¿Cómo se extraen los flavonoides?

La extracción de los di- ferentes flavonoides se realiza a partir del material vegetal fresco, aunque esta también puede realizar- se con el material vegetal seco siem- pre y cuando el proceso de secado no altere la composición de los flavonoides.

Los flavonoides están ampliamente distribuidos entre los vegetales superiores, siendo las rutáceas, poligonáceas, compuestas y umbelíferas las principales familias que los contienen.

Alimentos como los cítricos, el brócoli, los tomates, las cebollas rojas, pero también el té verde, el cacao y especias como el tomillo y la menta son ricos en flavonoides, pero una mención honorifica merece una fruta muy especial: la uva.

Los flavonoides (término genérico con el que se identifica a una serie de metabolitos secundarios de las plantas), que se encuentran en varias frutas y verduras coloridas —arándanos, ciruelas, manzanas, bayas, naranjas, fresas, espinacas— protegen las células del organismo de daños que podrían contribuir al desarrollo ...

Se realiza una extracción los polifenoles de dicho orujo mediante la utilización de una mezcla hidroalcohólica (etanol/agua acidificada a pH 1, 50:50), a una temperatura de 40-55° y durante un tiempo de 3-4 horas.

El proceso de extracción por solventes como se aplica en hidrometalurgia consiste en poner en contacto un licor de lixiviación acuoso, que contiene una concentración baja de la especie metálica que se encuentra impura, con un solvente orgánico capaz de extraer selectivamente una o más de las especies ionicas metálicas ...

Investigaciones demuestran que los flavonoides proporcionan una amplia gama de beneficios a la salud, desde combatir el cáncer y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta preservar la función cerebral. Incluso se han usado para combatir las arrugas.

Miembro de un grupo de sustancias que se encuentran en muchas plantas y alimentos basados en plantas. Los flavonoides han demostrado tener efectos antioxidantes.

El ensayo de Shinoda, permite reconocer la presencia de flavonoides en un extracto vegetal. El ensayo se considera positivo cuando el alcohol amílico se colorea de amarillo, naranja, carmelita o rojo, intensos en todos los casos.

¿Qué alimentos son ricos en flavonoides?

Los innumerables flavonoides que existen se suelen clasificar en seis familias principales: flavanonas, flavanoles, flavonas, flavonoles, antocianidinas e isoflavonoides.

Sustancia que se encuentra en muchas plantas y le da su color a algunas flores, frutas y vegetales. Los polifenoles son antioxidantes.

Los flavonoides tienen importantes propiedades para la piel, que se podrían resumir en: Su alto poder antioxidante, actuando de “basurero” de los radicales libres. Mejoran la circulación ya que son protectores del vaso capilar y reducen la fragilidad del mismo. Inhiben la liberación de histamina.

Los flavonoides tienen grandes actividades farmacológicas en modelos “in vitro” tales como: antioxidantes, antiinflamatorias, antialérgicas, antibióticas, antidiarreicas y contra el cáncer.

¿Qué alimentos contienen bioflavonoides?

Las investigaciones realizadas por nuestro laboratorio han permitido establecer que entre las frutas que más destacan por su contenido polifenólico y por su actividad antioxidante se encuentran los berries nativos, como maqui, calafate y murtilla, y otros como arándanos, moras, frutillas y frambuesas 1.

En general, podemos decir que los alimentos más ricos en polifenoles son las uvas, los caquis, las fresas, las alcachofas y los lichis, pero también el aceite, el té (sobre todo el té negro y el té verde), el cacao y el chocolate, los frutos rojos, las alcaparras, las cebollas y las manzanas.

Tradicionalmente, la extracción de compuestos fenólicos se ha realizado por diferentes técnicas que involucran diversos solventes orgánicos de naturaleza polar como: agua, metanol, etanol, acetato de etilo, o mezclas de ellos⁵.

Antes que nada, debemos aclarar que solo existen cuatro métodos de extracción (o sea formas de hacer café), los cuales son: percolado, filtración por goteo, inmersión y presión.

Extracción. Fundamento de la Técnica. ¿En qué consiste? La extracción con disolventes es la técnica de separación de un compuesto a partir de una mezcla sólida o líquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un disolvente adecuado.

La extracción es una técnica de separación y purificación de un compuesto que se basa en la transferencia selectiva del compuesto desde una mezcla sólida o líquida hacia una fase líquida (normalmente un disolvente orgánico).

Los flavonoides se denominaron en un principio vitamina P (por per- meabilidad) y también vitamina C2 (porque se com- probó que algunos flavonoides tenían propiedades similares a la vitamina C)2.

Los flavonoides son capaces de inhibir la apoptosis neuronal —un proceso de muerte celular— que se produce por sustancias neurotóxicas como los radicales libres y la proteína beta-amiloide, muy relacionada con el Alzheimer. Esto significa que los flavonoides retrasan los síntomas de las enfermedades neurodegenerativas.

Todas las clases de flavonoides experimentan un metabolismo extenso en el yeyuno y el íleon del intestino delgado y entran en la vena porta, donde tienen un metabolismo adicional en el hígado. La microflora que coloniza el colon degrada los flavonoides a ácidos fenólicos más pequeños, que también serían absorbidos.

Esto se debió a que su descubridor, Albert Szent-György (1930), quién también había participado del descubrimiento de la vitamina C, detectó que estas nuevas sustancias, presentaban propiedades antioxidantes similares a aquellas de la vitamina C.

Los flavonoides son la familia más importante de fármacos flebotrópicos. Sus propiedades venoprotectoras y venotónicas han resultado de utilidad clínica en el tratamiento de la insuficiencia venosa.