¿Cómo se deben almacenar las frutas y verduras?

La mayoría de las frutas y las verduras se almacenan en cámaras frigoríficas positivas. En general, la temperatura de almacenamiento se sitúa entre 3 y 6°C para evitar que los productos pierdan su frescura demasiado rápido. Estas condiciones de almacenamiento también evitan la proliferación de bacterias.

¿Qué frutas no debes guardar en el refrigerador?

Las frutas y verduras frescas pueden estropearse a temperaturas muy bajas, por eso deben conservarse en los cajones del frigorífico, donde se pueden llegar a alcanzar los 10 ºC. Los cajones de la nevera ayudan a proteger las verduras y a mantener la humedad necesaria para asegurar una mejor conservación.

Las técnicas de conservación se aplican para controlar el deterioro de la calidad de los alimentos. Este deterioro puede ser causado por microorganismos y/o por una variedad de reacciones físico-químicas que ocurren después de la cosecha.

El ambiente fresco y seco imposibilita el desarrollo de los microorganismos y la infección de insectos, por eso se recomienda, mantener los alimentos entre los 15ºC y los 18ºC. Esto es importante, porque el desarrollo de las bacterias y de los insectos puede afectar el estado de los alimentos.

Por citar algunos ejemplos, tenemos las uvas, el kiwi, la lechuga, las espinacas y las acelgas. Un truco para evitar que se deterioren pronto es secarlos con papel de cocina antes de meterlos en la nevera. El exceso de humedad puede acelerar su deterioro porque facilita el crecimiento de bacterias.

Hay algunos productos para los que solo hay una opción, como ocurre con aquellas frutas que son muy delicadas y conviene guardar en la nevera: los frutos rojos o del bosque. A las fresas, arándanos, frambuesas, grosellas, moras y cerezas les afecta mucho el calor y, por eso, deben meterse siempre en el frigo.

Conservar en un lugar fresco, seco y oscuro

La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta cuanto mayor es la temperatura, la cantidad de agua presente en el propio vegetal y la humedad ambiental. Por ello, es prioritario conservar las frutas y verduras en un lugar seco, fresco y en oscuridad.

Los yogures, quesos o paquetes de embutidos debes guardarlos en el estante del medio, es decir, en la parte central de la nevera.

Guárdalas en bolsas de plástico perforadas, en los cajones específicos de la nevera. Consúmelas en pocos días. Si las conservas demasiado tiempo en la nevera pueden perder su sabor y aroma. Sácalas de la nevera un rato antes de consumirlas, para que puedas apreciar todas sus propiedades.

Los alimentos ya cocinados deben guardarse en recipientes con cierre hermético. Las latas de conservas, mermeladas, encurtidos y salsas pueden conservarse en sitios frescos y secos a temperatura ambiente durante un tiempo que vendrá especificado en la etiqueta de cada producto.

Los precios de los alimentos están en alza, y extender su vida útil puede ahorrarte dinero.

Métodos de conservación de alimentos

El vinagre y el zumo de limón acidifican el medio y retrasan el crecimiento de bacterias y microorganismos que hacen que la comida se ponga mala. Puedes añadir unas gotas de vinagre o de limón al tofu antes mencionado, a un pisto, una salsa de tomate, verduras asadas, etc.

Tres métodos comunes para evitar la descomposición mientras el producto está en almacenamiento son:

Las nectarinas, papayas, melocotones, ciruelas, tomates, aguacates, fruta de la pasión y el melón pueden guardarse juntos. El otro grupo que puede conservarse cerca sin ningún problema son el repollo, zanahoria, pepino, lechuga, patata, espárragos, apio, cítricos y berenjena.

Hojas Verdes: Espinacas, lechuga y otras hojas verdes se mantienen frescas y crujientes en la nevera. Zanahorias: A nadie le gusta una zanahoria blanda; el frío las conserva mejor. Brócoli y Coliflor: Estas verduras crucíferas se benefician del frío para mantener su frescura.

- Pero, sin lugar a dudas, el truco más sencillo para conservar plátanos más tiempo sin que se pongan negros es introducirlos en una bolsa hermética con medio limón. Luego, al frigorífico, y ten por seguro que permanecerán varios días en buen estado sin que se estropeen.

Las nectarinas, papayas, melocotones, ciruelas, tomates, aguacates, fruta de la pasión y el melón pueden guardarse juntos. El otro grupo que puede conservarse cerca sin ningún problema son el repollo, zanahoria, pepino, lechuga, patata, espárragos, apio, cítricos y berenjena.

En lo único que coinciden es en que cualquier fruta, hortaliza o verdura que esté empezada o cortada se debe conservar en la nevera (hablamos en fresco, siempre que se haya cocinado un alimento, vegetal o cualquier otro, se debe conservar en frío).

En lo único que coinciden es en que cualquier fruta, hortaliza o verdura que esté empezada o cortada se debe conservar en la nevera (hablamos en fresco, siempre que se haya cocinado un alimento, vegetal o cualquier otro, se debe conservar en frío).

-Conserva los kiwis en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Intenta siempre que estén bien ventilados y que no reciban luz directa. -Recuerda que la fruta pelada se estropea muy rápidamente. No conserves los kiwis cortados o pelados, hazlo justo antes de consumirlos.

Es precisamente el frescor y la humedad de la nevera lo que genera el moho que vemos que le aparece al poco tiempo de meter los limones en la nevera. De este modo, lo mejor es que los coloques fuera y bastará con guardarlos en un recipiente de madera, o en una cesta de mimbre.

De tal forma, existe riesgo de que se generen bacterias como la Salmonella, muy peligrosa para nuestra salud. Entonces, ¿cuál es el lugar más adecuado para conservar los huevos? Lo mejor es cocarlos al fondo de la nevera, preferiblemente en la balda superior.

La parte superior está diseñada para que guardes en ella productos que no necesiten temperaturas muy bajas y también los que vienen preparados para su consumo, como los embutidos o las pastas frescas. Cuando abras un bote y no lo termines en el momento, ciérralo y deposítalo en esta parte.

La puerta es la zona menos fría de la nevera: en ella no se deben almacenar los alimentos perecederos.