¿Cómo se escoge el membrillo?

Cómo escogerlo y conservarlo Debemos escoger aquellos de color amarillo, tersos y sin golpes. Si su piel es de color verde, el membrillo está inmaduro, pero si, por el contrario, es de color amarillo con manchas negras está demasiado maduro.

A diferencia de las manzanas y las peras, el membrillo maduro tiene una textura dura; si encuentra uno blando, se inclina desde maduro hasta podrido . La piel es fina y, si la cortas, la pulpa queda dura y esponjosa. Esto puede parecer poco atractivo, pero la tentadora fragancia de la fruta lo compensa.

Cuando envuelves las frutas o verduras en periódico o las pones dentro de una bolsa de papel, este aumenta la temperatura y favorece el proceso de maduración.

Los 5 beneficios medicinales del membrillo

La recolecta se debe proceder durante las horas en que la rociada esté seca. A la hora de comprar el membrillo se debe escoger las frutas que tienen la piel amarilla y sin magulladuras. Si los membrillos tienen manchas en la piel significa que están muy maduros por lo que su consumo debe ser inmediato.

Su recolección se realiza en los meses de septiembre y octubre, cuando el fruto ha adquirido un color amarillo verdoso y desprenda un intenso aroma. La recolección es de forma manual.

Debido a que se consume principalmente en forma de dulce, no se aconseja en personas diabéticas, que sufren hipertrigliceridemia y/o exceso de peso, pues aporta 230 kcal por 100 gramos de dulce de membrillo. Tampoco se aconseja a personas con insuficiencia renal o que requieran dietas controladas en potasio.

Una manera de conservar los membrillos que se compren maduros es envolverlos individualmente en papel y guardarlos en el frigorífico. De esta manera se conservarán unas tres semanas.

El cambio de color se debe a que el membrillo posee compuestos fenólicos incoloros (proantocianidinas), que al calentarse reaccionan formando verdaderas antocianinas, cambiando de color blanquecino a rojizo.

Este método clásico es bastante sencillo. ¡Simplemente agregue la fruta en una bolsa de papel, ciérrela y espere unos días ! La clave aquí es el etileno. El etileno es un gas natural que desprende la fruta y que ayuda a la maduración.

El otoño huele a membrillo, una fruta característica por su color amarillo y su agradable aroma, y que es típica de esta época de otoño. El membrillo es fruto del árbol del mismo nombre.

LA MADURACIÓN DEPENDE DEL GAS ETILENO

Las frutas climatéricas producen una explosión de gas etileno que actúa como una hormona vegetal cuando comienzan a madurar. Sin embargo, las frutas no climatéricas también producen etileno, pero no liberan un pico como lo hacen las frutas climatéricas.

Después de cortar un membrillo, colocarlo en una olla con agua y una pequeña cantidad de azúcar, dejándolo hervir a fuego lento hasta que la pulpa se ablande . También puedes experimentar agregando especias como vainilla, canela, jengibre y anís estrellado. Puedes comer membrillo cocido solo o utilizarlo para acompañar avena, yogur o cerdo asado.

Algunos consideran que el membrillo es una de las frutas más difíciles de comer. He aquí por qué es necesario cocinar membrillo: para la mayoría de las personas, el membrillo es completamente no comestible cuando está crudo debido a su sabor astringente y ácido y requiere algún tipo de cocción para ser comestible . Y por eso es necesario cocinar membrillo.

Membrillo - 5 al día.

A la Membrillo le gusta el riego profundo y poco frecuente. Conviene empaparlas en un galón de agua cada vez, sobre todo cuando se plantan en macetas. El almacenamiento de agua de las macetas es limitado y la tierra se secará más rápido. Hay que regarlas cada 3 ó 5 días si viven en una región fría.

Variedades de membrillos:

- Común (tamaño medio, piel dorada, pulpa fragante, octubre). - Otras variedades de membrillero: de Fontenay, Champion (norteamericana), Maliforma (forma de manzana), Pineaple (norteamericana, sabor a piña), Dulce de Persia, De Puente Genil y Wranja.

Aplicación foliar de potasio

Se ha demostrado como aportar potasio en fertirrigación y complementarlo con varias aplicaciones foliares durante la campaña de engorde de fruto reduce considerablemente el rajado de los frutos. Es importante que esta aplicación se haga al inicio del engorde de frutos, de forma temprana.

El fruto mide de 70 a 120 mm (3 a 4+1⁄2 pulgadas) de largo y de 60 a 90 mm (2+1⁄2 a 3+1⁄2 pulgadas) de ancho .

Cydonia es un género de plantas perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se trata de un género monotípico, cuya única especie es Cydonia oblonga, comúnmente llamado membrillo o membrillero.

El membrillo es el único miembro del género Cydonia y es originario de Irán, Turquía y posiblemente de Grecia y la península de Crimea . La fruta tiene un aroma fuerte y es astringente en estado crudo, pero es una excelente conserva y se utiliza a menudo para dar sabor y picante a las manzanas guisadas o al horno.

Más allá del funcionamiento general del tracto digestivo que facilita la fibra dietética, también puede ayudar a prevenir ciertas afecciones gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o la diverticulitis.

Si no has cocinado con membrillo antes , no esperes que el membrillo se vuelva rojo rubí hasta las últimas etapas de la cocción. No estoy seguro de si es coincidencia o no, pero mi thermomix se calmó considerablemente una vez que el dulce de membrillo alcanzó el hermoso y intenso color burdeos.

El membrillo tiene un alto contenido en potasio, pero es muy bajo en sodio. Esto significa que ayuda a las personas a eliminar los líquidos, sobretodo es muy útil para aquellas que tienden a retenerlos. Además de contribuir al buen funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso, ayuda a evitar calambres.

Dado que los membrillos son sensibles a los golpes, a menudo les salen manchas marrones durante la cosecha. Sin embargo, estos no tienen ningún efecto negativo sobre la calidad de la fruta .

Membrillo Refrigerador

Cuando se trata de almacenamiento a corto plazo, tu refrigerador puede ser el mejor amigo de tus membrillos . Simplemente coloque el membrillo en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador. La temperatura fresca ayudará a ralentizar el proceso de maduración y mantendrá el membrillo fresco hasta por una semana.