¿Cómo se alimentan las setas?

Obtienen su alimento de los tejidos vegetales pero, a cambio, producen sustancias que alejan a los depredadores (como los herbívoros) en un mecanismo conocido de defensa. Por último, están los hongos que se alimentan de plantas. Pueden ser saprófitos o parásitos.

Los hongos son organismos mono-celulares que no necesitan de la energía proveniente de la luz para crecer. Los hongos producen grandes cantidades de esporas microscópicas que están siempre presentes en el ambiente y que se esparcen mediante corrientes de aire. A menudo repelen el agua y son resistentes a la desecación.

Realizan una digestión externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes de la digestión. A esta forma de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aquellas, los nutrientes que toman son orgánicos.

Resumen. Los hongos pueden reproducirse asexualmente por esporas, gemación o fragmentación. Los hongos pueden reproducirse sexualmente para crear un cigosporo.

Los hongos necesitan de carbono, nitrógeno y compuestos inorgánicos como fuentes nutritivas. Sus principales fuentes de carbono son la celulosa, hemicelulosa y lignina. Por eso, la mayoría de la materia orgánica que contiene celulosa, hemicelulosa o lignina puede ser usada como substrato para el cultivo de hongos.

Los hongos (moho) son organismos microscópicos que viven en la materia animal o vegetal. Ayudan en la descomposición de la materia muerta y a reciclar los nutrientes en el medio ambiente.

Cuando baja la temperatura el hongo se estresa e inicia un proceso reproductivo, surge así la formación de las setas. Éstas forman las esporas que terminarán generando un nuevo hongo. Por esto se puede decir que las setas son el órgano reproductor de los hongos.

Los hongos como organismos vivos que son no pueden existir fuera de un medio y no pueden nacer “ex nihilo”. Al contrario, requieren unas condiciones mínimas (climáticas, de alimento,...) y la ecología es la ciencia que trata de las relaciones de los seres vivos entre si y con el medio ambiente que les rodea.

Existe diferencia entre lo que se denomina un hongo y una seta; el hongo, es la parte que se encuentra debajo de la tierra o del medio de cultivo, mientras que la seta, es la parte visible y comestible. Generalmente, a las setas también se les conoce como hongos comestibles.

La digestión tiene lugar fuera del cuerpo. Cuando moléculas complejas se descomponen en compuestos más pequeños, los hongos absorben el alimento predigerido en su cuerpo. Se reproducen mediante esporas. Las esporas son células reproductivas microscópicas que pueden desarrollarse hasta ser nuevos organismos.

Enfermedades causadas por hongos

Normalmente, toma alrededor de 30 a 40 días desde las primeras lluvias abundantes de la estación para que los níscalos alcancen su tamaño adecuado.

Los hongos suelen crecer entre los restos de madera, hojas de los árboles y otros compuestos orgánicos, así como en lugares húmedos, sombreados y con algo de calor.

Las setas son los cuerpos fructíferos de los hongos, por así decirlo son la parte visible. Aparecen durante los meses templados, tras periodos de lluvia, generalmente en primave- ra y otoño.

Para garantizar el crecimiento de hongos, el contenido de humedad debe ser alto, alrededor del 94-96%, y la temperatura puede variar entre 10 y 40°C (^{ASTM 2016}).

Como es bien sabido, los hongos carecen de clorofila y no pueden realizar el proceso de fotosíntesis, por lo que su nutrición depende de su capacidad de degradar y asimilar las sustancias orgánicas presentes en el medio en que crecen.

Las micosis y el aumento de la temperatura global

El aumento gradual de la temperatura a nivel global, puede generar la selección natural de aquellos hongos que actualmente tienen limitación de crecer por arriba de los 35°C, estos hongos podrían a su vez aumentar el número de infecciones en humanos.

La exposición a ambientes húmedos y con moho podría causar diferentes efectos en la salud, o ninguno. Algunas personas son sensibles al moho. En el caso de estas personas, la exposición al moho puede provocarles síntomas como congestión nasal, sibilancias, o enrojecimiento o picazón en los ojos o la piel.

Algunos de los principales tipos de setas comestibles son:

Los hongos se alimentan de la queratina en la piel, lo que causa descamación, picazón y enrojecimiento. Si no se tratan, los hongos en la piel pueden esparcirse a otras partes del cuerpo y causar infecciones más graves.

La función de toda seta es crecer, generar esporas, abrir su sombrero y esparcirlas por el ambiente, contribuyendo así a la reproducción del hongo que la ha generado. Sin embargo, las setas son mucho más que esporas y sombrero.

A diferencia de los animales o plantas, la seta no crece por división celular. Es decir, no necesita crear más células para crecer, y de esta manera ahorra energía y tiempo. La seta crece mediante la ampliación de sus células, es decir, haciendo crecer las células que tiene en lugar de crear nuevas células.

Según los investigadores, los hongos contienen ergotioneina, un antioxidante que puede proteger contra el daño celular y tisular del cuerpo. Los estudios han demostrado que estos ayudan a prevenir varias enfermedades mentales, como la esquizofrenia, el trastorno bipolar y la depresión.

El moho puede crecer fácilmente entre 24 y 48 horas y comenzará a colonizar en 1 a 12 días. La mayoría de las veces, el moho ya es un problema antes de ser descubierto. Debido al hecho de que las esporas son difíciles de destruir, el moho a veces regresa incluso después de que la fuente de moho se ha ido.

La mayoría de los casos leves de tiña suelen remitir al cabo de 2 a 4 semanas. Pero puede ser necesario alargar el tratamiento hasta 3 meses si la infección es más grave, o si afecta las uñas o el cuero cabelludo.

Champiñon. El champiñón es el hongo occidental por excelencia. Es fácil encontrarlos como hongos silvestres comestibles, y son muy representativos de las características de los hongos comestibles en cuanto a sabor y propiedades. Se pueden consumir tanto crudos como cocinados de muchas formas.