¿Cómo se debe comer la auyama?

Puede ser aprovechada en la preparación de cremas, así como purés y ensaladas. Es baja en calorías (20 por cada cien gramos), pero rica en vitaminas y minerales, todos estos se encuentran en sus semillas, hojas y jugos. También es un alimento diurético, el cual ayuda a eliminar los excesos de ácido úrico naturalmente.

Algunas contraindicaciones del jugo de auyama

- Alergias: al igual que con cualquier alimento, algunas personas pueden ser alérgicas a la auyama. Si experimentan síntomas como picazón, enrojecimiento o hinchazón después de consumir el jugo, deben suspender su consumo y consultar a un médico.

La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y varios de ellos pueden ayudarte a pasar la temporada de resfríos y gripe prácticamente sin problemas. Por ejemplo, la vitamina A puede fortalecer el sistema inmunitario y ayudar a combatir las infecciones, explica Kimberlain.

El jugo pueda curar úlceras estomacales, úlceras duodenales y otras infecciones en los intestinos. Además, la fibra ayuda a durar más tiempo y reduce el apetito. Mejora el sueño: La calabaza también contiene triptófano, que ayuda al cuerpo a producir otro agente relajante. Ayuda a que duerma mejor.

La calabaza (Cucurbita moschata Duchesne) es una planta dicotiledónea, herbácea y anual que pertenece a la familia botánica Cucurbitaceae. Esta planta se conoce en otros países de habla hispana con los nombres comunes de auyama, ayote, joko y zapallo.

Al vapor, salteada o hervida para mantener los nutrientes

Sin embargo, la calabaza siempre se debe consumir cocida, por lo que es importante conocer qué métodos de cocinado son más adecuados para que pierda los menos nutrientes posibles.

Su pulpa es un conocido calmante de todo tipo de inflamaciones del intestino o del estómago y desde bien antiguo se ha empleado por la medicina popular para tratar los síntomas de la gastritis crónica o el síndrome de colon irritable.

"Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma. En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana.

La auyama es una hortaliza con forma de baya grande, que presentan diversas características respecto a su forma, tamaño y color, su cáscara es dura y en algunas variedades, como C. moschata, C.

La auyama o ahuyama es uno de los alimentos con múltiples beneficios para el organismo, ya que este vegetal contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B.

Contribuye a la buena digestión y a la pérdida de peso

Otro de los beneficios del zapallo es que permite una buena motilidad gastrointestinal y que, siendo nutritivo y altamente saciante, es muy poco calórica y tiene pocos hidratos de carbono. Además tiene un alto contenido en fibra y agua.

Calabazas, tamalayotas, pipianas, chilacayotes.

"Auyama" o "ahuyama" en norte de Colombia, Venezuela, República Dominicana. "Calabaza" (comestible) en España y en América hispana donde se superpone con diferente grado de éxito a los nombres indígenas: ayote, pipián, y otros más localizados.

Su pulpa es amarilla o anaranjada de textura firme o compacta y de sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado y generalmente de color amarillo o anaranjado que en su parte central está repleta de semillas.

Se calcula que hay más de 150 tipos de calabazas diferentes en el mundo, en casi todos los colores y tamaños imaginables.

Las calabazas suelen almacenarse, de manera tradicional, en ambientes sin control de temperatura y bien ventilados, al abrigo de los fríos. La humedad relativa debe mantenerse por debajo del 70 % para evitar el desarrollo de podredumbres.

La cosecha de la calabaza comienza a los 100 o 120 días luego de la siembra (3 ½ a 4 meses) dependiendo de la variedad, época, clima y manejo de siembra. La fruta de la calabaza debe estar dura y con menos brillo al momento de cosechar.

Calabaza. Una de las mejores formas de preservar sus nutrientes es cocer la calabaza al vapor cortada en trozos de unos 2-3 cm durante unos 7 minutos. Otra forma saludable es cocer la calabaza a trozos grandes, a fuego lento y con poca agua.

Alimentos recomendados para el SII

Y pequeñas guarniciones de determinadas hortalizas como endivias, acelgas, judías verdes, zanahoria, tomate, pimiento y determinadas frutas como el plátano, el melón cantaloupe, los arándanos o la mandarina.

Tanto la zanahoria como la calabaza contienen carotenos, que son buenos para la vista y para la piel. El zumo de ambas verduras es una gran fuente de vitaminas y nutrientes para nuestro organismo que si además añadimos las del apio lo convierten en un zumo excepcional.

Jengibre: El jengibre es un ingrediente popular en los batidos para limpiar el colon debido a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. También es conocido por ayudar a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y el estreñimiento.

El otoño es un buen momento para disfrutar de la calabaza, una hortaliza digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

¿Cómo se recomienda consumirla? La mejor manera de aprovechar todos los nutrientes mencionados es consumir las pepitas crudas, sin embargo estas contienen sustancias llamadas antinutrientes que en ocasiones impiden la absorción de algunos compuestos.

Sin embargo, debes tener cuidado de no comerlas en exceso. ¿Cuántas pipas de calabaza se pueden comer al día? Comiendo unos 20 gramos tres días a la semana será suficiente para beneficiarte de todas sus propiedades.

A los frutos del género Cucurbita, se les da indistintamente en el país el nombre de zapallo, ahuyama, calabaza, calabacín.

La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global.