¿Cómo se elabora el destilado del whisky?

El proceso de destilación consiste en mezclar agua con cebada y dejarlo fermentar y añejar por lo menos tres años. Para los mejores whiskies se utiliza agua de manantiales únicos y que aportan una gran pureza a la bebida.

Generalmente son destilados 2 veces, en algunos casos 3. Se envejecen en barricas de roble que han contenido anteriormente bourbon. Se debe realizar todo el proceso siguiendo el estándar de la Orden del Whisky Escoces, que exige un envejecimiento mínimo de 3 años en barricas.

El whisky es una aguardiente de grano hecha a partir de la destilación de la malta de cereales como centeno, cebada, trigo e, incluso, maíz. En general para su fabricación se mezcla agua con cebada, esta preparación se fermenta, y posteriormente, se añeja durante al menos unos tres años.

CÓMO SE ELABORA EL WHISKY

Geografía. Principalmente el whisky, es whisky hecho en Escocia (Speyside, Islay, Highlands, etc.) el «whiskey» en Irlanda , mientras que el bourbon es whisky hecho en los Estados Unidos, especialmente en Kentucky.

George T. Stagg se impuso con una impresionante puntuación de 94,4 puntos sobre 100 por su lanzamiento de 2022, una bomba de melaza de alto octanaje que pasó más de 15 años reposando pacientemente en roble americano carbonizado.

Tipos de destilación

Tipo de Whisky

El Whisky es originario de Escocia, también es conocido como Scotch por su denominación de origen. Sin embargo, debido a la influencia de esta bebida, también podemos encontrar Whisky en Canadá, Japón y Gales.

El nombre de la bebida destilada proviene del lugar de Estados Unidos en donde se produce de forma originaria, el condado de Bourbon (Kentucky) que, a su vez, toma su nombre de la Casa de Borbón.

La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias miscibles. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolución, y condensar después, por enfriamiento, los vapores que han producido.

John Cor fue un fraile escocés al que se le atribuye la creación del primer whisky de la historia. El primer registro que da mención del whisky datada el 1 de junio de 1494. En ella, el rey Jacobo IV de Escocia concede ocho boles de malta para fabricar lo que denomina aqua vitae.

Elaboración: Destilación tradicional en alambiques escoceses de pequeño tamaño. Se usan los siguientes ingredientes en la destilación: cebada malteada y otros cereales (maíz, trigo), más de 50 maltas sencillas, 4 whiskies de grano y la particular huella de las maltas de Miltonduff Ballantine.

Debido a que beber whisky con moderación ayuda a mejorar la circulación sanguínea, mejorará la oxigenación corporal, lo cual tendría una sensación de relajación en el cuerpo y de esta forma, el whisky ayudaría a reducir el estrés, los niveles de ansiedad y los nervios.

El bourbon se destila a partir de una mezcla fermentada de granos, principalmente de maíz y cereales como cebada, centeno y trigo, a la que se le conoce como “mash bill” o mezcla de granos. El mosto se destila a un máximo de 80 grados de alcohol y, luego se coloca en la barrica a 62,5 grados o incluso menos.

Si Jack Daniel's es un Whisky de Tennessee en comparación con un Bourbon, es porque el whisky, a diferencia del bourbon, pasa por un proceso de suavizado de carbón mientras todavía es alcohol. Durante diez o doce días el liquido gotea a través del carbón de arce de azúcar.

El whisky escocés se destila solo dos veces, pero el whisky irlandés se somete a una triple destilación, lo que le da una marcada ligereza, y esto se hace en alambiques que son tres veces del tamaño de alambiques de cobre normales, de ahí la bebida excepcionalmente fina que es el whisky irlandés.

La principal diferencia entre el whisky y el brandy es la fuente a partir del cual se producen. Ya que los ingredientes iniciales del brandy y del whisky son distintos, los productos terminados tendrán un aroma y un gusto distintivos. Si has probado el cognac o el armañac, entonces has probado el brandy.

Si bien Escocia es la región que tradicionalmente es conocida por producir los mejores whiskies del mundo, en esta ocasión el mejor single malt fue para un licor japonés cuya malta ha sido añejada por un gran periodo de tiempo para aumentar su calidad, el Hakushu 25 años de añejo.

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Examina el líquido en la botella a contraluz y fíjate si hay partículas blancas, pelos o sedimentos en el fondo. La presencia de estos elementos indica que el whisky es completamente falso.

Echar fuera la primera porción del destilado, es una práctica común. Así de esta manera nos libramos del metanol.

Aplicación. El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles. La destilación constituye una de las principales técnicas de laboratorio para purificar líquidos volátiles.

El aparato utilizado para la destilación en el laboratorio es el alambique. Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor, un condensador donde se enfrían los vapores generados, llevándolos de nuevo al estado líquido y un recipiente donde se almacena el líquido concentrado.

El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés uisge beatha y del gaélico irlandés uisce beathadh, que significa «agua de vida» (por ejemplo, el aquavit escandinavo comparte la misma etimología, pasando por el latín aqua vitæ).

Un whisky Single Malt o de malta es el que se produce en una sola destilería, lo que supuestamente los hace más puros que otros tipos (como los whiskys blend). La diferencia principal es que, mientras el whisky escocés usa varios ingredientes, el Single Malt de Escocia usa solo cebada, agua y levadura.