¿Cómo saber si ya no sirve el nopal?

Algunas señales de oxidación incluyen oscurecimiento en las partes cortadas de la verdura , cambios en el color general del alimento, pérdida de firmeza, agua y peso, asegura la Revista Mexicana de Ingeniería Química. Asimismo, notarás una secreción excesiva de mucílago, también conocido como baba de nopal .

Las plantas presentan una sintomatología denominada cacarizo del nopal, que se manifiesta como pústulas color ocre en los cladodios maduros. El daño inicial aparece alrededor de 5 d después de que la chinche roja, Hesperolabops nigriceps Reuter (Hemiptera: Miridae) introduce su estilete en el cladodio para alimentarse.

GUÁRDALOS A LA TEMPERATURA ADECUADA

De acuerdo con un artículo de la Revista Fitotecnia Mexicana, la vida de anaquel del nopal es de uno a dos días a temperatura ambiente, pero aumenta hasta los siete días si se almacena a cinco grados Celsius.

Si adquiriste tus nopales sin espinas es importante conservar en un recipiente hermético (colocando papel absorbente en el fondo) y meter de inmediato a refrigeración, dónde pueden durar hasta 6 días. Así que la próxima vez pide los nopales sin “limpiar”, esto garantizará que duren hasta por 20 días.

Se emplea para alimentar ganado caprino, bovino, ovino y porcino, así como aves de corral y conejos, debido a que constituye una fuente alternativa de forraje muy útil en tiempos de sequía y a que aporta energía digestible, agua y vitaminas.

Remueva las pencas cuidadosamente cortándolas de las pencas que las sostienen. La mejor hora del día para cortarlas es entre media mañana a media tarde, cuando su contenido de ácido es más bajo.

Enjuaga los nopales frescos con agua fría, cuidando de no picarte con las espinas pequeñas que tienen en la superficie.

Se han reportado en el nopal poco más de 22 enfermedades de tipo fungoso, bacteriano y viral, de las cuales, la pudrición de la raíz y la pudrición blanda son las más devastadoras, en algunos casos la combinación de estos patógenos pueden causar pérdidas de hasta el 90 % en la producción.

Los aminoácidos, fibra y niacina que contiene el nopal previenen que el exceso de azúcar en la sangre se convierta en grasa, y por otro lado, actúa metabolizando los ácidos grasos, reduciendo así el colesterol, aseveró.

Unos dos centímetros de agua de lluvia son más que suficientes para que duren unas semanas, así que abstente de regarlas. Cuando estén en el exterior, hay que regarlas por la mañana con medio litro de agua cuando la tierra esté totalmente seca, para que la luz del sol ayude a evaporar el exceso de humedad.

Los trozos de nopal se deshidrataron en el secador de lecho fluidizado a una temperatura del aire de secado de 50 ºC, 60 ºC, 70 ºC y 80 ºC. Durante el secado la velocidad del aire se disminuyó conforme se redujo el contenido de humedad de las muestras.

Edad a la primer cosecha: 40 a 60 días.

La FAO señala que es necesario evitar la exposición de los nopales a temperaturas por debajo de los 5°C, esto puede tener efectos drásticos sobre el producto, tales como manchas o coloraciones oscuras sobre la cáscara. Si tienes que refrigerarlos, puedes utilizar un recipiente con tapa para que se mantengan frescos.

Consejo 2: Dejar las espinas para que no se oxiden

Por tanto, te recomendamos que la próxima vez que vayas a comprar nopales, pidas que no le quiten las espinas y así evites que se descompongan rápido.

Los nopales de Milpa Alta se caracterizan por sus pencas en forma de paletas,“las cualidades del suelo han permitido que el nopal de Milpa Alta sea diferente al resto de los nopales que se comercializan, es menos fibroso, menos ácido y eso hace que sea suave para comer y muy agradable al paladar”, dice Flores.

Las partes comestibles son las hojas, las flores, los tallos y los frutos. El cactus de higo chumbo se come entero (hervido o a la parrilla).

Tradicionalmente la Tuna del Nopal se ha usado no solo como alimento, sino también como un poderoso remedio natural para tratar múltiples enfermedades estomacales, resfriados, colesterol alto, además de ser un excelente alimento para diabéticos.

En el caso de los árboles de exterior, la poda y el recorte deben realizarse cuando el árbol no esté creciendo activamente; esto suele ocurrir en los meses más fríos del invierno, pero puede variar dependiendo de dónde vivas.

No la riegue. La humedad que almacena la penca es suficiente para que las raíces broten, y un exceso de humedad puede causar que se pudra. Después de que las raíces se han formado (cerca de un mes) riegue, y permita que la tierra se seque completamente entre las regadas subsecuentes.

Lo único que debes hacer es, echar una cucharada de bicarbonato de sodio al agua donde los hervirás y ¡listo", no tienes que hace nada más.

Además de sus propiedades nutricionales, el mucilago tiene otras aplicaciones; por ejemplo, tradicionalmente se agrega baba de nopal a la cal para hacer estuco, material que era utilizado para recubrir construcciones desde épocas prehispánicas.

Cochinilla del Nopal

El cuerpo lo tiene cubierto por una sustancia cerosa y blanca que le da una apariencia algodonosa, mide de 3.3 a 6 mm de longitud y de 2 a 3 mm de ancho completamente desarrollada.

Esterilice un alfiler o aguja remojándolo en alcohol antiséptico o colocando la punta en una llama. Lávese las manos con jabón. Use el alfiler para remover suavemente la piel sobre la astilla. Luego utilice la punta del mismo para sacar la astilla.

El nopal, por su parte, posee propiedades desinflamatorias que contribuyen a reducir la apariencia de las ojeras y las bolsas alrededor de los ojos.

Beneficios de comer nopales todos los días

Fortalecimiento de los huesos. Tanto las pencas del nopal como sus tunas contienen una alta concentración de potasio, calcio y magnesio, minerales conocidos por jugar un papel importante en el fortalecimiento de los huesos. Buen funcionamiento digestivo.

Cochinilla del Nopal

El cuerpo lo tiene cubierto por una sustancia cerosa y blanca que le da una apariencia algodonosa, mide de 3.3 a 6 mm de longitud y de 2 a 3 mm de ancho completamente desarrollada.