¿Cómo saber si una cerveza es Lager?

La principal diferencia entre una Cerveza Ale y una Lager radica en la Levadura utilizada. Las Ales emplean levaduras de fermentación alta (15° C a 25° C) mientras que las Lagers de fermentación baja ( 8°C y 15°C).

Las cervezas LAGER son aquellas que se fermentan con levaduras de fondo a temperaturas bajas, es decir entre 4 y 12 grados centígrados. El término Cerveza Lager cada vez es más conocido ya que es el tipo de cerveza más elaborado en todo el mundo y generalmente son muy refrescantes.

En cuanto al aroma, la cerveza Ale tiene un aroma más intenso debido a la producción de ésteres y otros compuestos aromáticos durante la fermentación. La cerveza Lager, por otro lado, tiene un aroma más suave y menos intenso debido a la menor producción de estos compuestos durante la fermentación.

Cervezas Lager Pilsen

Son las cervezas más populares en España. Tiene una graduación de alcohol media-baja, rondando el 4%. Son cervezas rubias elaboradas con maltas claras como la Malta Pilsner o la Premium Pilsner. Tienen un ligero aroma a lúpulo con notas suaves y frescas, siendo las Lagers más ligeras.

La principal diferencia entre los tipos de cerveza es el tipo de levadura utilizada durante el proceso de fermentación. Dependiendo de esto, una cerveza podrá ser una Ale o una Lager, y luego encontraremos muchos sabores y estilos que se desarrollan a partir de éstas.

La lager tradicional de Viena es una cerveza de color marrón rojizo o cobre con cuerpo medio y leve dulzura a malta, mientras que la lager mexicana de Viena, desarrollada por Santiago Graf,​ tiene un color algo más oscuro y un sabor tostado.

Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentación alta, lo que las diferencia de las lager que son de fermentación baja. Esto quiere decir que en las ales, el proceso de fermentación ocurre en la superficie del líquido, mientras que en las cervezas lager esta ocurre cerca del fondo.

La lager tradicional de Viena es una cerveza de color marrón rojizo o cobre con cuerpo medio y leve dulzura a malta, mientras que la lager mexicana de Viena, desarrollada por Santiago Graf,​ tiene un color algo más oscuro y un sabor tostado. El aroma y el sabor a malta pueden tener un carácter tostado.

Es una cerveza tipo Pilsner de 4.5º de alcohol que actualmente se vende en más de 180 países en los cinco continentes. Corona Extra comenzó a elaborarse en la Ciudad de México en 1927 en la Cervecería Modelo.

Cerveza lager 4.0% alc./vol. de 710 ml.

Las cervezas LAGER son aquellas que se fermentan con levaduras de fondo a temperaturas bajas, es decir entre 4 y 12 grados centígrados. El término Cerveza Lager cada vez es más conocido ya que es el tipo de cerveza más elaborado en todo el mundo y generalmente son muy refrescantes.

Una Pale Lager con más de 40 años de historia, que salió a la luz en 1969 para satisfacer a los paladares más exigentes. Se trata de una cerveza que destaca por su color dorado, de espuma cremosa y consistente, cuyo resultado es un buen balance gustativo persistente en el paladar.

Por ejemplo, Estrella Galicia es una Lager del estilo Helles Exportbier; mientras que 1906 Reserva Especial es una Lager del estilo Helles Bock. Para su elaboración se utiliza una cepa de levadura propia de baja fermentación que tarda siete días en transformar el mosto en cerveza verde dentro de los fermentadores.

De acuerdo con la clasificación de cervezas según el color, podemos diferenciar tres tipos de cervezas:

Apariencia. Una cerveza artesanal de alta calidad debe ser clara (a menos que sea un estilo turbio), tener un color apropiado para su estilo, generar una espuma densa y cremosa, tener una carbonatación adecuada y dejar un encaje notable en el vaso.

IPA es el acrónimo de India Pale Ale, una cerveza de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º) y color ámbar, caracterizada por su amargor (contiene a partir de 40 IBU), sus aromas intensos y una alta concentración de lúpulos.

Precio habitual $ 990.00 Precio de oferta $ 1,440.00

Lager MX, la Cerveza de la Ciudad de México.

Las cervezas Lager se producen con levaduras que provienen de la familia de las Saccharomyces Carlsbergensis, comúnmente conocidas como levaduras de baja fermentación, ya que fermentan en la parte baja del barril y además lo hacen en ambientes fríos, con temperaturas de entre los 4º y los 9 °C.

La cerveza menos amarga en México es la Corona Light. Esta cerveza tiene un sabor suave y refrescante, con una amargura muy ligera.

Las cervezas LAGER son aquellas que se fermentan con levaduras de fondo a temperaturas bajas, es decir entre 4 y 12 grados centígrados. El término Cerveza Lager cada vez es más conocido ya que es el tipo de cerveza más elaborado en todo el mundo y generalmente son muy refrescantes.

Las cervezas estilo IPA son cervezas de alta fermentación (Ale). Es decir, las levaduras trabajan a más temperatura que en las cervezas de baja fermentación (Lager). Las IPA son cervezas en las que se emplea un mayor volumen de lúpulo.

Pale Ale

Lager o de fermentación baja

Aquí están las clásicas de toda la vida. La fermentación de estas cervezas se produce a baja temperatura y en la parte baja del tanque donde se produce. Es un estilo clásico del centro de Europa, y es su cerveza más consumida.

La recomendación es servir las ale (fermentación alta) entre 12-14 °C y las lager (fermentación baja) entre 7-8 °C. Hay que tener en cuenta que esta temperatura se puede ver afectada por la temperatura media del lugar en la que se degusta. El vaso donde se sirva no debe nunca utilizarse congelado.

Foster's Lager es una marca australiana de cerveza tipo lager. Es parte del grupo sudafricano SABMiller, y es fabricada bajo licencia en un número significativo de países, incluyendo el Reino Unido, donde los derechos europeos de la marca son propiedad de Heineken Internacional. Internacional: Australia AB InBev.

La botella de Corona es en la actualidad fácilmente reconocible por su logo y estampado, el indicando el nombre de la marca y su leyenda "la cerveza más fina". En 1935, esta compañía comienza a crear por primera vez sus anuncios comerciales, al mismo tiempo que la modernización de carreteras en México.

Curiosidad: ¿Por qué Cerveza Corona usa botellas transparentes? Para la conservación de la cerveza, es muy importante que ésta esté protegida de la luz, pues altera su sabor y sus características. Por eso, normalmente la cerveza viene embotellada en cristal oscurecido.