¿Cómo se comunican las setas?

Los hongos se comunican entre sí mediante impulsos eléctricos que podrían ser similares los que generan el lenguaje humano. Disponen de hasta 50 "palabras" que forman un idioma más complejo que el inglés o el español. Hablan entre sí para mantenerse unidos, tal como hacen los lobos cuando aúllan.

Así, a pesar de carecer de un sistema nervioso, los hongos parecen transmitir información mediante impulsos eléctricos a través de filamentos parecidos a hilos llamados hifas. Los filamentos forman una red delgada llamada micelio que une las colonias de hongos dentro del suelo.

En investigaciones anteriores ya se había podido observar cómo los hongos pueden enviar impulsos eléctricos bajo tierra. Esto lo hacen gracias a unos hilos llamados hifas que se expanden mediante el micelio y funcionan como si fueran células nerviosas que transmiten señales.

Como las entrañas del planeta, el micelio fúngico se despliega entre los bosques en forma de diminutos tubos ramificados. Raíces microscópicas que se entrelazan con las raíces más finas de los árboles y los conectan a través de largas distancias entre sí.

Existe diferencia entre lo que se denomina un hongo y una seta; el hongo, es la parte que se encuentra debajo de la tierra o del medio de cultivo, mientras que la seta, es la parte visible y comestible. Generalmente, a las setas también se les conoce como hongos comestibles.

Micorriza, (mico= hongo, riza= raíz) es la asociación simbiótica entre una raíz y las hifas del hongo, que se reconocen y encuentran en el suelo, tras un sofisticado intercambio de señales.

Los árboles están conectados por una red subterránea de hongos que les proporcionan nutrientes y ayuda a compartir recursos entre ellos. Este sistema se llama "Wood Wide Web", algo así como internet de madera. Ahora, un equipo de científicos mapeó esta red a escala global.

El precio de la Amanita Caesarea

Ya podrás imaginar, después de todo lo que hemos escrito sobre la Amanita Caesarea, que no se trata de una seta barata. Más bien, al contrario: la Amanita Caesarea es de las setas más caras del mercado, situándose entre los 50€/kg y los 150€/kg.

Por su elevada toxicidad y su frecuencia en nuestros bosques, la Amanita phalloides es la seta más peligrosa, causante de la mayoría de intoxicaciones mortales.

Los hongos suelen crecer entre los restos de madera, hojas de los árboles y otros compuestos orgánicos, así como en lugares húmedos, sombreados y con algo de calor.

El micelio es la parte “oculta” de los hongos, como las raíces de las plantas. Se trata de una serie de hifas o filamentos que constituyen una red de, literalmente, cientos de kilómetros bajo nuestros pies. Toda esta estructura de filamentos recuerda, a menor escala, a las conexiones neuronales o, incluso, a Internet.

1. m. Bot. Talo de los hongos, formado comúnmente de filamentos muy ramificados y que constituye el aparato de nutrición de estos seres vivos.

Se caracteriza por alimentarse principalmente de materia en descomposición. Tejido de un hongo, compuesto por una red de filamentos llamados hifas.

En primer lugar, dejemos algo claro: las setas, los boletus y los champiñones son lo mismo. Concretamente “champignon” es la traducción al francés de “seta”. “Boletus” es la palabra latina que se refiere a las setas comestibles, de ahí que las setas se llamen “bolets” en catalán.

Las setas son los cuerpos fructíferos (esporocarpos) de los hongos (basidiomicetos). Loque vemos normalmente en el campo son setas. Existen excepciones y no todos los hongos producen setas pero en común tienen que casi todos viven con árboles y plantas.

Las setas son la parte exterior de algunos hongos que viven bajo tierra o dentro de la materia orgánica en descomposición. Hay, de todos modos, muchos tipos de hongo, porque de hecho son uno de los cinco reinos en que agrupamos a los seres vivos y, por lo tanto, no se consideran ni plantas ni animales.

Los hongos son heterótrofos Los hongos obtienen sus nutrientes al absorber compuestos orgánicos del ambiente. Los hongos, junto a las bacterias que se encuentran en la tierra, son los descomponedores primarios de la materia orgánica en los ecosistemas terrestres.

A medida que el micelio crece y adquiere diversos nutrientes, se expande en forma de red hasta llegado un momento en que, bajo una serie de parámetros y condiciones, da lugar a los diferentes tipos o variedades de setas que conocemos.

¿Qué sonido hace cada tipo de árbol?

Los hongos son organismos multicelulares parecidos a las plantas. Obtienen los nutrientes de las plantas, los alimentos y los animales en ambientes húmedos y cálidos. Muchas infecciones por hongos, como el pie de atleta y las infecciones por levaduras, no representan ningún peligro para una persona sana.

Hifas y Micelio

Al unirse varias hifas, se crean cordones miceliales que forman redes a través del sustrato para obtener y transportar nutrientes. Podemos decir que constituyen la parte vital del hongo, ya que la conexión entre distintos cordones miceliales forma el micelio.

Hace casi 30 años, participó del equipo que descubrió en Michigan un enorme micelio de Armillaria gallica que, en ese entonces, calcularon que medía 37 hectáreas, pesaba 100 toneladas y tenía 1,500 años de antigüedad.

El precio del boletus se sitúa entre los 12€/kg hasta 40€/kg, precios de mayorista.

El conocido 'Boletus Edulis' todavía es un producto más preciado en el mercado y si cabe también es más caro.

Amanita Cesárea

La amanita caesárea es la seta más cotizada del mercado y está considerada como la reina de las setas. Su olor suave y dulce sabor la convierte en una seta comestible muy agradable, por lo que además de cocinada, también puede comértela cruda, cortada en láminas, en carpaccio o a la plancha.

Setas no comestibles

Según especifica, se trata de “una Amanita Muscaria, no apta para el consumo”. Su sabor, al igual que su olor, no son especialmente intensos. En dosis muy altas, tiene un gran efecto neurotóxico, mientras que si está seca su potencial alucinógeno es mucho más alto. En grandes cantidades puede inducir al coma.