¿Cómo saber si es corvina?

CORVINA (ARGYROSOMUS REGIUS) En el punto de venta es fácil de reconocer por su piel cubierta de escamas de tamaño mediano, su color gris plomizo plateado y sus reflejos con tonalidades pardas. Las aletas son más oscuras que el resto del cuerpo y sus agallas presentan una tonalidad mate y una coloración granate.

El lenguado, otro pescado blanco como la corvina

Aunque se trata de un pez plano, el lenguado también es uno de los pescados más parecidos a la corvina en cuanto textura y sabor. El único inconveniente es su precio, más elevado que la corvina. Sabor suave, carne tierna y blanca. Sabor delicado, carne tierna y suave.

Sus colores también son diferentes. De hecho, la corvina es gris plateada con una tonalidad dorada en la parte superior del cuerpo. La lubina es más grande que la corvina , podemos ver claramente la diferencia, cuando nos la llevamos a la boca, puesto que su carne es más firme y el sabor es más delicado.

Entrando más en detalle, la corvina (Argyrosumus regius) es el nombre más común por el que conocemos genéricamente a este pescado y sus variedades en España y otros países latinoamericanos. Se puede encontrar también bajo otros muchos apelativos, como corvinata, pardilleja, majoleta, reche, reig, andreja o perca regia.

Su color es azul grisáceo, oscuro en la parte superior y de color plateado en la inferior. Es un pez de hábitos nocturnos, mientras que durante el día son estáticos cerca de sus refugios.

La corvina se pesca en el Océano Atlántico oriental y en el Mediterráneo en aguas costeras. Huelva y Cádiz son muy buenos sitios para coger esta especie con jig o con vivos (choco, calamar...).

La corvina es uno de los pescados más populares en el Ecuador. Sin embargo no corresponde a una única especie, sino a varias, que incluso no están emparentadas entre sí. Al menos cinco especies se consumen con frecuencia: corvina blanca o amarilla, corvina redonda, corvina chueca, cachema y corvina de roca.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

Entre sus múltiples beneficios destaca su alto contenido de proteínas que favorecen a la salud; además se recomienda el consumo de este pescado de carne blanca por ser fácilmente digerible, así como el gran contenido de vitaminas, principalmente A, y minerales como el fósforo, hierro, calcio, potasio y magnesio.

Corvina. Si buscas un pescado similar a la lubina que también sea elegante en la presentación, la corvina es una excelente elección. Con su carne jugosa y su textura delicada, la corvina ofrece un sabor suave y agradable que recuerda a la lubina.

55,90 € impuestos inc.

Especie costera de amplia distribución en el Atlántico Sudoccidental. Está presente en la costa este americana, desde Veracruz (México) hasta el sur de la provincia de Buenos Aires. En las costas argentinas la mayor concentración se localiza en la zona interna del Río de la Plata.

Suele encontrarse en profundidades de 15 a 200 m. Es una especie gregaria, desplazándose en pequeños grupos, que suele localizarse en las desembocaduras de los ríos y lagunas estuáricas. La corvina utiliza los estuarios como zonas de desarro- llo de los individuos más jóvenes (CATALÁN et al.

La corvina tiene una carne tersa y blanca que apenas tiene espinas. Sólo tiene una raspa central que se quita con facilidad.

¿Qué pescado blanco es mejor? A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

Las truchas, carpas, percas y demás peces de aguas continentales son 100% seguros. "Nunca se han encontrado parásitos del género anisakis en peces de río (trucha, barbo, perca), ya que las posibilidades de contagio son nulas", afirma un estudio realizado por la Universidad de Santiago.

La corvina de roca es un pescado blanco, la característica principal de este es que es fácilmente digerible, delicioso y muy fácil de preparar a la plancha, al horno, sartén, por lo que es una elección muy apetecida.

El sargo (diplodus sargus) es un pescado semejante a la dorada aunque su sabor es más potente. El sargo es generalmente menos conocido y menos consumido que la dorada, pero en Galicia es muy apreciado en casas y restaurantes.

Para evitar males mayores lo mejor es que te inclines por el salmón, la sardina, la trucha o cualquier otro pescado de los mencionados anteriormente. Pues, gracias a su alto valor nutricional en ácidos grasos Omega 3, proteínas, minerales y vitaminas, suponen un alimento ideal para nuestro organismo.

5 Pescados parecidos a la dorada

Este contenido graso más bajo influye en el sabor final, siendo normalmente pescados mucho más suaves al paladar. Los pescados blancos más famosos son el rape, la merluza, el lenguado y el bacalao.

Ahí los tienes, cinco opciones de pescados que comparten similitudes con la merluza en textura y sabor: pescadilla, bacaladilla, lenguado, pez San Pedro y rape. Cada uno de estos pescados tiene sus propios beneficios y propiedades, lo que los hace perfectos para una amplia gama de preparaciones culinarias.

¿Qué variedades de pescado tienen menos espinas? Las opciones son variadas así que empezamos por los más conocidos: la merluza y el bacalao, pero sin dejar de lado las menos conocidas: abadejo, panga, tilapia, rape...

Desde 20,95€ /ud. Corvina Salvaje de 1,5 kg aproximadamente.

Pieza de 2 a 2.5 kg. La corvina (Argyrosomus regius) es un pescado blanco de agua salada que habita en el Noroeste Atlántico y Mar Mediterráneo.