¿Cómo se come la rúcula cruda o cocida?

La rúcula se debe comer cruda para que mantenga sus cualidades nutritivas y medicinales.

La rúcula puede emplearse en ensaladas, jugos o sándwiches en sustitución de la lechuga, por ejemplo. Como la rúcula tiene un gusto ligeramente amargo, a algunos individuos puede que no les agrade su sabor cuando está cruda, por lo que un buen consejo para consumirla es sofrita con ajo.

La rúcula se come más comúnmente cruda en ensaladas o como aderezo de otros alimentos, pero se puede cocinar. Saltear es el método más común para cocinar rúcula. Si desea asegurarse de recibir los máximos beneficios nutricionales, los estudios demuestran que es mejor comer rúcula cruda .

Su consumo puede ayudar a proteger el sistema cardiovascular y a prevenir enfermedades como el cáncer. También es un prebiótico natural que contribuye a mantener la buena salud de la microbiota, previene el estreñimiento y favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, reforzando las defensas del organismo.

Su cantidad de fibra tiene un efecto prebiótico de protege la flora y favorece el tránsito intestinales. Como verdura de hoja verde, contiene ácido alfa-lipoico, un antioxidante que reduce los niveles de glucosa en sangre con lo que resulta interesante para las personas que sufren diabetes.

Use sus manos, un par de tijeras o un cuchillo de sierra y corte los tallos de las hojas aproximadamente a una pulgada de la corona o la base de la hoja.

La rúcula, además, posee una mayor cantidad de nutrientes y, concretamente, tiene el doble de ácido fólico del que posee la lechuga. Se trata de una sustancia importante en todos los grupos de población, pero especialmente en las embarazadas por su papel en la formación de nuevas células.

Tres tazas de rúcula al día le proporcionarán el 100 por ciento de la vitamina K que su cuerpo necesita. También contiene ocho veces más calcio que la lechuga iceberg. ¿Qué es esto? Contiene indol-3-carbinol e isotiocianatos, que se ha demostrado que suprimen la producción de inflamación en el cuerpo.

Posibles efectos secundarios de la rúcula

La rúcula pertenece a la familia de las crucíferas, que incluye el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo. Estos vegetales son conocidos por causar gases e hinchazón . Por lo tanto, si es propenso a la indigestión, es posible que desee evitar la rúcula o comerla con moderación.

Las hojas de rúcula tienen buenos niveles de vitamina C y ácido fólico, así como de calcio y potasio, y son una excelente fuente de vitaminas A, B y K. Por lo general, se comen crudas , por lo que no se reducen sus beneficios al cocinarlas.

Los beneficios para el corazón de la rúcula no se limitan a reducir el colesterol , los triglicéridos y la diabetes. También reducen la presión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedad cardíaca. La rúcula contiene mucho calcio y magnesio, los minerales esenciales que dilatan los vasos sanguíneos y mantienen niveles saludables de presión arterial.

Tanto la col rizada como la rúcula proporcionan una buena cantidad de folato, manganeso, calcio y vitaminas A, C y K. Sin embargo, la col rizada tiene más contenido en la mayoría de las vitaminas y minerales que la rúcula . La col rizada es especialmente rica en vitaminas A y K, y proporciona el 163 % del valor diario por porción de 2 tazas (cruda) de cada una.

Beneficios para la salud de la rúcula

Estas sustancias naturales, que le dan a la rúcula su sabor amargo y su fuerte olor, pueden protegerlo contra ciertos cánceres, incluidos los de mama, próstata, pulmón y colon . La rúcula también puede combatir la inflamación.

La rúcula rica en fibra también es una buena fuente de hierro y puede mejorar la salud de los glóbulos rojos. La rúcula no le costará mucho en términos de calorías como algunos alimentos ricos en hierro. Tiene solo 5 por taza y también obtendrá una buena ración de vitamina A, vitamina K e incluso ácidos grasos omega-3.

¿Cuales son los beneficios para la salud? Un plato de hojas de rúcula del tamaño de un cereal cuenta como uno de tus 5 al día (una porción de verdura o fruta equivale a 80 g de peso crudo), además la rúcula tiene un alto contenido de folato y es una fuente de calcio y vitamina C.

Vitaminas y minerales

Los micronutrientes son donde realmente brilla la rúcula. Tiene un alto contenido de betacaroteno, vitamina C, folato, vitamina K y magnesio .

Almacenamiento: Enjuague las hojas en agua fría y séquelas con centrifugado o use toallas de papel. Envuelva las hojas en una toalla de papel y envuélvalas en plástico o en una bolsa con cierre hermético y refrigérelas . Es mejor si se usa dentro de unos días. Congelación: Para congelar la rúcula, sigue el mismo procedimiento que seguirías con otras verduras, como las espinacas.

Como la mayoría de las verduras tiernas, la rúcula es muy perecedera y no debe comprarse más de unos días antes de comerla. Esta es la mejor manera de almacenar un manojo de rúcula: envuelva los extremos de la raíz en una toalla de papel húmeda. Colóquelo en una bolsa de plástico, con las puntas de las raíces hacia abajo y refrigérelo de tres a siete días .

Los métodos recomendados son:

Lo mejor: ensalada cargada de verduras

Cubra esas verduras de hojas verdes con productos crujientes como zanahorias, pepinos o brócoli. Luego agregue un toque de color con tomates, pimientos morrones, remolachas o cebolla morada. Mientras lo hace, agregue las sobras de la noche anterior, como las coles de Bruselas asadas, las batatas o los espárragos.

La rúcula es una opción con una mayor cantidad de nutrientes, pero con una cantidad similar de fibra. Una hoja más interesante para preparar nuestras ensaladas es la espinaca. Según la FEN, casi el 90% de la composición total de esta hortaliza es agua. Una proporción algo menor que en el caso de las lechugas.

Espinaca . Esta hoja verde encabeza la lista como una de las verduras más ricas en nutrientes. Esto se debe a que 1 taza (30 gramos) de espinacas crudas proporciona el 16% del valor diario (VD) de vitamina A más el 120% del VD de vitamina K, todo por solo 7 calorías (1).

Las verduras de hojas verdes como la espinaca, la col rizada, la rúcula y la lechuga son algunos de los mejores alimentos para quemar grasa abdominal .

La rúcula tiene numerosos beneficios para la salud, incluido el corazón . protección , control de peso, mejora de la salud ocular, reducción. riesgo de cáncer, ayuda a la digestión, ayuda a la presión arterial. control y muchos más.

Todas las frutas, en menor o mayor medida, tienen ventajas para nuestra salud. También es bueno tomar a diario fresas, arándanos, plátanos, limones, naranjas, peras, pomelos, uvas…, y un sinfín más que se podría nombrar.

La rúcula ayuda a mejorar la salud cardiovascular y digestiva. Tiene una gran cantidad de vitamina C, lo que hace que sea ideal para aumentar la salud del sistema inmunitario, evitando la propagación de bacterias e infecciones por el organismo. Además, esta vitamina aumenta la producción de glóbulos rojos.

Eructos: cómo eliminar el exceso de aire

1. Come y bebe despacio. Tomarte tu tiempo te ayudará a tragar menos aire.
2. Evita las bebidas carbonatadas y la cerveza. Liberan dióxido de carbono.
3. Evita los chicles y pastillas.
4. No fumes.
5. Controla tu dentadura postiza.
6. Muévete.
7. Trata la acidez estomacal.