¿Cómo se guardan las semillas de calabaza?

El lugar de conservación debe ser fresco, la nevera es un espacio óptimo para la mayoría de semillas siempre que el recipiente o la bolsa esté herméticamente cerrada, en caso contrario se puede malograr.

Como regla general, la mayoría de las principales semillas de hortalizas permanecerán viables durante 3-5 años y, en algunos casos, ¡pueden durar hasta 10 años!

Hay que lavarlas bien y retirar todo resto de pulpa. Aprovecharemos también para retirar las semillas huecas, rotas o de alguna manera deformes o deterioradas. Inmediatamente después del lavado –para evitar que se pongan a germinar– se escurren y se ponen sobre un papel absorbente y luego a secar a la sombra.

Las pipas de calabaza, tienen un sabor suave, ligeramente dulzón, y podemos comerlas crudas, las podemos añadir a las ensaladas, a las hamburguesas caseras, mezclarlas con el yogur, o utilizarlas como aderezo para muchas de nuestras recetas.

Sabemos que la vida media de las semillas depende de la especie de la que se trata y de las condiciones de almacenamiento. Como regla general, la mayoría de las principales semillas de hortalizas permanecerán viables durante 3-5 años y, en algunos casos, ¡pueden durar hasta 10 años!

El Vigor, la Sanidad, la Viabilidad y la Germinación son las cuatro características principales tomadas en cuenta en una semilla para poder evaluarla y determinar si es de buena calidad.

Remojar entre 6 y 12 horas, en agua abundante (deben ser frutos secos crudos, no tostados y semillas para germinación). Cambiar el agua 2 ó 3 veces. Enjuagar bien y escurrir. ¡Ya se pueden consumir!

Las semillas de calabaza beneficios ofrecen buena fuente de proteínas, grasas y minerales que ayudan al fortalecimiento de nuestra salud así mismo contienen generosas cantidades de vitaminas A y K, así como ácido fólico, vitamina B, ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6.

En general, las condiciones de conservación que permiten mantener la calidad durante el máximo de tiempo son temperaturas entre 6 y 12 ºC y humedad relativa entre el 50 - 70 %. En caso de aparecer frutos dañados por podredumbres deben desecharse rápidamente para evitar que contaminen y dañen a los sanos.

Después de la limpieza con agua, es importante secar rápidamente las semillas. El secado no debe tardar más de dos días. Para ello, se ponen sobre un tamiz con malla fina o sobre un plato en un lugar seco, cálido y aireado, entre 23 y 30° Celsius.

Cómo aprovechar las semillas de calabaza

Por supuesto, como todo, es recomendable consumir pipas de calabaza con moderación. Una porción adecuada para cualquier régimen alimentario sería de unos 10 gramos por día (una cucharada sopera) de semillas enteras (no saladas) o molidas, o de preparaciones equivalentes.

¿Cómo se recomienda consumirla? La mejor manera de aprovechar todos los nutrientes mencionados es consumir las pepitas crudas, sin embargo estas contienen sustancias llamadas antinutrientes que en ocasiones impiden la absorción de algunos compuestos.

Cómo consumirlas: puedes tomarlas sin remojar, pero es conveniente tostarlas o molerlas para aprovechar al máximo sus propiedades. Con ellas puedes hacer bebidas vegetales o consumirlas como un complemento decorativo perfecto en cremas de verduras y ensaladas.

Hay 541 calorías en Semillas de Calabaza Secas y Granos de Calabaza (100 g).

- Poner a secar las semillas o frutos secos en un horno deshidratador o en un horno eléctrico a la temperatura mínima. 4. - Dejarlas secar o bien guardarlas en la heladera, donde se mantienen por unos 3 días.

En términos generales, los frutos secos duran entre 9 y 12 meses, siempre que se conserven en buen estado.

La activación: paso a paso

Completar con agua y dejar remojando entre dos y ocho horas. Las más pequeñas entre dos y cuatro horas ya están listas. Hay quienes también recomiendan dejarlas en remojo toda una noche, hasta doce horas. Eliminar el agua y enjuagar las semillas con agua limpia.

Haz un test de viabilidad de semillas

Lo único que habrá que hacer es coger un vaso transparente, añadir agua e introducir las semillas en el interior. Algunas veces tardarán unos minutos, mientras que otras serán hasta 24 horas. La cuestión es que algunas se hundirán y otras se quedarán en la superficie.

¿Cuánto tiempo hay que remojarlas? En la mayoría de las semillas se recomienda una duración de 12 a 24 horas, pero no excedas el remojo, puedes hacer que la semilla se ahogue. Algunas específicas pueden sobrevivir remojos largos, hasta 48 horas.

Para saber si las semillas que se quieren sembrar están vivas, es posible realizar unas pruebas en laboratorio. Por ejemplo, el ensayo de viabilidad con tetrazolio, genera una reacción química dentro de los tejidos del embrión, exponiendo un color rojizo. Esta coloración indica qué partes del embrión respiran.

El remojo ante de la siembra les facilita un indicador interno para ayudarles a saber cuándo tienen que salir y crecer. Las semillas pueden tener inhibidores naturales que impiden o retrasan la germinación. Antes de que las condiciones mejoren y sean aptas, las semillas permanecen inactivas.

Por qué activarlas

Por eso es relevante entender el proceso de "activación". Al remojar las semillas, aceleramos reacciones bioquímicas que liberan su reserva de nutrientes, se vuelven mucho más fáciles de digerir y las vitaminas y minerales presentes en ellos se absorben con mayor facilidad.

El tiempo que transcurre desde la siembra hasta la recolec- ción suele ser, según zonas, de unos cuatro meses. Unas variedades de calabazas producen los frutos próximos al tronco y otras a metro y medio de éste.

Beneficios para la salud de semillas de calabaza

Los altos niveles de ácidos grasos no saturados (ácidos oleico y linoleico) en el aceite de semilla de calabaza proveen beneficios a la salud que reducen el riesgo de arterioesclerosis y problemas relacionados del corazón (Wassom, et al., 2008).

Cómo se comen las pipas de calabaza

La mejor forma de comer estas semillas es ingerirlas crudas. Puedes extraerlas directamente del vegetal y comerlas con o sin cáscara, o bien, comprarlas en un herbolario de confianza.