¿Cómo se escriben los aditivos?

En el etiquetado de alimentos en la Unión Europea (UE), los aditivos alimentarios añadidos se pueden escribir o bien con el prefijo E o con el nombre del aditivo. Australia y Nueva Zelanda no utilizan una letra de prefijo en los aditivos en la lista de ingredientes.

Los números que acompañan la letra E- ofrecen datos sobre la familia o el tipo de aditivo alimentario del que se trata. La cifra de la centena, por ejemplo, alude a la función del aditivo dentro de cuatro grandes grupos: colorantes (E-100), conservadores (E-200), antioxidantes (E-300) o estabilizantes (E-322-E-400).

La E significa Europa y la numeración va desde el 100, agrupándose en conjuntos que se corresponden con una propiedad: colorantes (100), conservantes (200), intensificadores de sabor (600), espesantes, estabilizantes y emulsionantes (400)… Este código garantiza que el aditivo ha sido sometido a controles sanitarios y ...

Al convertirse en componentes de los alimentos son, por tanto, ingredientes y, por ello deben figurar en el etiquetado de los alimentos. Se designan con la letra E, seguido de 3 o 4 dígitos.

Todos los aditivos que se utilicen en la fabricación de un alimento deben declararse en la lista de ingredientes con el nombre específico y además podrá utilizarse junto a dicho nombre, el número de identificación y el nombre genérico aceptado en la legislación nacional.

LOS ADITIVOS EN LA ETIQUETA DEL ALIMENTO

Pueden estar indicados bien con su nombre o bien con su número E, el cual consta de la letra E seguida de 3 o 4 dígitos: El primer dígito indica la clase funcional a la cual pertenece el aditivo: E-1XX: colorantes. E-2XX: conservantes.

Otro aditivo misterioso que se añade a muchas de nuestras comidas es la goma laca (E904), una sustancia orgánica que se obtiene a partir de los excrementos en forma de resina de una especie de larva: el gusano de la laca.

“El código E120 designa los colorantes rojo cochinilla, ácido carmínico y carmines, que dan color, por ejemplo, a yogures de fresa y barras de labios. Se obtienen desde hace milenios a partir del insecto Dactylopius coccus Costa, que crece sobre cactus.

El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C) y de fórmula C₆H₇NaO₆. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes. ​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.

E445 Ester glicérido de la colofonia de madera Agente de textura.

Aditivos. El uso de aditivos es una práctica muy común en gran parte de la industria alimentaria y su presencia en las etiquetas es un indicador de que el producto contiene sustancias artificiales añadidas. Por eso, cuantas menos E-s aparezcan en la lista de ingredientes, menos artificios tendrá el alimento.

El primer dígito indica la categoría a la cual pertenece el aditivo, el tipo de aditivo que es: E-1XX: colorantes; E-2XX: conservantes; E-3XX: antioxidantes; E-4XX: estabilizantes, emulgentes, espesantes, gelificantes y emulsionantes; E-5XX: acidulantes, correctores de la acidez, antiaglomerantes E-6XX: potenciadores ...

Los números E son códigos asignados a los aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.

4.1 La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el término Ingredientes: 4.2 Los ingredientes del alimento o bebida no alcohólica preenvasado deben enumerarse por orden cuantitativo decreciente (m/m).

El rotulado o etiquetado general permite al consumidor conocer el nombre del alimento, los ingredientes, el contenido neto, el fabricante, el envasador o reempacador, el número del lote, la fecha de vencimiento, las instrucciones para la conservación y uso y el registro sanitario.

El rotulado debe incluir:

➢ Según la función tecnológica o el uso en el alimento, los aditivos pueden clasificarse en: acidulantes, antiaglomerantes, antioxidantes, aromatizantes, colorantes, conservantes, edulcorantes, emulsionantes, espesantes, estabilizantes, saborizantes.

La información calórica le indica el número de calorías en 1 porción. Ajuste el número de calorías si usted come porciones más pequeñas o más grandes. Este número le ayudará a determinar cómo afectan su peso los alimentos.

Actualmente existen alrededor de 43 conservadores aprobados en el Codex Alimentarius. Los podemos definir como sustancias o mezclas de sustancias que previenen, retardan o detienen cualquier alteración causada por microorganismos.

El shellac se ha empleado históricamente con múltiples finalidades. Así, en la industria alimentaria (aditivo alimentario E-904) se usa como envoltura de alimentos, resinas alimentarias, películas biodegradables, emulsificadores o agentes espumantes entre otros 3.

El 967 es un prefijo de tarificación nacional, es decir pertenece a una de las 50 provincias que hay en España. Ver estos tres dígitos en la pantalla de nuestro teléfono indica que estamos recibiendo una llamada que procede de la provincia de Albacete.

El Shellac es un aditivo utilizado en la industria de alimentos como agente de brillado de productos. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran: Piezas de chocolate no envueltas individualmente. Pastillas, gomas de mascar y gomitas.

El E120 es un aditivo que se encuentra en yogures aromatizados, mermeladas, chicles, postres, pescados ahumados, mostazas, granos de cereales y charcutería, entre otros productos.

Curcumina (E-100): Colorante natural que aporta tonos del amarillo al naranja brillantes e intensos. Se obtiene a partir de la raíz de cúrcuma Longa, de la familia del jengibre, por un proceso de extracción, secado y purificado.

Alimentos que contienen glutamato monosódico

Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471) se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.

E202 Sorbato de potasio Conservante.