¿Cómo saber si la carne es de Angus?

¿Qué requiere el ganado para obtener el sello Certified Angus Beef?

Su principal diferencia y rasgo distintivo es su intenso y exquisito sabor, además de su jugosidad y su excelente grado de marmoleado. Este último se debe a la distribución de la grasa que el animal va generando dentro de las fibras musculares consiguiendo generar una carne más jugosa, más sabrosa.

La carne de Angus procede del Aberdeen Angus: una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida a nivel mundial. Es una carne característica por su marmoleado y sabor intenso.

La ternera de Angus es una ternera que tiene su origen en el norte Escocia. Actualmente se le considera como una de las mejores carnes del mundo, junto a otras como la Waygu de Kobe (vaca de Japón) o la de buey español. Angus es una raza de ternera de tamaño medio que puede provenir tanto de la vaca como del toro/buey.

Existen dos variedades cuyo pelaje es de color negro o colorado.

La carne de Angus es considerada como una de las mejores a nivel mundial, comparable en cualidades al Kobe japonés, la mejor carne del mundo. Los orígenes de la raza Aberdeen-Angus se sitúan en el ganado nativo salvaje que no tiene cuernos, proveniente del norte de Escocia.

El peso medio de los machos maduros es de unos 800 kg, mientras que las vacas pesan de 500 a 550 kg.

A partir del año, son sustentados con cereales, sobre todo, con maíz, lo que permite al animal ganar mucho volumen de una forma equilibrada, con una buena masa muscular y sin acumulaciones excesivas de grasa, dando lugar a un producto de alta calidad y mucho más apetecible.

La carne de Kobe está considerada como una de las carnes más deliciosas y caras del mundo, ya que puede rondar los 400 euros el kilo. Procede de carne de res japonesa negra de vacuno conocida como Tajima-gyu, criada en la ciudad de Kobe, en la prefectura de Hyōgo.

El AnGus es una raza productora de carne, reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, aptitud materna y longevidad. Los ejemplares de la raza deben poseer buenas masas musculares y producir carne de buena calidad (veteada, tierna, jugosa, sabrosa, etc.).

€29,85. Te presentamos un chuletón de ternera Angus de aproximadamente 1 kg envasado al vacío.

De acuerdo con un artículo publicado sobre las diferencias entre ambos derivados de angus, el rojo no solamente tiene los mismos atributos del negro, sino que además posee 2 ventajas que lo hacen más productivo: la resistencia a la mosca de los cuernos y la tolerancia al calor.

La raza Angus es conocida por tener excelentes características maternas y facilidad en el parto. Pesos bajos al nacer combinado con excelentes características de crecimiento resul- tan en facilidad de parto y tamaño moderado en general.

Certified Angus Beef ® Prime es lo mejor de lo mejor, cumpliendo con 9 estándares adicionales que los de USDA Prime.

El chuletón Angus es una carne de vaca de máxima calidad que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa. Esta carne proviene de la raza de vaca Angus, una de las razas más valoradas en la producción de carne de alta calidad en todo el mundo.

El concepto de carnes Premium es muy complejo de clasificar para un tipo de carne específica, puesto que, aparte de incluir los típicos atributos sensoriales de las carnes como el grado de marmoleo (o infiltración grasa), sabor, jugosidad y terneza, actualmente están siendo incorporados otros conceptos como ...

Sus orígenes se encuentran en Escocia, concretamente en los condados de Aberdeenshire y Angushire, y se remontan al año 1835. De la mezcla en el nombre de ambos lugares toma su nombre el Aberdeen Angus.

Alrededor del año 1500, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar -parte del cual era conocido como AnGus-, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno rústico, mocho y de pelajes negro y colorado, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, Irlanda, Estados ...

La raza Angus o Aberdeen-Angus es una raza originaria de Escocia, inicialmente caracterizada por no tener cuernos y tener buena capacidad de adaptación al medio (buen aprovechamiento de forrajes y resistencia al clima frío/templado).

El macho pesa alrededor de 750-850 kg, posee fuerte masa muscular a nivel del cogote y sus testículos bien descendidos con una circunferencia escrotal, a los dos años, no menor a 35 cm.

Para los conocedores de carnes no es un secreto que la carne Wagyu es considerada la mejor carne del mundo. Esta carne tiene siglos de producción, proviene de Japón y es el país en el que más se produce en la actualidad.

La Argentina tiene la mejor carne del mundo. Por tercer año consecutivo, el país obtuvo el máximo galardón en el World Steak Challenge, un prestigioso campeonato que se celebra en Dublín, Irlanda, donde se eligen los mejores cortes de carne del planeta.

Este tipo de carne proviene de una raza de ganado vacuno muy especial, conocida como Tajima-gyu, la cual se cría en la prefectura de Hyōgo, cuya capital es Kobe, de ahí el nombre.

Chuletón de auténtico Buey - (88,90€/Kg)

114,00€ / Kg.

Si un chuletón puede pesar entre 600 gr y un kilo y medio, se calcula que la ración por persona con hueso es entre 350 y 400 gramos, de forma que un chuletón de 1 kilo puede ser para 3 personas.