¿Cómo se come las pepitas?

Como aderezo o tropezones de sopas, cremas y dips Crudas o ligeramente tostadas, solas o combinadas con otras semillas o frutos secos, las pepitas son un complemento perfecto para dar ese remate más crujiente a platos cremosos o de cuchara, especialmente purés de verduras como el de la propia calabaza.

Las pepitas las puedes consumir crudas, es decir, solo las pones a secar al sol y están lista para comerlas; sin embargo, algunos expertos señalan que esto puede resultar contraproducente pues las semillas de calabaza pueden contener sustancias llamadas antinutrientes que impiden la absorción de sus compuestos.

Nos mantienen saciados y son ricas en zinc, calcio, proteína y fibra. La fibra ayuda a nuestro sistema digestivo y hace que nos sentimos menos hambrientos a lo largo del día. Eso impide que ganemos kilos. El zinc ayuda a quemar grasa y que perdamos kilos de una manera eficiente.

Las pipas de calabaza, tienen un sabor suave, ligeramente dulzón, y se pueden comer crudas, añadir a ensaladas, a hamburguesas caseras, mezclarlas con el yogur, o utilizarlas como aderezo para muchas recetas tanto dulces como saladas.

Tanto las semillas crudas como las tostadas son saludables , pero tienen algunas diferencias clave. Semillas crudas: las semillas crudas son una buena fuente de fibra, proteínas y grasas saludables. También contienen vitaminas, minerales y antioxidantes.

Aunque la diferencia en el valor nutricional es mínima, los nutrientes de las semillas de calabaza tostadas y crudas difieren ligeramente . Por ejemplo, cocinar semillas de calabaza puede disminuir la potencia de las vitaminas solubles en agua como la vitamina B, la riboflavina y la tiamina.

Una forma de comer las semillas es tostarlas y luego comerlas enteras o mezclarlas en un batido . Las semillas comestibles también se pueden comer crudas o como aderezo en ensaladas. Otra forma de comerlos es molerlos y utilizarlos para hacer una salsa pesto o espolvorearlos sobre verduras asadas.

Así que lo recomendables es eliminar el hábito de comerlas cada día, o bien limitar su consumo a una tercera parte de lo que come Anabel; es decir 30 gramos o menos si es posible. En estas cantidades las pipas sí se pueden convertir en una aporte nutricional valioso.

Lo ideal es consumir 30 gramos de pipas de girasol al día. Las de calabaza contienen menos cantidad de kcal. Las variedades saladas, además, son más propensas a engordar porque contienen una gran cantidad de sodio que puede llegar a ocasionar problemas de corazón, colesterol o retención de líquidos.

Beneficios de comer pipas

Además, el selenio aumenta el flujo sanguíneo y hace llegar más oxígeno al cuerpo. - Refuerzan el sistema inmune, gracias a la vitamina E, el selenio y el zinc. - Previenen el envejecimiento causado por los radicales libres, gracias a sus antioxidantes.

Las personas alérgicas a las semillas de calabaza deben evitar consumirlas. Además, las mujeres embarazadas y lactantes, los bebés y las personas con hipoglucemia e hipotensión deben evitar el consumo de semillas de calabaza. Además, si sigues una dieta hipocalórica, debes limitar su consumo ya que tienen un alto contenido calórico.

La mayoría de las personas sanas pueden procesar estas toxinas sin problemas, pero algunos pacientes que tienen un sistema inmunológico comprometido deben evitar las semillas. El ácido fítico en las semillas y nueces puede afectar nuestro sistema digestivo al unirse a minerales como el calcio, el hierro y el magnesio e impedir su absorción .

El tostado es importante ya que mejora la digestibilidad de las semillas . Guarde la mezcla en un recipiente hermético y manténgala en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Consuma 1/2 cucharada de semillas al día. Estas semillas son una buena fuente de Omega 3: mantienen sanos el corazón y el cerebro.

El tostado seco mantiene intacto el contenido mineral

Las pepitas son una fuente tan rica de este mineral que la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo diario. Así que no sólo debes sumergirte en este snack tostado por su contenido de zinc, sino que también tiene un alto contenido de magnesio y calcio, entre otros microminerales.

La nutricionista Juhi Kapoor en su reciente publicación en Instagram dice que semillas como las de lino, sésamo, calabaza y girasol contienen fibra, lignanos y antinutrientes, y si no se tuestan bien, puede suceder lo siguiente: - Es posible que no se digieran. y pasan indigeribles desde el tracto intestinal.

Pero este paso es el más importante. Las semillas de calabaza están cubiertas por una fina membrana. Las enzimas de la membrana son difíciles de masticar y digerir, por lo que conviene remojar las semillas durante 12 a 24 horas . Por cada 1 taza de semillas agregue: 2 tazas de agua + 1/2 cucharada de sal.

Desde almendras, hasta alfalfa, quinoa, lentejas, o girasol, solo por dar algunos ejemplos. Pero además, esto significa que al remojar las semillas o frutos secos en agua se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.

Lo que yo si hago en casa es tostar las semillas o frutos secos ligeramente, guardarlos en un bote hermético alejado de la luz solar y del calor (es decir, guárdalos en ese rinconcito de tu cocina en el que no entra un rayo de luz y hace un frío que pela ;)) y los consumo en menos de 15 días.

Podemos adicionar semillas al desayuno introduciéndolas en el yogur, en la leche, en un panificado, en los cereales o bien, espolvorear el pan o las tostadas con la semilla que escojamos, así tendremos más nutrientes y sabor en el desayuno que debe ser siempre, la principal comida del día.

¿Cuáles son los frutos secos que menos engordan?

Las semillas combinan a la perfección con ensaladas, purés, sopas, salteados de verduras o cremas. La recomendación ideal es de 10 a 20 gramos al día, es decir unas 2 o 3 cucharaditas de postre. Lo más adecuado es alternar diferentes tipos en el día.

Las diferentes clases de semillas para sembrar

También puedes agregarlos a las ensaladas de otoño, cubrir un plato de sopa con ellos, espolvorear un poco sobre una barra de pan de calabaza antes de meterlo en el horno o agregarlos a la granola casera. Las semillas de calabaza tostadas pueden acompañarse de una variedad de platos, siempre que necesites un poco de crujido.

Al comer una sola porción de 28 g de semillas de calabaza, cualquiera que sea la variedad, el contenido de fibra rara vez es suficiente para causar efectos secundarios, pero si duplica, triplica o cuadriplica el tamaño de la porción comiendo en exceso, entonces esta gran cantidad de fibra insoluble Puede provocar gases, hinchazón y, en algunos casos, diarrea .

Las semillas de calabaza tostadas están llenas de fitosterol, que son compuestos que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, mejoran la respuesta inmune y disminuyen el riesgo de ciertos tipos de cáncer .

El consumo de pipas con moderación (no más de 35 gramos y sin sal) tiene beneficios para la salud gracias a sus nutrientes. La FEN destaca que las pipas aportan minerales como el magnesio, el hierro, el zinc o el potasio. Las pipas son una gran fuente de vitamina E, un potente antioxidante.

Las propiedades sedantes de la calabaza son muy eficaces en la curación de insomnio. Esta verdura también ayuda a estimular el sistema inmunológico, gracias a su alto contenido en magnesio; que sirve para crear resistencia a infecciones como resfriados, gripe o fiebre.