¿Cómo saber si los plátanos son de Canarias?

En la caja en la que estén colocados los plátanos debe aparecer siempre la aplicación de sello de Plátano de Canarias IGP. Además, cada bandeja llevará una etiqueta del plátano de Canarias en la que se incluirá el logo de Plátano de Canarias IGP y toda la información que establezca la legislación vigente.

Las pintas negras son el signo distintivo de la calidad del Plátano de Canarias. Se caracteriza por su mayor grado de madurez debido a que pasa mucho más tiempo madurando en la planta que la banana tradicional. Contiene más agua y resulta mucho más jugoso y sabroso que la banana tradicional.

El plátano de Canarias se diferencia por tener un aroma intenso, unas inconfundibles motitas negras visibles en las zonas donde maduran y un sabor muy dulce. Además, al tener un mayor índice de humedad, es más jugoso que la banana.

Diferencias entre el plátano de Canarias y la banana

Ambos vienen de la misma familia, las musáceas, pero se diferencian en: Morfología: El plátano de Canarias es más pequeño en longitud y grosor, su cáscara presenta un moteado oscuro. Su pulpa es más amarilla que la banana.

Los plátanos son más pequeños y más curvos, al mismo tiempo que presentan unas motas en su piel que los hacen inconfundibles. Mientras tanto, la banana es más larga, más recta y tiene un diámetro superior. En cuanto a tonalidad, es algo más blanquecina y no tiene motas.

La isla líder en la producción de esta fruta es Tenerife, seguida de la Palma y en tercer lugar Gran Canaria según las estadísticas publicadas por ASPROCAN 2020. Estas producciones se consumen en el archipiélago, pero también se distribuyen en la península y se exportan al extranjero.

Medio kilo: 0'32 euros. 1 kilo: 1'99 euros.

Poco a poco, los plátanos de Canarias se han ido popularizando hasta llegar a las mesas de millones de hogares. Actualmente, el plátano de Canarias se produce en seis islas (Tenerife, La Palma, Gran Canaria, EL Hierro, La Gomera y Lanzarote) con una media de producción anual de 375 millones de kilogramos.

99,9% de los plátanos españoles se cultivan en Canarias y se recogen todo el año.

En el plátano de Canarias son especialmente relevantes los contenidos de fibra dietética, vitamina B6, vitamina C y potasio. Según la normativa, un aporte mínimo de 1,5 g de fibra/100 kcal sería suficiente para declarar al plátano como “Fuente de fibra”.

El plátano de Canarias se consume un poco más maduro por lo que tiene menos almidones y más azúcares. Por eso es más dulce (y, quizá, por eso se toma como fruta o postre y en preparaciones golosas frente a la banana que es más harinosa y que se incluye tanto en las preparaciones saladas como dulces, según los gustos).

El plátano maduro es una fruta suave y fácil de digerir.

Sin embargo, se cree que los plátanos verdes conservan mejor sus vitaminas. Por lo tanto, para la mayoría de personas es más conveniente consumir los plátanos cuando están completamente maduros, especialmente bien amarillos.

El plátano de Canarias es considerado uno de los mejores del mundo y se considera producción europea. En comparación con la banana, típica de América, el plátano de Canarias tiene un sabor mucho más dulce.

El plátano macho (también conocido en algunos países como plátano o plátano hartón) parece un banano o guineo grande. Pero si bien las dos frutas comparten algunas similitudes nutricionales, tienen diferencias importantes. En particular, el plátano macho verde tiene más almidón y menos azúcares que el banano.

Cuando madura, el plátano macho pasa a ser amarillo, pero no se debe confundir con el común ya que le suelen salir muchas manchas marrones y rayas incluso negras. Además, la piel del macho suele ser mucho más gruesa y no se recomienda comerlo crudo, ya que no son digeribles y tienen un sabor muy amargo.

El plátano macho es bastante más grande que el plátano común o banana. Su color inicial es verde, pero conforme va madurando se vuelve amarillo con varias manchas o rayones negros y marrones. Su piel o cáscara es mucho más gruesa que la del plátano común. La banana o plátano es de color verde antes de madurar.

Principales exportadores de bananas a nivel mundial en 2021

Durante 2021, las exportaciones de bananas procedentes de Ecuador fueron las que registraron un mayor valor comercial al superar los 3.000 millones de dólares de estadounidenses. Costa Rica y Filipinas se situaron en segunda y tercera posición respectivamente.

Se trata de una familia con diferentes variedades, de las cuales en Canarias se cultivan la Gran enana, la Gruesa palmera, la Zelig, la Brier y la Johnson negra.

Su cultivo se encuentra repartido entre las islas de Gran Canaria (Arucas, Galdar, Guía, etc.), Tenerife (valle de la Orotava, valle de Guerra, Icod, Los Silos, etc.), La Palma (valle de Aridane) y La Gomera.

El plátano de Canarias es más curvo, mientras que la forma de la banana es recta. Su aporte calórico es inferior al de la banana (aproximadamente 90 kcal/100 g porción comestible frente a 109,6 kcal/100 g).

La producción comercializada de Plátano de Canarias en el 2021 se situó por encima de los 409 millones de kilos, “un resultado que se vio mermado por las pérdidas de producción que se dieron a lo largo del año por temporales de viento y la erupción en la isla de La Palma en el último trimestre del año”, indica en una ...

El embolsado de los racimos en el cultivo de la platanera en Canarias tiene como objetivo aumentar el peso del racimo y diámetro de los dedos. Asimismo, evita daños por roces, ataques de insectos y mejora la apariencia de los frutos en cuanto a coloración y brillo (Méndez, C. 2004).

La planta de plátano tarda en crecer unos 9 meses y es entonces cuando empieza a producir los primeros frutos, que estarán listos para ser cortados cuando hayan alcanzado su máximo desarrollo y empiecen a amarillear. Se puede obtener cosechas durante todo el año, más o menos abundantes según la época.

Es común en los parques y jardines de todas las ciudades de las zonas templadas del mundo. Según una placa colocada en el parque de Cordellas, en Cerdañola del Vallés (Barcelona), es un árbol de muy larga vida: puede vivir hasta 500 años.

Así, midiendo temperaturas a 20 cm de profundidad, el crecimiento de las raíces cesa cuando la temperatura baja de 11ºC.

En el caso del Plátano de Canarias, la temperatura ideal para su conservación es de alrededor de 10 – 12 grados y debe colocarse en un lugar fresco y seco, como puede ser la despensa.