¿Cómo saber un aguacate bueno?

Sólo tienes que coger el aguacate, colocarlo en la palma de la mano y presionar suavemente con los dedos. No le claves las uñas, porque entonces se estropeará. Si al presionar ligeramente, la piel está muy dura y no cede nada, la fruta todavía no está madura. Si se hunde un poco, estará listo para comer.

Quítale el rabito, ya que su color nos indicará en qué estado está el aguacate. Si está verde, todavía necesita madurar más, si está amarillo el aguacate está perfecto para comer y si es negro, ya está pasado.

Toca los aguacates si es posible

Sin apretar para no dañar los aguacates, una ligera presión en la parte donde estaba el pedúnculo te indicará el grado de madurez. Si cede ligeramente está en su punto. Si está duro le faltarán unos días para su consumo. Si cede mucho como si fuera crema, el aguacate estará pasado.

Los aguacates maduros tendrán un color de piel que va desde verde oscuro hasta casi negro . Siente el aguacate. ¿La piel es suave?

Si un aguacate es verde o verde oscuro con motas negras, aún no está listo para disfrutarlo. Los aguacates que están listos para comer tendrán una piel rugosa, no suave . Si la piel queda demasiado lisa, vuelve a poner el aguacate. Necesita uno o dos días más para madurar.

Una vez abrimos el fruto por la mitad, mantenemos si es posible el hueso en la parte a conservar, y rápidamente lo colocamos en el agua boca abajo, con la piel hacia arriba. Ya solo queda cerrar bien y guardar en la nevera, donde tras más de 48 horas hemos comprobado que apenas aparecen signos de oxidación.

Tanto el aguacate verde como el negro tienen los mismos beneficios y desventajas para la salud, por lo que no hay mucha diferencia entre ambos . Las variedades de aguacate verde tienen una piel de color verde brillante que permanecerá verde incluso cuando la fruta madure, aunque puede estar moteada de rayas o manchas marrones.

Una vez que hayas dejado que el sentimiento de decepción te invada, quizás te preguntes: "¿Puedes comer un aguacate verde?" La respuesta corta es sí: los aguacates verdes tienen el mismo valor nutricional y, si no eres alérgico a los aguacates, comer uno verde es perfectamente seguro .

Revisa el estado del aguacate a diario para evitar que se madure demasiado y no puedas comértelo. No dejes que pasen más de 4 días en la nevera.

En realidad, es una reacción química y no una señal de que se esté estropeando el aguacate. La parte marrón de un aguacate puede parecer poco apetecible y puede llegar a tener un sabor amargo, pero aún así es seguro comerlo.

Para que madure bien lo ideal es dejarlo unos días en una zona con poca luz y a una temperatura de entre 15 y 24º, como la de una despensa. Así tendremos el aguacate maduro en el plazo de 3 o 4 días.

Para aumentar aun más el tiempo de preservación, deja el aguacate en la nevera. Si lo dejas fuera del frigorífico, la fruta se descompondrá aún más rápido. Finalmente, te recomendamos que revises cada parte del aguacate diariamente, sin quitarles el plástico, para asegurarte de que la fruta sigue en buen estado.

Hasta que estén completamente maduros, los aguacates deben almacenarse a temperatura ambiente. Colocar un aguacate verde en el refrigerador ralentizará el proceso de maduración, pero el mismo concepto se aplica a los aguacates maduros: colóquelos en el refrigerador para mantenerlos en su punto óptimo de madurez por más tiempo .

Si tu aguacate ya está maduro (o está llegando a ese punto) puedes colocarlo en tu refrigerador, donde se mantendrá fresco durante varios días, dependiendo de su nivel de madurez. Al guardar el aguacate en el refrigerador, es mejor guardarlo en un recipiente hermético para guardar alimentos o en el cajón para frutas y verduras .

Corta el aguacate y quítale el hueso. Cubra inmediatamente la pulpa de la mitad con jugo de limón fresco. Envuelve la mitad del aguacate en film transparente y colócalo en el frigorífico .

En este ámbito, el aguacate Hass destacaría por su riqueza en ácido oleico, fibra, micronutrientes y fitoquímicos.

Los aguacates Hass cambian de color a medida que maduran, los aguacates Shepard no. Los aguacates Hass están maduros cuando adquieren un color negro violáceo y se sienten suaves cerca del tallo. Los aguacates Shepard están maduros cuando se sienten suaves cerca del tallo, pero aún tendrán un color verde brillante .

Puedes comer con seguridad un aguacate o guacamole que se haya vuelto marrón debido a la oxidación , del mismo modo que podrías comer una manzana que haya sufrido la misma reacción química. Sin embargo, ciertamente no parece tan apetitoso cuando se presenta en un plato, y el sabor puede verse ligeramente alterado (léase: un poco amargo).

Para conservar aguacates maduros correctamente lo mejor es guardarlos en la nevera, ya que el frío reducirá la velocidad de maduración, evitando que el aguacate se pudra de un día para otro.

Los aguacates firmes y sin cortar se pueden almacenar de forma segura en el refrigerador hasta por 2 semanas . Continuarán madurando mientras estén en el refrigerador, pero a un ritmo más lento. ¿Por qué decimos “hasta 2 semanas” en el frigorífico?

¿Por qué los aguacates se vuelven marrones? "Los aguacates se vuelven marrones cuando su carne entra en contacto con el oxígeno ", dice Traci Weintraub, chef y fundadora de Gracefully Fed. Una rápida lección de ciencia: la pulpa del aguacate contiene fenoles (un compuesto vegetal) y polifenol oxidasa (una enzima).

La semilla de aguacate es rica en compuestos fenólicos que se usan para tratar infecciones o alergias. Por ello, su acción en el organismo aumenta la presencia de anticuerpos y beneficia y fortalece el sistema inmune.

Un aguacate equivale a unas 250 calorías, 21 gr de grasa que, aunque es grasa monoinsaturada, si se consume en grandes cantidades, como todo, supone un exceso. Comparado con una manzana, que tiene unas 100 calorías, comer un aguacate al día se consideraría como comer 2 ó 3 piezas de fruta al día.

Coloque los aguacates duros sobre una encimera expuestos a la luz solar directa . La temperatura más cálida debería ayudar a acelerar la maduración natural de los aguacates. Verifique la madurez diariamente exprimiendo suavemente la fruta. Úselo una vez que el aguacate ceda ligeramente al apretarlo, generalmente dentro de dos o tres días.

En una bolsa de papel sin agujeros ni roturas, mete el aguacate junto a una manzana, un plátano o un tomate. Cierra la bolsa bien y déjala fuera del frigorífico durante una noche. ¡Buenos días! A la mañana siguiente tendrás tu aguacate listo para la tostada del desayuno.

Aguacates. El refrigerador ralentizará el proceso de maduración de los aguacates , por lo que, a menos que tenga demasiados aguacates para su uso semanal, manténgalos a temperatura ambiente. La temperatura fría también endurece la textura de un aguacate maduro, lo que puede no ser ideal para algunos a la hora de comer.

Si tienes aguacates verdes, firmes y/o verdes, la mejor manera que he encontrado para almacenarlos es simplemente dejarlos en el mostrador . Deben madurar en 1 a 4 días, dependiendo de qué tan inmaduros estén y qué tan cálido esté su espacio de almacenamiento.