¿Cómo se hace un destilado?

El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor hasta recuperar estos componentes en forma líquida mediante un proceso de condensación.

Bebidas destiladas: se obtienen sometiendo las bebidas fermentadas a un proceso de destilación. Son ejemplos el whisky, la ginebra, el ron.

Tipos de destilación

La materia prima que interviene en varias fases del proceso de elaboración es el agua. Desde los comienzos de la destilación del whisky la ubicación cercana a una fuente de agua pura era primordial, ya que el proceso de destilación necesitaba gran cantidad de agua.

La destilación consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor, para luego, condensar el vapor recuperándolo en forma líquida. La finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura.

En nuestra gama de destiladores y microdestiladores encontrará destiladores de aceites esenciales, destiladores de agua, destilador de diacetilo, destiladores de nitrógeno, microdestiladores de alcohol, bí-destiladores, etc.

Las bebidas destiladas son aquellas que se consiguen mediante el proceso de destilación. En general, incluye a todas las bebidas que superan los 20º de graduación alcohólica, tales como el whisky, vodka, ron, ginebra, tequila, brandy o coñac, aguardientes, licores…

La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias miscibles. El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles.

Si la fermentación es un proceso natural, las bebidas destiladas son lo contrario, no se producen espontáneamente en la naturaleza, sino que son elaboraciones en los que, mediante un proceso industrial, se extraen alcoholes de bebidas fermentadas.

Las mezclas que pueden ser separadas en sus componentes individuales utilizando la destilación pueden contener dos líquidos, un sólido en un líquido o incluso gases licuados.

El aparato utilizado para la destilación en el laboratorio es el alambique. Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor, un condensador donde se enfrían los vapores generados, llevándolos de nuevo al estado líquido y un recipiente donde se almacena el líquido concentrado.

Para separar el alcohol del agua, también puedes crear un sistema cerrado para destilación. El sistema de destilación más simple utiliza un matraz de vidrio de fondo redondo (o matraz de ebullición), una unidad de condensación y un segundo recipiente de vidrio para el líquido separado o destilado.

Echar fuera la primera porción del destilado, es una práctica común. Así de esta manera nos libramos del metanol.

La ginebra se elabora a partir de la destilación de distintos cereales; maíz, cebada y malta, a los cuales se les añaden las bayas de enebro y otras hierbas aromáticas, dependiendo del tipo de ginebra y de la marca que la destile.

Todas las bebidas con alcohol contienen etanol, pero la cantidad puede variar. Ya sea que tome cerveza, vino o destilados, todos contienen el mismo tipo de alcohol llamado etanol. Este se crea a partir de la fermentación de frutas o granos para producir bebidas alcohólicas.

El proceso para la separación de cabezas tarda entre 2 a 4 minutos aproximadamente, donde lo primero que se evapora son los alcoholes concentrados. Lo que resta se llama corazón o tequila. La destilación dura alrededor de 3 horas y durante esas horas, se revisa el grado alcohólico que se requiere.

El proceso de destilación consiste en mezclar agua con cebada y dejarlo fermentar y añejar por lo menos tres años. Para los mejores whiskies se utiliza agua de manantiales únicos y que aportan una gran pureza a la bebida.

La destilación del whisky se realiza en alambiques de cobre, donde se calienta el líquido y se recoge el vapor que se produce. Este vapor se condensa y se recoge en diferentes etapas, conocidas como cortes. Cada corte tiene características distintas y contribuye a la complejidad y sabor final del whisky.

Un destilador es un aparato usado para destilar mezclas de líquidos con distinto punto de ebullición haciendo que hiervan y luego enfriando para condensar el vapor. ​ Un destilador utiliza los mismos conceptos que un equipo de destilación básico, pero en una escala mucho mayor.

El alambique (del árabe al-inbīq الأنبيق, del griego ambix ἄμβιξ, 'copa') o alquitara (del árabe al-qaṭṭārah القطارة, 'la que destila') es un aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento.

1. El régimen de destilación artesanal es un sistema simplificado de imposición por el Impuesto sobre el Alcohol y Bebidas Derivadas, al que pueden optar por acogerse, en las condiciones que reglamentariamente se determinen los destiladores artesanales.

El tequila reposado destaca entre las mejores bebidas espirituosas del mundo de acuerdo con el ranking internacional de Taste Atlas. El tequila reposado es la mejor bebida espirituosa del mundo, según Taste Atlas.

Los destilados pueden obtenerse de semillas, frutas, hierbas, raíces, tubérculos, flores u otros elementos. En cambio, los licores, que son soluciones hidroalcohólicas, suelen estar elaboradas por maceración, infusión o adición de alcohol, azucares u otros elementos además de la destilación.

Generalmente son destilados 2 veces, en algunos casos 3. Se envejecen en barricas de roble que han contenido anteriormente bourbon. Se debe realizar todo el proceso siguiendo el estándar de la Orden del Whisky Escoces, que exige un envejecimiento mínimo de 3 años en barricas.

El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles. La destilación constituye una de las principales técnicas de laboratorio para purificar líquidos volátiles.

Qué es un destilado

Básicamente la destilación consiste en que la bebida fermentada pasa por el serpentín o los platos de un alambique que calientan a altas temperaturas, y como el alcohol llega a ebullición antes que otros líquidos, se re-condensa formando un líquido con más fuerza alcohólica.