pequeño, rosa o bebé.

En los países latinoamericanos llaman camarones a todos los tipos de gambas y langostinos, pero en España nos referimos a la variedad más pequeña de esta familia. Estos tienen un sabor muy concentrado e intenso, y por su tamaño se disfrutan en elaboraciones donde varios ejemplares son devorados en un solo bocado.

Una de las diferencias entre gamba y langostinos es su precio, las gambas son más costosas y su precio aumenta dependiendo del tipo y del tamaño.

¿Qué es más caro, el gambón o el langostino? El precio es otra diferencia importante a tener en cuenta. Generalmente, el gambón suele ser más caro que el langostino debido a su tamaño y a la mayor dificultad para capturarlo.

El gambón tiene un sabor suave en comparación al langostino, y que recuerda mucho a la gamba. Y, además de tener más carne, esta es más tierna y jugosa. Por el contrario, la carne del langostino puede resultar un poco más dura, lo que se compensa con un sabor más intenso y concentrado.

La consistencia o sensación en la boca de la carne de camarón, que puede variar desde tierna y jugosa hasta firme y carnosa.

Langostinos y camarones son crustáceos ambos. Están biológicamente clasificados en el orden de los decápodos y, sin embargo, se clasifican en subórdenes distintos. Los camarones (shrimp) pertenecen al suborden Pleocyemata, mientras que los langostinos (prawns) pertenecen al suborden Dendrobranchiata.

Una de las especies más cotizadas a nivel culinario es la del camarón tigre (también conocido como Black Tiger Prawn, Giant Tiger Prawn y Jumbo Tiger Shrimp). Este tipo de camarón es muy apreciado en la alta cocina por su sutil sabor y por su tamaño, ya que su longitud promedio va de los 22 a los 35 centímetros.

En España existe una tendencia general a considerar gambas a las especies más grandes y camarón a las más pequeñas, y los términos camarón y quisquilla se emplean de forma intercambiable aunque se trate de variedades distintas.

(Penaeus monodon) El langostino jumbo es también conocido como langostino tigre gigante.

Los estomatópodos (Stomatopoda) son un orden de crustáceos malacostráceos del superorden Hoplocarida, conocidos comúnmente como galeras, mantis marinas, langostas mantis, gamba mantis, esquilas y tamarutacas.

El cuerpo de los camarones es generalmente cilíndrico, y se divide en dos partes principales: la cabeza y el tórax, que están ensamblados juntos para formar el cefalotórax, y un largo y estrecho abdomen. Tienen un cuerpo, integrado por un caparazón en el frente, y seis segmentos abdominales.

El sabor de los camarones se caracteriza por la dulzura en su carne; un sabor intenso que, si es cocinado adecuadamente, puede convertirse en una verdadera explosión de sabor.

Si el camarón hervido se sirve como cóctel de camarones para una comida y los camarones son grandes con colas, se pueden comer con los dedos. Sin embargo, si no quieres que tus dedos huelan a pescado, puede comer camarones con el tenedor de mar (o un pequeño tenedor de cóctel) y un cuchillo.

El Camarón Jumbo U2 (también llamado Camarón Tigre) es considerado un delicatessen para la comida asiática dado a sus características especiales como gran tamaño (llegando a medir entre 25 y 30 cm de largo) y su delicioso sabor exótico, asimismo, por tratarse de una especie de camarones de gran calidad exclusiva de la ...

Cambarellus zempoalensis es una especie de crustáceo decápodo de agua dulce, endémica de México, conocida comúnmente con el nombre de acocil.

Carabinero. El carabinero es un crustáceo con aspecto y forma similar al del langostino, aunque más grande y de color rojo intenso, completo e uniforme.

La forma más sencilla de hacerlo es con ayuda de un cuchillo, con el que harán un corte a lo largo del camarón y le retirarás la tripa. Sin embargo, se sabe que nuestro cuerpo no sufre daño si no se desvena el camarón, pero si lo haces es seguro que evitarás llevarte un mal sabor de boca.

Debes saber que esta, no es otra cosa que su intestino y se ve así, porque contiene excremento y aunque puede resultar asqueroso, no es dañina ingerirla. No obstante, los expertos en la cocina, recomiendan retirarla para evitar un posible mal sabor en los platillos y principalmente por no tener que probar las heces.