¿Cómo se hace el calor húmedo?

La cocción con calor húmedo alude a aquellas técnicas que implican cocinar con humedad, ya sea con vapor, agua, caldo, vino o cualquier otro líquido. Se utilizan temperaturas de cocción bajas, desde 60 ºC hasta un máximo de 100 ºC, ya que el agua no se calienta más.

Calor húmedo.

Se pueden remojar toallas o paños en agua tibia, exprimirse y colocarse en la zona. El calor húmedo es más eficaz para aliviar el dolor muscular que el calor seco.

El calor húmedo destruye los microorganismos por coagulación de sus proteínas celulares. La esterilización por vapor a presión se lleva a cabo en un autoclave. Estos equipos emplean vapor de agua saturado, a una presión de 15 libras lo que permite que la cámara alcance una temperatura de 121ºC.

El calor húmedo provoca la desnaturalización y coagulación de proteínas y la fluidización de lípidos. El vapor tiene mayor poder de penetración y elimina las formas vegetativas de procariotas, virus y hongos y sus esporas. Ejemplos: esterilización en autoclave, ebullición y pasteurización.

La esterilización por calor puede clasificarse en dos grupos: esterilización por calor húmedo que destruye a los microorganismos por desnaturalización de las proteínas y esterilización por calor seco que destruye a los microorganismos por oxidación de sus componentes celulares.

Las altas temperaturas y la humedad provocan más estrés, más sudor, deshidratación, e incluso accidentes laborales. Y ese sudor que se nos queda pegado no se evapora. Pero no sólo el calor húmedo afecta a la salud. Con el calor seco perderemos más líquidos, la piel se seca, y hay que beber más agua.

Efectos del calor

Está indicado para tratar el dolor de las inflamaciones no traumáticas de las articulaciones y relaja la musculatura contraída. De igual manera que el frío, puede administrarse el calor de forma húmeda, con compresas o un baño, o bien de forma seca con bolsas de agua caliente o sacos de semillas.

Calor húmedo o vapor de agua

Se puede esterilizar: Textil (ropa, gasa, algodón, etc.). Vidrio (tubos, frascos etc.). Goma.

¿Qué materiales se pueden esterilizar por calor húmedo? Material de vidrio. Jeringas. Frascos.

No esterilize o use el autoclave con artículos que contengan materiales corrosivos, solventes, volátiles o radioactivos. Antes de usar el autoclave, chequee adentro de la cámara del autoclave por cualquier artículo dejado por la última persona que lo usó que pueda ser un peligro.

Para ello, sumergiremos las piezas en un baño ultrasonido, ayudándonos de una solución compuesta por agua caliente (aproximadamente 40 ºC) y un detergente neutro (pH 7) o un desinfectante bactericida y viricida. El tiempo de actuación para la limpieza por ultrasonidos será de aproximadamente 15 minutos.

Se colocan 120 ml de agua destilada en un matraz Erlenmeyer con agitación y se van agregando los reactivos según el orden, posteriormente se ajusta el pH de 6.5-7.0 y se poner calentar hasta ebullición durante un minuto evitando el desorden.

El SAL se llama también «nivel de garantía de esterilidad», y se refiere a la posibilidad de que un artículo no se hubiera esterilizado después de haber sido sometido a un tratamiento de esterilización determinado.

Es una de las eternas preguntas durante los meses estivales, ¿se soporta mejor el calor seco o el calor húmedo? La discusión se suele solventar arguyendo preferencias personales pero lo cierto es que la ciencia no deja dudas al respecto: el calor húmedo es peor y el porqué está directamente relacionado con el sudor.

Métodos de esterilización

VENTAJAS: Es considerado el método más económico, rápido y sin efectos adversos por no dejar residuos del agente esterilizante. DESVENTAJAS: no es apto para aplicar en materiales que no soporten las condiciones del proceso.

Uno de los métodos más simples para esterilizar es usar calor seco, es decir, ocupar la flama directa, ya que esta puede matar los microbios rápidamente. Se usa este método muy comúnmente en laboratorio de microbiología cuando se esterilizan las asas de inoculación.

Este método se emplea para la esterilización de material de vidrio, instrumentos quirúrgicos, agujas de metal, materiales no miscibles con el agua, etc. Consiste en colocar el material directamente al fuego hasta que éste se ponga al rojo vivo. De esta forma se queman los contaminantes hasta reducirlos a cenizas.

El calor seco lo utilizamos para aumentar el flujo de la sangre en la zona tratada (hiperimia) para conseguir un efecto analgésico además de nutrir los tejidos.

Brooks. “Antes del ejercicio o actividad, use calor para reducir la rigidez de las articulaciones y mejorar su flexibilidad. Después de la actividad, usa hielo para reducir la incomodidad o el dolor posterior al ejercicio”.

Para tratar la tendinitis en casa, sigue estos pasos: descanso, hielo, compresión y elevación. Este tratamiento puede ayudar a acelerar la recuperación y prevenir más problemas. Descanso. Evita hacer actividades que incrementen el dolor o la hinchazón.

Hay que usar calor o frío, lo que mejor alivie, pero no más de 20-30 minutos al día. En general el calor, aplicado en forma de baño o con una manta eléctrica, es más beneficioso en la artrosis.

La temperatura varía entre 120° y 180°C, requiriéndose distintos tiempos de exposición. A 140°C se necesitan por lo menos 5 horas de exposición, mientras que a 160°C se requieren al menos 2 horas de exposición.

Hierva el agua, si no tiene agua embotellada, Hervirla será suficiente para eliminar bacterias patógenas, virus y protozoos (OMS, 2015). Si el aspecto del agua es turbio, permita que se asiente y fíltrela haciéndola pasar por un paño limpio, servilleta de papel o filtro de café.

El despirogenado o esterilización por calor seco es un proceso que tiene como función la reducción del nivel de pirógenos mediante el uso de aire caliente.

Los objetos que pueden esterilizarse con calor seco son los metálicos, el vidrio o plásticos como PTFE/PFA (teflón) que pueden soportar la elevada temperatura del método.

¿Cuáles son los 5 factores clave para hacer la esterilización a vapor en autoclaves?

• Tiempo. Con este método, hace falta un tiempo determinado con la temperatura idónea para matar todos los organismos presentes.
• Temperatura.
• Humedad.
• Eliminación del aire.
• Secado.