¿Cómo se comen las hojas de la alcachofa?

Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.

Tanto si la has preparado a la brasa, como al microondas, las primeras hojas de la alcachofa las debes comer con las manos, mordiendo la parte más carnosa de la hoja, que es la inferior, y dejando la otra parte, más fibrosa, a un lado.

Las únicas partes que no se comen de una alcachofa són las hojas externas, pues son duras y fibrosas y la parte más seca del pedúnculo y alejada de la flor.

Es hepatoprotectora, colerética, colagoga, hipocolesterolemiante y coadyuvante en las dietas destinadas a controlar el peso. Como nutriente resulta muy adecuada para evitar los excesos de la dieta pobre en verduras y fibra y excesivamente rica en grasas.

Mientras que las hojas las podemos comer con una salsa, el tallo se puede cocinar y añadir a una ensalada. Usando un cuchillo cortamos el tallo y quitamos las hojas verdes, las más duras, hasta llegar a las que tienen una textura suave y un color amarillento. Cortamos la punta de la alcachofa.

La parte comestible de la alcachofa son las bases de las hojas y el cogollo de la flor, así como el inicio del tallo pelado. Las hojas exteriores conviene retirarlas ya que son duras y amargas.

En una olla grande, ponga bastante agua como para cubrir los alcauciles, el ajo, una rodaja de limón y una hoja de laurel. Cubrir la olla. Llevar a ebullición y reducir el fuego a fuego lento. Cocine durante 25 a 35 minutos o más, hasta que las hojas exteriores se puedan quitar fácilmente.

Las hojas son pinnatilobadas, de más de 60 cm de longitud, casi en roseta, hendidas, con la cara superior verde oscuro e inferior blanquecina, cubiertas de denso pelaje blanco y recorridas por nerviaciones marcadas.

Una vez que el invierno ha terminado, podemos ver nuevamente a esta hortaliza y es que la otra temporada de la alcachofa es en primavera cuando la misma es cosechada en el mediterráneo. Así podemos encontrarla en abundancia de marzo a junio.

¿Cómo se toma la alcachofa para bajar de peso? En cuanto a la forma de introducir esta planta de tallo estriado en tu menú, existen diferentes opciones, desde la flor de la alcachofa cocinada en diferentes recetas, hasta infusiones de hojas pulverizadas o mediante la ingesta del extracto seco, blando o acuoso.

Tampoco es recomendable que lo tomen personas con síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, hiperpermeabilidad intestinal u otras enfermedades que estén relacionadas con vientre hinchado, flatulencia o disbiosis intestinal.

La infusión de alcachofa se prepara fácilmente. Hierve en un cazo el equivalente a una taza de agua y cuando entre en ebullición, añade unas cuantas hojas de alcachofa y diente de león. Mantén hirviendo durante tres minutos. Luego apaga el fuego y deja en reposo otros tres.

Una manera sencilla de tomar un remedio de alcachofa consiste en preparar una infusión medicinal con las hojas y los tallos. Se debe reserva el corazón para cocinarlo y aprovechar todas las partes de la planta. Sin embargo, hay que saber que su sabor será muy amargo. Además, se puede combinar con romero.

¿Qué parte de la alcachofa tiene más sabor? Las hojas exteriores y el corazón de la alcachofa contienen la mayor cantidad de sabor, mientras que el tallo, aunque comestible, es más suave en sabor.

A la hora de dar un número de alcachofas recomendadas, podríamos decir que no hay un número exacto al 100% pero es recomendable tomar unas 2 o 3 raciones semanales, ya que se deja hueco para otros alimentos también muy beneficiosos que nos aportarán otros nutrientes muy necesarios en nuestras comidas y cenas saludables ...

Las alcachofas cocidas aguantan 24 horas guardadas en la nevera metidas en un táper o recipiente bien cerrado y sumergidas en su agua de cocción.

La espinaca y la lechuga son las hojas de una planta. El brócoli y la coliflor son las flores de una planta. La calabaza, los pepinos y los tomates son los frutos de una planta. El maíz, los frijoles y los guisantes son las semillas de una planta.

La alcachofa es una verdura de invierno que encuentra su mejor época de recolección en los meses de octubre y noviembre. En Rincón del Moro, Albacete, llevan años dedicándose a su cultivo.

La planta de la alcachofa dura unas dos temporadas aproximadamente y no se vuelve a arrancar hasta el segundo año en el campo. No será hasta pasados cerca de tres o cuatro meses cuando empieza a ser productiva.

Conservar las alcachofas será muy fácil también. En el refrigerador pueden mantenerse hasta por una semana, en una bolsa de plástico bien cerrada. Si tienen tallo largo, puedes dejarlas en agua, también dentro del frigorífico.

Es recomendable conservar las alcachofas frescas en una bolsa de plástico bien cerrada, ya sea hermética o anudada, y colocarlas en la parte más fría de la nevera. También es importante saber que la alcachofa es un vegetal que se oxida muy fácilmente, es decir, se ennegrece en muy poco tiempo.

Favorece la función hepática y es digestvo. Ayuda a evitar las dolencias cardiovasculares. Tiene acción antiinflamatoria debido al cinarósido. Cuida la salud los riñones y ayudaa eliminar las toxinas debido a la acción depurativa de la alcachofa.

Si la alcachofa es una verdura muy rica, el alcaucil que es una alcachofa algo más pequeña pero más tierna, tiene que estar, por lo menos, igual de rico.

¿Qué es lo que cura la alcachofa?

La alcachofa es una de las verduras más deliciosas y preferidas por los consumidores, por eso en este post, te contamos todo lo que hay que saber sobre esta verdura tan saludable. Aunque a menudo son confundidas con las verduras, lo cierto es que la alcachofa es una flor.

Flatulencia. El exceso de fibra hace que las alcachofas puedan resultar flatulentas en general y, de manera particular, para quienes tienen tendencia a trastornos digestivos (aerofagia, dispepsia). Sirve de ayuda terminar la comida con una infusión de manzanilla, anís verde, hinojo, poleo menta o hierbabuena.

Alimentos que producen hinchazón abdominal y gases:

Aún asi parte de su composición como la fibra llega sin digerir al intestino grueso donde es fermentada y produce gases. Verduras cocidas flatulentas o muy ricas en fibra: coliflor, col, repollo, coles de Bruselas, alcachofas.