¿Cómo saber si estoy intoxicado por hongos?

Síntomas tempranos causados por setas que contienen muscarina

Por lo general, aquellos intoxicados por consumo de hongos silvestres presentan dolor abdominal, náuseas, vómito y diarrea (^{Pérez et al., 2009}). Sin embargo el diagnóstico puede ser complicado ya que el consumo muchas veces no es referido espontáneamente o no le dan la debida importancia (^{Ruiz-Sánchez et al., 1999}).

Conocida como la “borrachera por setas” es producido por la Amanita muscaria y Amanita phanterina. Los efectos pueden comenzar alrededor de 30 minutos después de la ingesta y hasta tres horas después. El cuadro suele durar unas doce horas y remite después espontáneamente.

El ácido nicotínico IV puede ser un tratamiento eficaz. Hapalopilus rutilans causa un síndrome del sistema nervioso central tardío (más de 12 horas después de la ingestión) que incluye vértigo, ataxia, alteraciones visuales, somnolencia y encefalopatía.

Las setas que causan síntomas gastrointestinales tempranos (como Chlorophyllum molybdites y la pequeña seta marrón que suele crecer en el césped) provocan vómitos y diarrea, por lo general dentro de 1 a 6 horas. La diarrea es ocasionalmente con sangre. Algunas personas tienen dolor de cabeza o dolor corporal.

Revisar todos los ejemplares y tirar los trozos sueltos difíciles de identificar. No comer especies mezcladas, ni setas crudas o poco cocinadas. No ingerir más de 250 g de setas a la semana.

Los síntomas de intoxicación alimentaria con frecuencia incluyen diarrea, vómitos, malestar estomacal y náuseas. Cualquier persona puede contraer una intoxicación alimentaria, pero algunos grupos de personas tienen más probabilidades de enfermarse y de que su caso sea más grave.

¿Cuándo se debe ir al médico por intoxicación alimentaria?

Los síntomas varían de leves a graves y podrían durar desde unas pocas horas hasta varios días. Con menos frecuencia, algunos tipos de intoxicación por alimentos, como el botulismo Enlace externo del NIH y la intoxicación por pescado y mariscos pueden afectar el sistema nervioso Enlace externo del NIH (en inglés).

Cómo tratarlas

El síndrome muscarínico actúa sobre el sistema nervioso autónomo. Se produce por las setas con gran contenido de muscarina. Este síndrome, raras veces mortal, pero grave y espectacular, produce sudoración, salivación excesiva, lagrimeo, miosis, cólicos, diarrea acuosa, hipotensión y bradicardia.

Algunas setas provocan neurotoxicidad (efectos dañinos sobre el sistema nervioso), que puede dar lugar a mareos, vértigos y alucinaciones, así como convulsiones y vómitos. Entre ellas se encuentran Amanita muscaria y Psilocybe semilanceata. Otras causan solo síntomas gastrointestinales, como Entoloma lividum.

Por su elevada toxicidad y su frecuencia en nuestros bosques, la Amanita phalloides es la seta más peligrosa, causante de la mayoría de intoxicaciones mortales.

Si te preguntas cómo reconocer el Boletus edulis (el de mayor prestigio dentro de su género), has de saber que destaca por su carne blanquecina y sombrero viscoso. Aunque, cuando el entorno es húmedo, éste tira a un color pardo claro, casi ocre.

No ingerir hongos silvestres, a menos que sean recolectados por personas altamente conocedoras de los géneros y especies comestibles. Aún así se debe tener extrema precaución al ingerir especies desconocidas.

bebidas con cafeína, como café y té, y algunos refrescos. alimentos ricos en grasas, como las frituras, la pizza y las comidas rápidas. alimentos y bebidas con grandes cantidades de azúcares simples, como bebidas azucaradas y algunos jugos de frutas. leche y productos lácteos, que contienen el azúcar lactosa.

El Médico Toxicólogo o Médico Especialista en Toxicología es un profesional idóneo para prevenir, diagnosticar y tratar las intoxicaciones ambientales, accidentales, laborales, alimentarias, por uso indebido de drogas, medicamentosas, por animales ponzoñosos, plantas tóxicas, etc.

Se pueden hacer pruebas de laboratorio en el alimento o en una muestra de materia fecal para averiguar qué microorganismo está causando sus síntomas. Sin embargo, estos exámenes no siempre muestran la causa de la diarrea. También se pueden hacer exámenes para buscar glóbulos blancos en las heces.

En la mayoría de los casos, la contaminación química a través de los alimentos se debe a la contaminación ambiental del aire, del agua o del suelo o al uso de productos químicos, como pesticidas o medicamentos veterinarios.

Consiste en la colocación de un tubo orogástrico con el fin de aspirar y administrar pequeñas cantidades de líquido para así evacuar el tóxico que aún se encuentre almacenado en el estómago.

Los riesgos de consumir alimentos en mal estado

Inhalar o tocar moho o esporas de moho puede causar reacciones alérgicas o crisis de asma en personas sensibles. También puede causar infecciones micóticas. Además, la exposición al moho puede irritarle los ojos, la piel, la nariz, la garganta y los pulmones.

Con menor frecuencia, la intoxicación alimentaria afecta al sistema nervioso y puede provocar una enfermedad grave. Entre los síntomas se pueden incluir los siguientes: Visión doble o borrosa. Dolor de cabeza.

Reemplaza los líquidos con agua, bebidas deportivas, jugos con agua agregada o consomés. Los niños o las personas con riesgo de sufrir una enfermedad grave deben beber líquidos para la rehidratación (Pedialyte, Enfalyte, otros). Habla con el médico antes de darles líquidos para la rehidratación a bebés.

Envenenamiento con productos del hogar

Qué no se debe hacer ante una intoxicación por medicamentos

Darle a beber agua, zumos, leche o cualquier líquido. Darle algún alimento para comer. Administrar otros medicamentos para cortar los síntomas. Darle carbón activado.

La intoxicación por carbamatos es una causa frecuente de intoxicación por plaguicidas en el Hospital Loayza. Es la segunda causa de intoxicación aguda. Una sustancia implicada con frecuencia tiene el nombre comercial de Campeón Killer®.

Las manifestaciones clínicas de la intoxicación aguda se deben a la estimulación de receptores muscarínicos y nicotínicos, entre ellas broncorrea, salivación, lagrimeo, broncoespasmo, defecación, emesis, miosis, entre otros.