¿Cómo se conserva la berza?

La mejor manera de congelar repollo o berza es hervirlo en agua con sal durante dos minutos. Dejarlo enfriar, escurrirlo bien y ponerlo en una bolsa de congelación. Dura hasta nueve meses.

La col puede conservarse escaldada y congelada en el congelador durante unos 300 días. Un consejo: puedes cerrar tus bolsas de congelación con un nudo.

El repollo crudo también puede congelarse sin problema. Es preciso hervirlo previamente y secarlo, pero tras esto, podemos introducirlo en una bolsa al vacío y directo al congelador. Sácalo con tiempo y repite el proceso que hicimos antes de refrigerarlo y estará listo para consumirlo.

Entre nosotros la costumbre es llamar berza a esa variedad de hojas más claras y lisas y nervios más duros, o 'repollo verdi-blanco'; y repollo a esa otra col de hojas exteriores rizadas y de un intenso verde oscuro, a la que también llaman 'col de Milán' o 'col de Saboya'.

La mejor manera de congelar repollo o berza es hervirlo en agua con sal durante dos minutos. Dejarlo enfriar, escurrirlo bien y ponerlo en una bolsa de congelación. Dura hasta nueve meses. Para volver a usarlo, no hay más que volver a meterlo directamente en agua hirviendo.

En cuanto a su conservación, los repollos frescos se mantienen en buenas condiciones, envueltos en una bolsa de plástico perforada en la nevera durante dos a tres semanas.

Son fuente de vitamina A, vitamina C y folatos, que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos. El consumo de repollo se recomienda especialmente a quienes padecen molestias estomacales, para quienes tienen problemas cardíacos y para quienes tienen problemas intestinales.

DESINFECTANTE (MINSA)

Deja reposar las frutas y verduras por 30 minutos.

Verduras cocidas: entre 3 y 4 días, pero ten en cuenta que algunas cogen una textura de corchopán, como las patatas. Conservas abiertas: de 4 a 5 días.

El repollo crudo también puede congelarse sin problema. Es preciso hervirlo previamente y secarlo, pero tras esto, podemos introducirlo en una bolsa al vacío y directo al congelador. Sácalo con tiempo y repite el proceso que hicimos antes de refrigerarlo y estará listo para consumirlo.

Se pueden congelar: acelgas, ajo, alcachofas, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, espárragos, espinacas, maíz, patata, perejil, remolacha o zanahorias. No se recomienda congelar: endibia, pepinos, tomates, apio, lechuga, aguacate o champiñones .

Ante la flatulencia natural del repollo conviene cocerlo con comino.

Vitamina C, aumenta defensas, evita catarros e infecciones de vías respiratorias. Tiene compuestos azufrados antioxidantes, retrasan el envejecimiento. Los compuestos azufrados tiene propiedades balsámicas y expectorantes. La fibra ayuda a regular el estreñimiento, los niveles de azúcar y de colesterol.

La berza, en cambio, es fibrosa y dura, tiene grandes hojas lisas, oscuras y nervadas que son las que se consumen, similares a las hojas de acelga, pero más cortas y gruesas, mientras que su tallo suele ser muy grueso y largo.

Las hojas de col gallega o berza (Brassica oleracea var. viridis) parecen hojas de acelga, pero más cortas y gruesas.

Las verduras de hojas verdes como acelgas, espinacas, lechugas, pak choi, berzas se pueden guardar en el cajón de la nevera envueltas en una hoja de papel de cocina y, a su vez, envueltas en papel de periódico, así preservaremos la humedad y pueden llegar a aguantar hasta 1 semana.

La congelación idónea debe ser rápida.

Se favorece mediante congeladores potentes, limpios, con espacio suficiente e introduciendo envases pequeños y previamente enfriados en la nevera, sumergidos en agua con cubitos de hielo o manteniéndolos un rato bajo el chorro de agua fría.

Se pueden congelar: acelgas, ajo, alcachofas, berenjena, brócoli, calabacín, cebolla, coliflor, espárragos, espinacas, maíz, patata, perejil, remolacha o zanahorias. No se recomienda congelar: endibia, pepinos, tomates, apio, lechuga, aguacate o champiñones .

Sopas, guisos y cocidos: de 3 a 4 días, mejor antes si llevan carne o pescado en su composición.

Producto de temporada - Noviembre: La berza.

Su sabor es más dulce que el de la col rizada. Formaron parte de la alimentación básica de los campesinos durante la Edad Media. Actualmente se consume en todos los continentes.

Consumo. Se recomienda consumirlo crudo ya que cocido puede perder hasta la mitad de la vitamina C. Si se hierve, el agua puede utilizarse como caldo. Eliminar las hojas externas, cortar el repollo por la mitad y eliminar el centro por su dureza.

Por otro lado, es normal preguntarse qué es más saludable: la col blanca o la morada. Y la respuesta es que ambas son igual de beneficiosas. Su color depende simplemente de los niveles de antocianina. Cuanto más altos, más oscura será.

El consumo de repollo se recomienda especialmente a quienes padecen molestias estomacales, para quienes tienen problemas cardíacos y para quienes tienen problemas intestinales. Corazón: Al ser bajo en sodio y gasas y rico en potasio, el repollo tiene un efecto protector sobre el corazón y las arterias.

se tiene que lavar por que acuérdate que el repollo es una hortaliza que crece casi que pegada a la tierra y muchos agricultores las envían a los mercados sin siquiera limpiarlas, entonces tienen sucito pegado de la misma tierra y puede ser un poco perjudicial para la salud o incluso ciertos parásitos.

Plasmodiophora brassicae infecta el repollo a través de los vellos radiculares o heridas en las raíces, las cuales se distorsionan y presentan agrandamiento. Las malformaciones en las raíces varían en tamaño, desde una pequeña hinchazón hasta grandes masas aglomeradas lo que le da el nombre a la enfermedad.